炸东西的油变黑了怎么办 炸东西的油怎么变清

很多人喜欢在家里炸东西，但是炸东西要用很多油。剩下的油变黑怎么办？剩下的油还可以用。怎样才能让油更清？

炸出来的油变黑怎么办？

1.烹饪油炸食品时，通常需要用大量的色拉油高温油炸，才能炸出一个又香又脆的成品。但是油重复使用会有异味，倒掉可惜；这时候可以把剩菜倒进食用油里炸一下，让食用油恢复得像水一样清澈。

炸出来的油怎么清？

2.一般都有一些小妙招可以解决。有以下几种方法。

1.煎炸食物的油，用几次就会变黑。如果在油箱里放一个鸡蛋壳，它会吸收掉在食用油里的碳粒，使食用油变得清澈。

2.花生油放久了容易变质。如果在花生油里放一点炒盐，可以保持花生油色泽清亮，味道鲜美，不易变质。

油炸食品有什么危害？

3.1.油反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油经过反复高温加热后，油中不饱和脂肪酸产生的聚合物——二聚体和三聚体——都是剧毒的。

2.油炸食品可能导致老年痴呆症。而且高温会导致食物中的B族维生素流失。

3.油炸食品处于油炸状态，温度很高。经常吃油炸食品，热气很容易在体内积聚，会导致严重的风热感冒。

4.油炸食品可以说是没有营养的食品。油炸过程中，维生素、蛋白质等有效成分在高温下被破坏，营养成分被破坏。