做蛋糕要什么样的模具？

蛋糕有很多品种，不同的模具会有不同的特性，蛋糕液较稀的或者是水浴法烘焙的，就需要用固底的蛋糕模具，活底模具需要用锡纸包住，但如果过稀的还是会渗出蛋糕模外。

烤蛋糕的设备：

烤箱、空气炸锅

做蛋糕的工具：

电动打蛋器、手动打蛋器、阔口打蛋盆、厨房电子秤、面粉筛、硅胶切刀、鸡蛋分离器

蛋糕成型的模具：

固底模具、活底模具、锁扣模具、小蛋糕的烤盘等

蛋糕模具的尺寸：

常见的有4寸、6寸、8寸、9寸、10寸、11寸、12寸蛋糕模具等

带锁扣的活底蛋糕模具

活底蛋糕模具

固底蛋糕模具

小蛋糕模具

古早蛋糕模具

小蛋糕模具

磅蛋糕模具

乳酪蛋糕模具

值得入手的工具有电动打蛋器，烤箱，电子秤，蛋糕模具以及一些装饰品，因为这是制作蛋糕必须要用到的工具，如果没有它们蛋糕的成功率会很低。如果想要在家里制作一份蛋糕，我们需要用到很多工具，其中有不少工具既好用又不贵，是非常值得入手的。

一、电动打蛋器

制作蛋糕当然少不了打发的步骤，无论是打发蛋清、蛋黄、黄油还是奶油，都少不了打蛋器的身影，手动打蛋器使用起来实在费力，虽然价格便宜，但会耽误很多时间，浪费很多精力，重点是打出来的效果并不理想。我们不妨购买一个电动打蛋器，价格在几十到几百元不等，仅仅需要几分钟的时间就可以完成打发。

二、烤箱

制作蛋糕一定要用到烤箱，烤箱的价格通常也不会很贵，如果你是一位烘焙初学者，几百块钱的烤箱就可以满足自己的需求了，重点是烤箱不仅仅能够制作蛋糕，我们还可以用它来制作蛋挞、布丁等很多简单的小甜点。购买了这个烤箱，你可以省去很多吃甜点的费用。

三、电子秤

电子秤对于烘焙新手来说非常重要，因为我们在做蛋糕时必须要求严格按照比例进行，如果某个材料使用过多或过少的话，都很容易导致蛋糕制作失败，精确到克的电子秤价格并不贵，通常十几块钱就可以买到。有了这个电子秤你会发现，自己制作蛋糕的成功率大大增加了，简直是一个好用的神器。

四、蛋糕模具

蛋糕模具可以用来制作原始蛋糕胚，如果没有了它，我们根本就无法制作蛋糕，蛋糕模具的材料通常为不锈钢，价格也不是很贵，完全可以多购买几个不同形状的蛋糕模具，来制作不同风格的蛋糕。

蛋糕品种有什么，不同品种的蛋糕用上合适的模具，会事半功成。

居家烘焙多为戚风蛋糕，海绵蛋糕，这种蛋糕适合用不粘的锁扣活底的蛋糕模具，容易脱模，这些蛋糕液都是比较浓稠的，活底也不怕渗漏出来。

戚风蛋糕模具

芝士蛋糕、斯巴克蛋糕等蛋糕液比较稀的，用水浴法烘焙的，采用固底的蛋糕模具比较适合，虽然是比较难脱模，不过可以加一层烘焙纸。

固底模具，也可以用圆形固底模具

总的来说，用不粘的模具比较省心，有些人说不粘模具影响爬升，这是无稽之谈，不粘模具边上是有微小颗粒，不会造成爬升失败。

古早蛋糕模具

慕斯蛋糕模具