拼多多上的大公鸡能不能吃

能吃。
我觉得拼多多上买的大公鸡是能吃的，但是它的质量或者是口感的话，就不能保证是非常的好吃了，有的大公鸡的话是经过长时间的冷冻起来才卖出来的，所以说它的口感是相当的不好的，所以说我觉得能吃，但是口感我觉得应该不好。
个人觉得，拼多多上买的大公鸡应该是可以吃的，只是口感或者质量上肯定不怎么好的，大小可能差不多，只是喂养的食量啊和喂养的时间长短不一样的问题，导致大公鸡的口感质量会相对差很多，这也许也是因为比其他地方上买的公鸡便宜很多的原因吧，毕竟一分钱一分货的道理还是有的，这也就无可厚非了！

烧鸡做法烧鸡的做法和配方如下：‍
食材明细:童子鸡900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克
烧鸡的做法详细步骤
1 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；
2 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物；
3 将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；
4 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；
5 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；
6 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；
7 捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。
烧鸡的做法小贴士
制作要诀：
1 宰杀煺毛，手法快捷，确保其洁净光亮；
2 卤制时，从开锅算起大约要煮4 小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续使用，称做老卤；
3 蜂蜜水的比例为水60％，蜂蜜40％。

答：一、做红烧鸡块需要的食材：       

鸡腿2个、花椒20克、姜50克、干红辣椒20克、花生油50克、冰糖3块、老抽2勺、生抽2勺、八角10克、麻椒10克、蒜50克。     

二、红烧鸡块的做法：        

1、把鸡腿洗净切块。       

2、把姜切片。   

3、把蒜切块。   

4、把鸡块放入锅中，冷水绰去血沫。     

5、把鸡块捞出用温水洗净。     

6、热锅热油，放入冰糖。     

7、小火融至焦糖色。       

8、倒入鸡块，翻炒3分钟。     

9、加入老抽。     

10、翻炒2分钟。     

11、放入花椒、麻椒、八角、姜片、蒜块和干红辣椒。   

12、翻炒3分钟。   

13、倒入温水，中小火炖25分钟。     

14、大火焖5分钟收汁。     

15、加入生抽调味，关火就可以出锅了。     

16、最后把红烧鸡块装盘。   

红烧鸡块的小窍门：      

炒糖色的时候小火别烧焦了，后面收汁的时候别收太干，这样做出来的红烧鸡块肉质鲜嫩，咸中带甜，超级下饭。

一是宰杀：将750克以上的活鸡割断气管，放净血，用65摄氏度左右的热水烫，
褪掉鸡毛，剥净腿、嘴、爪的老皮，然后从臀部剖开，摘去内脏，沥净血水；
二是整形：将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，两翅从嘴中交叉而出，形似“鸭浮水面”；
三是烹炸：将鸡全身涂匀糖色，然后入沸油锅中炸制，至鸡身呈金时捞出；
四是配料焖煮：煮前先在锅底放一铁箅，以防糊锅，再将处理好的鸡按老嫩排入锅内，
配以料汤，防止鸡浮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，雏鸡焖6至8小时，
老鸡焖8至10小时，扒鸡焖煮以原锅老汤为主，并按比例配制新汤，
配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三奈、砂仁、生姜、小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种，
这样制出的扒鸡，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口。
1 造型：把鸡里面的胸骨剪断，然后在鸡腹那开口，将鸡腿交叉从开口的地方插进腹腔，
然后把鸡翅膀从下颌开口的地方插进去，从鸡嘴里伸出，整个鸡左右对称，好似鸭浮水面，口衔羽翎的造型
2 上色：蜂蜜和水的比例按1：100，将整只鸡浸泡到上色液体中，瞬间浸入瞬间提出，
避免鸡内腔灌满上色液体。然后用油炸（喜欢用哪种油自己选），
油炸的温度是170到180摄氏度，大约一分钟到两分钟，呈现出金黄透红的颜色即可
3 大锅煮、焖：讲究的是急火求韧，慢火求烂。将炸好的鸡摆好，放入香料袋，
加入一半老汤（即煮过鸡的陈汤，如果没有陈汤，配料用量加倍）一半新汤，
汤面高过鸡体，用旺火煮1到2个小时，
后用小火焖煮三到八个小时（看你能忍住多久不吃），最后在煮沸情况下出锅
4 保证外形优美，色泽金黄，微透红色，鸡皮完整，热时一抖肉即脱骨，
凉后轻提骨肉分离，软骨香嫩如粉，鸡肉食之如面。
扒鸭扒鹅加工方法基本相同，就是煮制时间延长

正宗太和烧鸡的做法:
1 要一个大陶瓷罐，底部留一个直径10厘米的口，（在家可以用烤炉）
2要一只本地产的土鸡，去光内脏，毛当然要拔掉啦！开边（最好用土鸡做）3调料用一个大不锈钢桶装料，泡鸡，时间大约为3-4小时（家里可以用电饭锅装料泡鸡，只要装下一只鸡就好了） “调料可以问我罗，但系不可以公开”
4开炉火，用松树木烧最划算！ 酸枝木太贵，但系烧出来的鸡很好味！
5等树木烧成碳后，放入鸡去烧（用三叉勾，勾住鸡翼）一个炉一次能烧4-6只鸡！
6放鸡烧前，要搽少少麦芽糖，蜜糖！

脆皮烧鸡的做法步骤:
用料
主料 鸡一只
辅料 生抽半碗蒜蓉若干蚝油少许料酒少许白砂糖少许黄油少许
做法
1将生抽、蒜泥、白砂糖、蚝油、料酒调成腌料。
2将调好的腌料均匀的涂抹在鸡身上。
3然后将鸡放入保鲜袋，调料倒入扎紧袋口，腌制6个小时以上。
4取出腌制好的鸡，用吹风机将鸡皮吹干。
5用黄油均匀涂抹。
6放入烤箱，上下火200度20分钟即可。

符离集烧鸡
配料：
活鸡…10只，桂皮…10克，白糖…15克，陈皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精盐…150克，姜…20克，饴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克
制作方法：
1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀放尽血水，热水烫、去毛、洗净，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗净。然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。用以上方法将10只鸡宰杀别好备用。
2．将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金**时捞出。剩油留作别用。
3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入名册人，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。
注意：
1"别"鸡工序不可少，这是为了成批的卤煮方便，形体完整美观。
2．当天宰的鸡，当天最好不用。因鸡的尸僵期是7小时左右，所以鸡刷匀饴糖后，即可挂起备用。第二天再进行下一步加工。
3．炸鸡的油温要始终保持在七成热。油温低，鸡不变色。油温过高，则发黑。为了控制油温，可采取一次炸1~2只，炸完后捞出。
4．卤汤一次加入的水量，以没过氖鸡为宜，中间不能再加水。
5．卤汤用后晾凉，除浮油放容器中，存入冰箱，一个星期加热一次即可。无冰箱，可每天加热一次炝教旒尤纫淮巍br>
风味特点：
6．此菜产于安徽省宿县，原名"红鸡，"是闻名全国的特产。量在开始时，此鸡并无特色，只是煮熟后抹一层"红曲"而已。后来吸收了山东"德州五香扒鸡"的制作技巧，不断改进发展成著名的"符离集烧鸡"。
7．此菜外观油润发亮，肉质雪白，味道鲜美，香气浓郁，肉烂脱骨，肥而不腻。嚼其骨，有余香。趁热提起鸡腿轻抖，鸡肉可全部脱落，为菜中上品，冷食热食均可
巧选烧鸡
做熟的鸡，怎样证明是不是病鸡，从外部色泽已经看不出来，这时就要看鸡的眼睛，如果双眼半睁半闭状况，则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干巴，就证明这是病死的鸡。而无病的鸡烧制后眼眶饱满，有的鸡虽然眼睛稍闭，但眼球仍明亮，鸡冠湿润，血线匀细、清晰。
栗子烧鸡
原料：
光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。
制作：
1
鸡斩成块，姜切片，葱切碎。
2锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒，
再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。
要点：
鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。

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