乐学 有点味的花生米弄猪皮冻可以吃吗
猪皮冻是用猪皮制作出来的，在做猪皮冻之前，一定要将猪皮清洗干净，进行焯水，再把猪皮切成一小条，之后放入锅里煮一遍。若放入花生米的话，最好爆炒一下，将花生米煮熟，因为猪皮是已经煮熟的，之后放进冰箱冷藏凝固而成，如果直接把花生米放进去，做出来的猪皮冻不是那么好吃。
花生米炒熟或者煮熟后，要等花生米凉一凉，另外，猪皮冻煮好后，也要凉却一会，之后再把花生米放入猪皮里，进行搅拌，然后放进冰箱冷藏，待猪皮凝固而成。
猪皮是一种比较油腻的食物，在制作之前，一定要进行刮油，不然做出来的猪皮冻不好吃。一般猪皮冻做好后，可以直接凉拌后食用，当然，也能当做普通的菜炒着吃，味道也是不错的，与凉拌猪皮冻的口感不一样。
猪皮冻，顾名思义是用猪皮为原材料制作的中华传统美食。猪皮冻里含有丰富的胶原蛋白，深受女性朋友的喜爱。大家可以多吃一些猪皮冻，补充胶原蛋白。大家可以在家做一下猪皮冻。下面跟着一起来了解。
猪皮冻的营养价值
猪皮具有软化血管、抗凝血的作用，含胶原蛋白，多食可除皱美容，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用。猪皮中丰富的胶原蛋白可以除皱补水，对减皱美容有特效，胶原蛋白可以强健骨骼，促进毛发生长，可以强筋壮骨，使秀发飘逸;猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，可以润色美白。但是因为我们并不能够确认购买的猪皮冻是安全无毒的，所以最好不要多吃，大家在购买猪皮冻的时候，尽量选用有质量保证的大厂家，或者是在家自己制作猪皮冻，不要购买街头小摊贩的，这样才吃得放心。而且皮冻里含有大量脂肪如果每天都吃过量的猪皮冻得话，会造成肥胖。
皮冻的家常做法
先将猪皮洗净，切成小块，加入调味料，炖至肉皮烂透。等到汁液黏稠时，捞出调味料，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。食用时，将猪皮冻切成片，放人盘中，沾上调料，即可食用。营养又美味。
吃皮冻的好处和坏处
吃皮冻的好处
1、可以除皱补水
猪皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
2、可以润色美白
猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
3、可以强筋壮骨，使秀发飘逸
猪皮正是富含胶原蛋白的食物，而胶原蛋白可以强健骨骼，促进毛发生长。
吃皮冻的坏处
1、皮冻里含有大量脂肪
如果每天都吃过量的猪皮冻得话，会造成肥胖。
2、可能存在安全隐患
我们并不能够确认购买的猪皮冻是安全无毒的，大家在购买猪皮冻的时候，尽量选用有质量保证的大厂家，不要购买街头小摊贩的。或者是在家自己制作猪皮冻，这样才吃得放心。
皮冻是什么
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。里面含有丰富的胶原蛋白。具体制作方法是先将猪皮洗净，切成小块，加入调味料，炖至肉皮烂透。等到汁液黏稠时，捞出调味料，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。食用时，将猪皮冻切成片，放人盘中，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
皮冻放冰箱保存多久
猪皮冻可以放在冷藏室里，最多可以放置3-4天，再长时间就会变质。大家最好是可以每次少量制作一些，最好食用新鲜的猪皮冻。猪皮冻在冷藏室里超过三天后就可能变味，变味以后就不要再食用了，否则会吃坏肚子，对身体产生不利的影响。而且虽然冰箱的冷藏室的温度指示比室温低些，但是温度仍在零度以上，放置食品时只是可以使食品变质速度降慢，如果猪皮冻在冰箱里放置时间长了也是要变坏的。
皮冻可以放冷冻吗
皮冻不可以放冷冻。猪皮冻可以放在冷藏室里，最多可以放置3-4天，再长时间就会变质。如果室内温度比较低的话也可以不放冰箱。肉皮冻本来就是要冻成冻才好吃，猪皮冻在冷藏室里超过三天后就可能变味，变味以后就不要再食用了，否则会吃坏肚子，对身体产生不利的影响。
哪些人不能吃皮冻
虽然猪皮冻十分美味，是一道佳肴，但是猪皮冻的脂肪含量丰富。因此外感咽痛、寒下利者忌食患有 “痛风” 的人不能吃;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。减肥的人也不要多吃猪皮冻。因为在减肥期间，含脂肪多的猪肉减肥的大忌，所以在此期间还是少吃猪皮冻的好。减肥期间最主要是管住嘴，迈开腿。
皮冻不能和什么一起吃
荞麦不可与猪皮冻同食:食后身体不适。服用荞麦时,不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。
猪皮冻与菊花相克:猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,。
猪皮冻与田螺相克:二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。
猪皮冻与蚌相克:猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。
孕妇可以吃皮冻吗
可以。孕妇处在特殊的阶段，营养需要加强，医生嘱咐要多吃一些水果和蔬菜，而且尽量多吃不同种类的食物，使得获得的营养均衡。因此，只要对猪皮冻里的食材不是过敏或者是有其他忌讳的，都可以正常饮食。食用猪皮冻可以有效地为孕妇补充营养。因此孕妇是可以吃猪皮冻的。吃猪皮冻对身体并没有坏处，但是要注意不要多吃，要选择原材料新鲜、制作过程干净的猪皮冻，最好不要街头三无小摊里的猪皮冻。而且在食用猪皮冻的时候一定要注意猪皮冻的新鲜程度，不要吃变质的猪皮冻。
猪皮冻里的胶原蛋白含量丰富，深受女性朋友的喜爱。多吃猪皮冻，可以补充胶原蛋白，除皱美容。猪皮冻营养美味，制作方式也是简单容易，十分适合一家人一起食用。大家可以在家做一下猪皮冻。
猪皮冻是冬天经常吃的一道凉菜，味道很好，清爽可口。是猪皮做的传统特产。爱美的女性要多吃，因为猪皮富含胶原蛋白，多吃可以祛皱美，对皮肤和血管非常有益。在上班的路上，我总是喜欢买十块钱。店家会拌好放点辣椒油，香醋，白芝麻。原味和晶莹剔透的感觉，喝一点酒，吃一口猪皮冻，清爽有嚼劲，不知不觉多喝了两两，那么要怎么做才能让猪皮冻好吃呢？其实做有光泽的皮冻并不难。
现在猪肉贵，30多块钱一斤，猪皮挺便宜的，只要几块钱就可以搞定。回家大锅饭，营养丰富，成本下降。为什么不可以？如果要公开猪皮冻，关键是要把皮冻煮开，保持低，锅好像是开着的，不要让水烧开，煮的温度，煮好的皮冻一定是浑浊的，必须注意，猪皮冻的原料主要是猪皮，还有猪蹄。猪皮最好用大的猪背皮，其次是肚皮皮，一般家庭用肉的时候可以收集。
猪皮果冻
配料：猪皮、肉桂、八角，料酒、生姜和大葱
调料：盐
12公斤新鲜猪皮。用火烤掉表面多余的猪毛，放在案板上，用刀去除猪皮上的脂肪和油脂。一定要反复清洗刮，这也是保持口感的关键。
2在猪皮上撒些盐，擦洗干净，然后放入装有冷水的锅里，加入1片肉桂、2 八角， 1勺料酒、3片姜和3根葱，用大火煮沸。
3水烧开后，用中火煮十分钟，既能去除猪皮上的杂质，又能软化猪皮，这样用刀切开不会太硬。
4猪皮煮熟后，再检查一遍，看看有没有残留的猪毛。用镊子等工具试着把它拔出来，然后刮掉脂肪部分。
5将皮肤切丝放入锅中，加入一勺盐，反复搓掉多余的油脂，用清水冲洗两遍，双手搓揉皮肤。经过这种处理，再煮的皮冻没有异味。猪皮果冻的详细做法，一分钟学会，耐嚼，晶莹不腻
6将皮放入锅中，加入3倍的水，用大火煮沸，煨一个半小时。记住，它似乎处于不同的状态。不用担心火会烧起来。在整个煮沸过程中，加入半勺盐，与其说是咸的，不如说是淡的。
如果要加其他食材，比如花生、豆腐等。放在离锅前20分钟。
7这是炖的，汤是白的，凉了就透明了。将汤倒入器中，可以是盆、碗或方盘，放入冰箱冷藏，4小时后凝固。
8时间到了，直接切成方块，营养又开胃。我一般在蘸汁里放大蒜，欧芹，酱油，醋，香油。可以自己调节。有那么好吃的猪皮冻，配什么蘸酱都好吃。
技能总结
1肉皮必须清除脂肪和毛发。方法已经说清楚了。用刀刮，用盐水搓。
2少放一点盐就好了，有一些底味就好，而不是淡而不咸，因为吃饭的时候要蘸汁。
3、烹饪过程中要小火，不要急火煮沸，这样皮冻会浑浊。
4想吃颜色深一点的，可以用酱油和酱油调色，掌握用量。
猪皮里面的蛋白质含量还是比较高的，而且猪皮里面蛋白质的主要成分是胶原蛋白。所以猪皮其实是一种非常不错的食材，不过很多人不知道该如何去烹饪猪皮，其实猪皮也是可以做成很多好吃的美食。
01、凉拌炸猪皮准备适量的猪皮，黄瓜，香菜，大蒜，酱油，辣椒油，食用盐和食用油。把猪皮清洗干净之后切成小块儿，然后放到油锅当中炸一下。炸好的猪皮从油锅当中捞出来烘干里面的油，然后放到水中浸泡三个小时，时间到了之后把猪皮捞出来，重新放入锅中，加入适量的清水，用大火煮10分钟。把煮好的猪皮从锅中捞出来，放到一边沥干水分，等待自然冷却。接下来我们需要把猪皮切成非常均匀的条，准备一根黄瓜，去掉黄瓜皮之后切成滚刀块，把猪皮和黄瓜全部放到干净的容器里面，加入适量的蒜末，食用盐，醋以及酱油，搅拌均匀之后加入一些香菜即可。
02、猪皮冻这其实也是非常受欢迎的一道美食了，准备一些猪皮和食用盐。先把处理好的猪皮放到清水里面用大火煮熟，很多人不知道什么样子的猪皮算是煮熟了，那我们可以用筷子插一下，如果能够轻松的穿过去那这种猪皮就可以了。把煮好的猪皮拿出来刮掉上面的油脂，因为外面的这一些油脂口感比较差，而且还特别油腻，所以必须要刮干净。
把刮干净的猪皮全部切成细丝儿，猪皮丝全部放入锅中，加入适量的清水，清水一定要没过猪皮，用大火烧开再转成小火慢慢去煮一个小时。一个小时之后里面的汤汁会变得特别浓稠，此时加入适量的食用盐搅拌均匀，然后全部倒入保鲜盒，连带保鲜盒放入冰箱的冷藏室里面，大概一个晚上就可以成型，第2天我们取出已经成型的皮冻，切成片装盘即可。
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