乐学拼多多 2023-12-13 16:49:01

油茶面用的什么面呢？怎么做着好吃？

油茶面，在我们这里也被称作“油炒面”，它是用普通面粉，加上食用油或者牛骨髓油，经过小火慢炒，然后再加入白糖，花生碎和熟芝麻制作而成，在食用的时候，在碗中加入几勺油茶面，再用开水冲匀饮用就可以了。油茶面的主要制作原料就是普通面粉，其它食材也不适合制作油茶面。

油茶面也是一道传统小吃，它是用普通面粉加入油脂炒制而成，但在制作油茶面时，大多数人都会使用植物油来炒制，这样炒制的油茶面味道中规中矩，没有特殊的香味，只有面香味。但蒙古族人民在制作油茶面时，会选用“牛骨髓油”来作为炒制所用的油脂，使用牛骨髓油炒制出的油茶面，面粉酥香，味道浓郁，特别的好喝。

那怎样做油茶面才好吃呢？在制作油茶面之前，我们先要了解一下油茶面的制作用料。

①制作油炒面的面粉

制作油茶面，我们只要使用普通面粉就可以了，毕竟油茶面对面粉的筋性没有太多要求，只要炒出油茶面带有面香味就可以了，而现在的面粉都可以满足这个要求。

②炒制油茶面所用的油脂

制作油茶面时，有两种油脂可以选择。第一种是普通植物食用油，这也是我们最常使用的，用起来也比较方便一些，而且口味适中，适合大多数人的口味。

第二种就是牛骨髓油，用牛骨髓油炒制油茶面，也是比较传统的做法，在很多少数民族地区，他们都会使用牛骨髓油来制作油茶面，因为牛骨髓油的油脂非常丰富，而且还带有特殊的香味，所以使用牛骨髓油来制作油茶面，味道会更加鲜香一些。 ③油茶面中放入其它配料

在制作油茶面的时候，我们最好在里面放入适量的配料，也就是花生碎，熟芝麻，或者干果仁，还有白糖，加入这些配料以后，油茶面喝起来会更加鲜香有营养，而且口感也更好

下面我在为大家分享一下，油茶面的详细做法

油茶面

所用食材:面粉500克，牛骨髓油50克，，熟芝麻20克，白糖80克，花生碎5克。

——制作方法——

① 首先将面粉称重，然后放在盆中，再将花生米炒熟去皮后，放入搅拌机中成花生碎，熟芝麻不用做处理，直接使用就可以了。

② 将准备好的牛骨髓油放在锅中，打开炉火，将牛骨髓油融化，然后把锅中的油渣捞出，只留下骨髓油即可。

③ 骨髓油融化好以后，我们先把炉火关闭，让牛骨髓油冷却一下，等到油温降到一成热时，我们把准备好的面粉放入锅中，打开炉火把火调至成中火，随后用锅铲不停的翻炒，防止面粉糊底。

④ 由于炒制面粉时容易糊底，所以我们要控制好火候，还需要不间断的翻炒，而炒制的时间就要略微长一点，大概需要十五分钟以上，这时锅中的面粉颜色就会变深，还散发出浓浓的麦香味，到这时面粉就已经炒熟了，我们把准备好的花生碎，白糖，熟芝麻一同放在过锅中，翻炒均匀就可以关火完成制作了。

油茶面就制作好了，用牛骨髓油炒制的油茶面，经过热水冲开以后，会散发出淡淡牛肉香味，而且喝起来的口感爽滑，甜而不腻，就算不用水冲熟，放在嘴里干吃油茶面，都特别的鲜香。

制作油茶面时，我们需要记住以下几个 *** 作要点。

①牛骨髓油在融化之后，不要直接把面粉放入进去，因为油温过高，会把面粉瞬间炸焦，面粉里面会出现黑色点状物，这就会影响油茶面的食用效果。

②炒制油茶面时，火候要掌握好，不能用大火炒制，否则会导致面粉糊底，也会使油茶面制作失败。

③在整个油茶面的制作过程中，我们要不间断的进行炒制，不可停顿，只有这样才能将油茶面炒制的更加均匀，而在炒制过程中，要用锅铲拍打面粉，防止面粉形成面疙瘩。

④在油茶面炒制成熟以后，我们在将花生碎，白糖，熟芝麻放入进去，只需翻炒均匀即可，不可长时间加热，不然白糖就会融化，导致油茶面成坨。

——最后总结: 关于油茶面用的什么面呢？怎么做着好吃？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

普通面粉就可以。

油茶做法羊油把面粉炒熟（全程小火）面粉炒至微微发黄。

用油炸点面条（转着切）两头细中间略粗长度3厘米左右。

把适量油茶面用凉水化开，倒入开水锅中，加入盐适量，开锅舀入碗中撒上油炸面条。美味的油茶就做好了

我是二姐，我来回答下油茶面用的什么面呢，怎么做好吃的问题。

平时有很多朋友都喜欢早餐冲泡一碗浓郁还解馋的油茶吃，虽然油茶的组成都是食用油以及干果等一些食材，但是我们吃着油茶的时候却没有什么油腻感，吃着满嘴都是唇齿留香而且特别香甜的味道，很多朋友喜欢喝一碗油茶，有时候配上一点主食或者只喝上一碗油茶就行了。那么很多朋友都是在外面买回来的油茶，随后冲泡一下喝的，一般放上30g-40g的油茶面就能喝上满满一大碗的油茶面，那么油茶面到底做法是不是很难呢？有的朋友会认为做成油茶面可能会比较困难，其实如果我们想做的油茶只需要家常的一些食材即可。

那么油茶用的是什么面呢？油茶一般用到的面粉就是普通的面粉就可以了，就是我们平时做面食的面粉即可。这样就能让我们炒出香甜可口的油茶了，我们在炒油茶面的时候记得在里面加上一点调味用的芝麻、核桃这些食材，这样能增加香味。而且我们如果是家常做油茶面的话，炒油茶面的油就不用特别准备出来，而是直接用食用油即可，再加上面粉和干果就能做好了。

那么二姐就和大家说一下之前做的油茶面的一个简单而且在家也会比较好做的方法，我们准备的食材就是：食用油少许、面粉少许、核桃少许、花生适量、黑白芝麻少许然后准备出来一点白糖、然后再加上一点香油。一般如果是我们在家做油茶面的话，这样做出来的油茶面基本上也就足够了。

首先我们需要小火翻炒面粉，准备出来大概150g-200g的面粉，我们开始小火进行翻炒油茶面，这里面我们需要将面粉炒到稍为变成微即可，所以我们炒油茶面的时候二姐建议开小火炒，如果感觉热度有点太高的话我们可以先关火进行翻炒，这样我们在翻炒的时候就会发现面粉会变得特别焦黄，这样我们在冲泡油茶面的时候就会发苦一些，那么做出来的油茶面的味道就不好了。我们加上一点食用油和香油之后，将花生、核桃以及黑白芝麻这些食材都放到一起翻炒一下，小火翻炒的稍微碎一点，这里主要翻炒的是花生和核桃，如果没有做熟这些食材的话我们可以提前用擀面杖将花生、核桃这些食材都做的碎一点，随后我们将核桃碎以及花生碎和黑白芝麻都放进去，后面再加进去白糖进行翻炒，之后加上面粉一起翻炒均匀那么就能做好这到美味的油茶面了。另外加入的干果可以根据我们自己的选择再加一些，但一般来说食用油和香油都是炒油茶面的时候不可缺少的，否则做出来的油茶面会干而且发涩，做出来的味道在冲泡之后也没有清香扑鼻的口感，所以我们在炒油茶面的时候加进去的基础的食用油、香油以及干果这些食材都是需要的。

总结

以上就是二姐写的油茶面用的什么面，怎么做着好吃的回答。

油茶面 是一款非常简单而且省时的食品！老妈经常去超市买些油茶面回来，为的就是饿的时候冲一碗油茶面，既解渴又饱腹！

其实油茶面的做法是非常简单的：

如果喜欢传统口感 ，尝起来细滑一些的就可以 用白面制作 ；如果喜欢

口感粗一些的 ，可以放入 粗粮比如黑麦粉 等！

大家细心些就会发现，我之前做过 驴打滚 ，最后一步是需要将黄豆粉撒在卷好的驴打滚上的！

这里的黄豆粉可以自己制作，也就是炒熟即可！

事实上， 这里的黄豆粉是完全可以冲水吃的，加入一些黑芝麻，花生等坚果，味道非常香！

所以制作油茶面，用家常的白面粉，黑麦粉，黄豆粉都可以！

一起来看看用普通的面粉制作的油茶面吧！

油茶面

食材: 面粉 ，黑芝麻，花生，香油，食用油和白砂糖！

*** 作步骤:

1 面粉放入不粘锅，炒至微黄之后盛出（过程之中用小火翻炒，不停地搅拌。如果在炒的过程当中遇到面粉结块儿的话，直接用铲子捻开就可以了）；

2 锅中放入适量的食用油，将黑芝麻炒香之后放入少许花生米；

3 放入刚才炒的面粉，不停地搅拌。这个过程当中会发现面粉的颜色不断地变得均匀；

4 最后放入少许香油和白砂糖，等到面粉变成棕色就可以出锅了！

因为是自己制作，所以可以根据自身喜好将炒好的面粉加入牛奶，再将剩下的牛奶上火加热，开锅后倒入碗中，搅拌均匀后就可以喝啦！

以上就是我的回答啦，希望大家喜欢！

油茶面一般用普通小麦面麦。天冷了喝一碗热呼呼、香喷喷的油茶真是太舒服了，油茶是我们家冬天必做的一种美食，做法如下：

1准备食材：面粉、食用油或牛骨髓、焙熟压碎的花生核桃芝麻。

2把面粉放入炒锅中小火慢炒，边炒边搅拌，炒至微微发黄，铲出备用。

3炒锅倒入食用油，若是用牛骨髓，则把牛骨髓放在炒锅中，加少许水，加一片姜炼成油。油热后放入炒黄的面粉、熟花生核桃芝麻、适量的盐、五香粉翻炒均勺，成面粉状，油茶面就做好了。

油茶怎么做？没有人比我有发言权，其中缘由你们细细的品

首先我看了下很多人的回答，都是一致的性的直接用油炒，就这一步。导致的结果是多数人是“一看就会，一做就废”，大家都不是大厨，炒面的时候你是很难把握火候的，很容易糊。

正确炒油茶第一步：蒸面

把你要做油茶的面粉放在铺好笼布的蒸锅里开大火蒸50min蒸熟，这一步保证了面能均匀熟透，不至于夹生和炒糊，趁热把面中的面疙瘩捏碎，凉透备用。

第二部：备料

1-把花生米（凉）油下锅-开小火慢炒至花生表皮大量龟裂且花生米表皮明显颜色变深出锅，用到压成花生碎。

2-瓜子仁依旧凉油下锅小火慢炒至变色。

3-白芝麻凉油下锅炒至微微变色出锅。

第三部：炒

锅里加适量的牛油，油7成热转小火下入蒸好的面，再一次倒入花生碎-瓜子-白芝麻。一直翻炒至面变色至浅土即可加盐翻炒出锅

我是大食鉴-带大家吃出新高度。哈哈

油茶面相信很多人都喜欢喝，味道咸香，口感细腻，老少皆宜，营养丰富，又非常的好吃，我家孩子就特别好喝，油茶面用的就是 白面粉 ，想要油茶做出来好吃， 炒制食材的时候，火候一定要掌握好，根据自己的喜好放自己喜欢的坚果。

油茶是一种风味小吃，鲜香味美，营养丰富又好喝，大人孩子都喜欢喝，我们这里很多卖油茶的，我也经常回去喝，我家孩子特别喜欢喝，口感细腻，鲜香可口，自己也可以在家做，制作也是非常的简单，自己在家做，好喝又卫生，每天早上来上一碗，营养丰富又好喝，下面就来分享一下油茶面用的是什么面，怎么做好吃。

一、油茶面用的是什么面

油茶面很多地方应该都有，味道咸香，口感细腻，营养丰富又好喝，老少皆宜，油茶面是一种风味小吃，在我们这里卖的也是特别火，特别是小孩子、老人都很喜欢喝，我不知道别的地方是怎么做的，我们这里油茶面用的就是白面，不过是要把白面炒熟的。

二、油茶面制作步骤

1、准备食材：面粉500克、豆油50克、花生50克、白芝麻30克、黑芝麻20克、核桃仁20克、熟油60克

2、白芝麻和黑芝麻洗干净，沥干水分，放锅里用小火炒制，不停的翻炒，翻炒至芝麻发出噼里啪啦的声响，盛出来备用。

3、把花生米洗一下沥干水分，放锅里用小火炒制，炒熟后盛出来，稍微放凉后，把皮搓掉，核桃仁也放进去炒熟，炒熟后把皮去掉，把花生米和核桃仁用擀面杖擀碎备用。

4、面粉没有什么特殊要求，就普通面粉就可以了，把面粉放锅里，用小火炒制，不停的翻炒，把面粉炒熟，炒至土。

5、锅里加入豆油，烧开后加入到面粉中，搅拌均匀，把面粉盛出来放在案板上，用擀面杖把面粉里的小颗粒擀开。

6、把面粉放碗里，加入白芝麻、黑芝麻、核桃仁碎和花生碎，再加入熟油，用手搓均匀，找一个干净的容器，装起来保存，喝的时候，舀上几勺放碗里，加入白糖或者红糖，也可以放五香粉，加入开水搅拌均匀，就可以喝了。

小技巧

做油茶面，炒制面粉和配料的时候，一定要掌握好火候，用小火炒制，面粉一定要炒熟，可以根据自己的喜好放入自己喜欢的坚果，腰果、瓜子仁、花生仁等等，坚果擀的时候，不用擀地太碎，口感更好。

总结：油茶面营养丰富，口感细腻，可以做成甜的、咸的，都非常的好喝，油茶面就是用白面制作的，可以根据自己的喜好加入自己喜欢吃的坚果制作，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好喝的油茶面，做一次可以喝很长时间，好喝又实惠，喜欢喝的可以试试。

油茶面就用一般是白面就行。把白面在锅里焙熟有的在里面放百分之1~2的香油。再把炒熟的很黑芝麻和炒熟白芝麻混在一起加到白面里混合。有的再放点卤花生或者南瓜籽仁葵花籽仁。

油茶面的最好做法如下

笫一，首先用普通的小麦粉就行，把小麦粉在大铁锅中小火炒黄，不能用大火，因为用小火才能慢慢地炒熟，变成淡的面就熟了。

笫二，把炒好的面用铲孑铲出锅，然后把牛油放入锅中，均匀受热融化成液体。

笫三，再把炒熟的面粉倒入牛油锅中，然后慢火翻炒数遍，没有面圪蛋就行，炒均匀，油和面搅拌均匀了，就可出锅了，放在大的容器里，放很长时间才能变冷了，这就可以喝油茶面糊了。好喝又方便。

我们这叫油炒面，用普通面粉即可，用小火慢炒，炒到微黄时把面拔开，在锅中间放上适当的猪油慢慢炒，炒至棕褐色就好了，用热水冲泡在放点糖熟芝麻核桃仁，特养胃老少皆宜。

汤圆，元宵，元宵茶，饺子。
1、汤圆。元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。
2、元宵。元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。
3、元宵茶。在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进各种菜和水果，很像古时的“元宵粥”。
4、饺子。正月十五到了，北方有吃饺子的习惯，河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统，所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。

油炒面还叫油茶面，最初被当作食物时，叫炒面。有民俗学家考证，炒面的发明是来源于战争。这也是生存的需要。
当时女真族在北方苦寒之地，早期大量的盐、铁等主要生活资料的来源有两个，互市和战争缴获。
当年满洲人征战时，随身携带炒面，可以干吃，相当于压缩饼干的作用。也可以用马奶冲着喝。当时北方不产茶叶，茶要靠互市得来。所以，茶不能被大量饮用之时，可以用炒面加开水冲着喝，喝起来有点像浓烫的茶水，很提神，这种用来代替茶叶冲着喝的炒面，也被民间叫做油茶面。

油茶面的做法如下：

做法：

1核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。

2锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。

3翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀。

4把炒好的粉盛出。

5锅里放入植物油或黄油烧热。

6放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。

7放入芝麻炒匀即可。

8炒好的油茶放凉后密封保存。

9吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。

10煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。