鸳鸯粉是什么样子

是用扁的河粉， 细的米粉，合在一起炒来吃的一种粉，因此叫鸳鸯粉，一般都叫炒粉。

炒粉是江西省地方传统名点，是将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。同类的还有炒面。

江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐。

炒粉的做法：
1米粉、河粉用温水浸泡。

2将鸡蛋磕在碗里，放入盐搅拌，入锅煎熟，划成小块，盛起备用。

3绿豆芽去根洗净沥干水，葱切段，姜切丝。

4锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味。

5放入米粉和河粉，大火翻炒；边炒边加入适量生抽，用筷子将粉划散。

6最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀，加适量的盐即可。

因为河粉是扁的 米粉是细更的 参在1起吃口感好 所以叫鸳鸯份 就想水蒸蛋一样 半边全鸡蛋 半边鸡蛋加点小虾米
叫叫鸳鸯蛋 其实很多鸳鸯什么什么的就是好看粗细搭配好 颜色搭配好 什么都可以叫鸳鸯

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凉粉制作方法
主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
做 法：
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入15公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3、将大米、豌豆各05公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水08公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉05公斤,用少量清水调匀取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。

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