怎么挑选莲子的好坏 新鲜莲子怎么吃好
1、优质新鲜莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,
2、劣质莲子刀痕处有膨胀;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;
3、优质莲子煮过后有清香味,膨化较大,
4、劣质莲子煮后无清香味,有碱味,煮后大小几乎无变化。
在鉴别好坏莲子时,主要靠“一看二闻”。
正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式,对原料要求必须新鲜,没有受潮。
2 新鲜莲子怎么吃好1、莲子粥
用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。
2、冰糖莲子
将莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。
3、莲子龙眼羹
莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。
4、大枣莲子粥
莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。
5、蛋黄莲子羹
莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦,安神固胎。
6、莲子茯苓糕
莲子肉、茯苓各一份,白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可。
3 新鲜莲子有什么功效1、首先,莲子能够养心安神,用于男性的遗精,哪些如果白带过多的话可以用莲子来调理身体,另外莲子的味道虽然比较苦,但是有显著的强心的作用,另外莲子还有丰富的磷、钾、铁等元素。对于治疗贫血、减轻疲劳是有作用的。
2、其次,对于中老年人而言,经常吃一些莲子能够对大脑有所裨益,可以增强记忆力,提高工作的效率。也能预防老年痴呆的发生,是老年人强身健体的滋补品,另外莲子还有降压的作用。
3、最后,莲子还有防癌抗癌的作用,莲子芯虽然比较苦,但是莲子芯能够有效的抗心律不齐,还有莲子里面含有的棉子糖是老少都适宜的滋补品,对于一些久病不愈以及产后比较虚弱的人而言,是比较好的营养品。
新鲜莲子能做什么菜拔丝莲子的做法(养生滋补的水果菜)
原料:
新鲜莲子白糖
做法:
1)先将新鲜莲子裹上些面粉和生粉
2)锅内油七成时,放入裹上面粉的莲子,炸一会变色后捞出
3)另起油锅放水和糖,大火熬至起泡后小火熬至糖黄褐色浓浆时
4)再放入炸好的莲子,翻匀盛出,即可夹起一颗莲子,拔出糖丝丝
特点:外甜内鲜脆
莲子要怎么做才好吃!
莲子百合羹
莲子的做法大全,莲子怎么做好吃
主料
山药
100g
莲子
20g
大米
50g
辅料
枸杞
适量
白糖
适量
步骤
1将山药切块,莲子泡入清水中,三小时。
2锅中倒入小半锅清水。
3水开时,倒入大米、山药、莲子,大火烧开,转小火,煮三十分钟。
4再入洗净的枸杞,加两勺白糖,拌匀,继续煮五分钟,即可装盘享用。
冻莲子的家常做法大全怎么做好吃视频
冻莲子的做法
1新鲜莲子剥皮去莲子心,冲洗干净(莲子外层的那层薄衣不必去掉)
2干净莲子放进煮锅,煮锅里倒入适量水
3大火烧开,中小火把莲子熬熟,让汤汁熬浓,加白糖调味,摊凉
4倒入冰棍模具冷冻成冰棍即可
莲子汁的做法,莲子汁怎么做好吃,莲子汁的家常做法
主料大米500g莲子30g辅料水适量步骤1食材:熟莲子、大米。2莲子洗净放入水里泡半小时。3大米用清水洗两遍。4把大米、放入电饭锅里。5莲子放入电饭锅里。6加适量的水。7盖上锅盖,按下煮饭按钮,按钮跳起,再焖十到二十分钟。8煮好的莲子饭。9米饭装碗即可食用。小贴士按钮跳起,再焖十到二十分钟。
新鲜莲子如何保鲜
如果是为了以后炖汤的话,你可以把外壳剥掉,用牙签吧莲心抵出来(用钝的一头从莲子的底部抵),放在瓶子或保鲜袋里面,放入冷冻的一层,以后要煲汤就可以拿出来直接用了。但是如果是吃新鲜莲子的话,就不要放了,越早吃越好!此外,抵出来的莲心,可以晒干泡茶~
莲子怎么做最好吃要简单的方法
●最懒惰的吃法:莲子粥
用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。
●最家常的吃法:冰糖莲子
将莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。
●最清凉的吃法:莲子龙眼羹
莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。
●最养颜的吃法:大枣莲子粥
莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。
●最安全的保胎吃法:蛋黄莲子羹
莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦,安神固胎。
莲子怎么煮好吃
莲子的吃法:
最懒惰的吃法:莲子粥,用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。
最家常的吃法:冰糖莲子,莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。
最清凉的吃法:莲子龙眼羹,莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。
最养颜的吃法:大枣莲子粥,莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。
最安全的保胎吃法:蛋黄莲子羹,莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦,安神固胎。
最健康的夏日零食:莲子茯苓糕,莲子肉、茯苓各一份,白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可
最美味的吃法:莲子百合羹:莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯,与百合同放在砂锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃、润肺,宁心安神。
鲜莲子金耳汤的家常做法大全怎么做好吃视
1鲜莲子去壳洗净;花生仁洗净;猪肉洗净后切块焯水。
2将莲子、花生、猪肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3加入适量盐调味即可。
新鲜的莲子能生吃吗?
可以啊 功用主治-莲子的功效养心,益肾,补脾。 涩肠。 治夜寐多梦,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇人崩漏带下。 石莲子并能止呕、开胃,常用治噤口痢。 ①《本经》:主补中、养神、益气力。 ②盂诜:主五脏不足,伤中气绝,利益十二经脉血气。 ③《本草拾遗》:令发黑,不老。 ④《食医心镜》:止渴,去热。 ⑤《日华子本草》:益气,止渴,助心,止痢。 治腰痛,泄精。 ⑥《日用本草》:止烦渴,治泻痢,止白浊。 ⑦《滇南本草》:清心解热。 ⑧《纲目》:交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒溼,止脾泄久痢,赤白浊,女人带下崩中诸血病。 ⑨《本草备要》:清心除烦,开胃进食,专治噤口痢、淋浊诸证。 ⑩《随息居饮食谱》:镇逆止呕,固下焦,愈二便不禁。 用法与用量内服:煎汤,2~4钱;或入丸,散。 是好东东也一定要看看: 宜忌中满痞胀及大便燥结者,忌服。 ①《本草拾遗》:生则胀人腹,中薏令人吐,食当去之。 ②《纲目》:得茯苓、山药、白术、枸杞子良。 ③《本草备要》:大便燥者勿服。 ④《随息居饮食谱》:凡外感前后,疟、疸、疳、痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化,及新产后皆忌之。 是不是太专业了呀???好!再给你点通俗一点的,呵呵~~~ 莲子是常见的滋补之品,有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子羹,或用它制作过八宝粥。古人认为经常服食,百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。 ≮功效≯ 莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。 丰富的磷还是细胞 白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对 的形成也有重要作用。 莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率 ,并能预防老年痴呆的发生。 莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。 中医认为,莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。炒莲子可按照如下方式炒:
莲子洗净控干水分,炒的时候油不会飞溅。大概炒一两分钟就能开口,然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒。
待莲子基本开口,加入一茶匙糖、生抽一汤匙、醋和黑胡椒粉炒香,加清水适量闷一会儿入味,起锅前再加点盐调味收汁即可。问题一:莲子的做法大全,莲子怎么做好吃 主料
山药
100g
莲子
20g
大米
50g
辅料
枸杞
适量
白糖
适量
步骤
1将山药切块,莲子泡入清水中,三小时。
2锅中倒入小半锅清水。
3水开时,倒入大米、山药、莲子,大火烧开,转小火,煮三十分钟。
4再入洗净的枸杞,加两勺白糖,拌匀,继续煮五分钟,即可装盘享用。
问题二:干莲子怎么做才好吃 材料
红枣,莲子,冰糖,蜂蜜,糖桂花
做法
1莲子用开水浸泡30分钟;红枣用温水浸泡回软,去枣核
2莲子去莲心,嵌在红枣中
3排在碗中
4加冰糖、蜂蜜蒸30分钟
5冰糖、蜂蜜、糖桂花熬成汁
6蒸好的红袍莲子扣在盘中,浇上蜂蜜汁
问题三:莲子要怎么做才好吃! 莲子百合羹
问题四:莲子怎么做最好吃要简单的方法 ●最懒惰的吃法:莲子粥
用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。
●最家常的吃法:冰糖莲子
将莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。
●最清凉的吃法:莲子龙眼羹
莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。
●最养颜的吃法:大枣莲子粥
莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。
●最安全的保胎吃法:蛋黄莲子羹
莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦,安神固胎。
问题五:莲子粥的做法,莲子粥怎么做好吃,莲子粥的家常做法 主料:
大米、糯米、红枣、莲子、大红豆、小红豆、薏仁、芡实、绿豆、燕麦、玉米碎
调料:红糖 (少许)
厨具:电压力锅
新鲜的干莲子也大量的上市,我常常买来煮粥或者煮各种糖水。莲子的营养很丰富,含有大量的钙、磷和钾以及多种维生素和微量元素。其中,所含的棉子糖,更是老少皆宜的滋补品。具有养心安神、益肾固精、补脾养胃的功能。 这次的八宝粥,我加了红枣、莲子、大红豆、小红豆、薏仁、芡实等,最后还加了少许红糖调味,是一款既补血养颜又健脾养生的粥品。
做法步骤:
1、准备好所有粗粮。(具体根据自家所备的原料搭配)
2、准备好大米和糯米。
3、提前把莲子大红豆小红豆薏仁绿豆等需要浸泡的原料浸泡好。
4、浸泡好的原料加上不用浸泡的原料,一次性加入压力堡中。
5、倒入清洗干净的大米和糯米,并加入适量清水。
6、启动压力煲的煮粥功能即可,食用前调入少许红糖。(煮粥时最好提前煮,煮好后焖一刻钟至半小时左右,这样的粥更加浓绸,口感更好。如果喜欢煮得烂一点,就用豆蹄筋功能)
问题六:莲子汁的做法,莲子汁怎么做好吃,莲子汁的家常做法 主料大米500g莲子30g辅料水适量步骤1食材:熟莲子、大米。2莲子洗净放入水里泡半小时。3大米用清水洗两遍。4把大米、放入电饭锅里。5莲子放入电饭锅里。6加适量的水。7盖上锅盖,按下煮饭按钮,按钮跳起,再焖十到二十分钟。8煮好的莲子饭。9米饭装碗即可食用。小贴士按钮跳起,再焖十到二十分钟。
问题七:晒干莲子如何食用 步骤
事先把莲子(根据自己要的的量)泡个5分钟左右,然后把莲子心去掉,不然吃到的话会很苦。
把红枣跟枸杞过遍水,捞起备用。
把银耳泡3,4分钟后洗净把蒂去掉,撕成碎片备用。
准备好诺干个冰糖。
然后电炖锅插电,预热三四分钟。
倒入预先烧开的热水。 (开水倒入越三分之二多点。)
之后把莲子倒入电炖锅内。
并把电炖锅调到最高度。
炖莲子差不多35分钟,会发现莲子由皱巴巴的到膨胀饱满,说明莲子已经快熟了。
然后倒入银耳。炖银耳时,需要搅拌下,避免粘锅。
银耳炖个十来分钟后,汤汁变微黄微稠,银耳就煮得差不多了,倒入冰糖。
冰糖倒入一分钟左右就可以倒入红枣了。
红枣炖个5分钟左右,加入枸杞。红枣不要炖太久会太烂,吃起来口感也不好。5分钟就很合适,吃红枣时入口还会甜甜的。
加入枸杞一分钟后关火,枸杞不适合炖太久,太烂了营养物质就会流失了。 然后盛起来想用吧。虽然现在是冬天,不过我还是比较喜欢放冰箱冷却后再吃口感会更佳。
问题八:莲子心的做法大全,莲子心怎么做好吃 材料
材料圆糯米1杯,莲子150克调味料水8杯,冰糖112克
做法
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火煮开,改小火煮到米粒熟软。
2、莲子洗净,放入粥内同煮,并加入冰糖调味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。
问题九:莲子羹的做法,莲子羹怎么做好吃,莲子羹的家常做法 准备好材料。(银耳和莲子提前浸泡好)
银耳洗净,剪掉背面的黄蒂,撕成小朵。
莲子洗净,去掉莲心。
把银耳和莲子放进砂锅中,并加入适量水。(要没过银耳)
盖上盖子,大火烧开后转小火炖1到15小时。
1小时后,加入冰糖。
再加入枸杞,继续盖起煮10分钟左右。
盛碗即可食用。
吃莲子有什么好处吗
吃莲子有什么好处吗,莲子是莲的果实,是滋补的健康饮食,能安神养心,具有很高食用价值和一定药用价值的食物,是一种老少皆宜的食疗佳品,以下来了解吃莲子有什么好处吗。
吃莲子有什么好处吗1莲子是莲的种子,具有很好的营养价值,一般会用莲子煮粥喝,但是莲子中的芯味苦,煮粥容易增加粥的苦味,很多人煮粥的时候会将莲子芯去除,其实,莲子芯营养价值很高,具有清热去火的作用,适当的喝一点对身体也是有益的,但是体质偏寒、胃寒怕冷者慎用,以免引起腹痛腹泻等症状。
吃莲子对人体的好处。
如果经常出现神经衰弱、失眠多梦等现象时,可以吃一些莲子来清心安神,而且莲子中含有一定的钾元素,钾元素可以维持心跳规律,对于身体的各种代谢也有一定的促进作用,莲子中所含的铁元素含量丰富,有助于补血,莲子中还含有多种生物碱,可以扩张外周血管,加速血液循环,降低血压、保护心脏的作用。
用莲子煮粥时,要不要去掉“莲子芯”
因为很多人吃莲子的时候,嫌弃莲子芯太苦,往往会把莲子芯给去掉,其实莲子芯具有一定的去心火、安神的'作用,可以用莲子芯来泡水喝,但不建议直接食用,因为莲子芯中含有一定的生物碱和黄酮类化合物,如果一次性吃的太多,会含有较低的毒性,所以用莲子煲粥,或者生吃莲子的时候,最好把芯摘掉。如果身体上火时,可以用少量的莲子芯来泡水喝。
吃莲子的时候,可以用莲子与银耳一起来煲粥,银耳莲子粥可是一道美容养颜的佳品,而且还具有一定的补气益血、健脾和胃的作用。
吃莲子有什么好处吗2莲子的营养价值
莲子的营养价值高,这是因为其具有丰富的营养成分。据测定,每100克莲子中含能量260千焦耳(62千卡),胡萝卜素002微克,糖92克,蛋白质49克,尼克酸17毫克,脂肪06克,钙18毫克,维生素B1017毫克,铁12毫克,磷54毫克,维生素B2009毫克,维生素C17毫克。
莲子的营养价值首先体现在它具有治疗多种疾病的功能。现代医学研究证明,莲子中含有大量的磷。磷是构成牙齿、骨骼的重要成分,也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。莲子中的这些有益成分能够帮助机体维持蛋白质、脂肪、糖类的代谢和保持体内的酸碱平衡。
莲子富含钾,且其含钾量是所有动植物食品中的翘楚。钾能够维持肌肉的兴奋性,以及参与到人体的新陈代谢当中。另外,莲子还含有丰富的铁元素,而铁元素则是身体中细胞的重要组成部分之一,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
现代药理研究还发现,莲心碱具有降压作用。莲子之所以具有降压作用,是因为莲子中的营养物质莲心碱能够释放出一种胺物质,令身体的外周血管扩张。莲子还被运用到临床医学中治疗高血压病,而且疗效显著,服用方便。取莲心2~3克,用开水冲泡3~5分钟,即可代茶饮服。
秋季吃莲子4大养生功效
1、防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4、滋养补虚:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;
莲子该怎么吃
1、莲子粥:
莲子20克发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,备用。
粳米100克同煮,淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
2、冰糖莲子:
将莲子浸泡吸水,加冰糖上笼蒸,然后再炖浓食用。
3、红枣银耳莲子汤:
红枣100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。
将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。
锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。
4、蜜汁红莲:
将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。
配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。
5、木瓜莲子百合汤:
原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。
将原料洗净切小块,莲子泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。
将原料放入开水中煮半小时,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,
吃莲子有什么好处吗3
中医认为,莲米性味甘、涩、平,入脾、肾、心经,有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功,适用于脾虚久泻、久痢、肾虚遗 精、滑精、带下、崩漏,及心肾不交所致的虚烦不眠、心悸等证,《本草纲目》言其“交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损……止脾虚久泄痢,赤白浊,女人带下崩中诸血症”。
《医林纂要》言“莲子,去心皮生嚼,最益人,能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热,煮食仅治脾虚、久痢、厚肠胃,而交心肾之功减矣,更取皮,则无涩味,其功止于补脾而已”。营养分析表明,莲米碳水化合物占62%,蛋白质占166%,此外还含有丰富的矿物质和维生素,为老少咸宜的滋补佳品。现介绍几则治疗方,供选用。
猪肠莲米汤
猪大肠1段,莲米、杞子各30克,鸡蛋2个。将莲米浸透,与杞子、鸡蛋拌匀,纳入洗净的猪肠中,扎紧,炖至猪肠熟后,将猪肠切片同服。可温阳止带,适用于肾阳亏虚所致的妇女白带过多、带下清稀、经来连绵不断等。
莲苡冬瓜鸭
莲米30克、苡米15克、冬瓜200克、青鸭1只。将青鸭去毛杂、洗净、切块,冬瓜去皮,加清水适量同煮沸后,下莲米、苡仁及葱、姜、料酒等,煮熟后调入食盐、味精,食肉饮汤。可健脾利湿,适用于脾胃虚弱,水湿内停之水肿,小便不利。
莲米猪肚
莲米40粒,猪肚1个,调味品适量。将莲米发开,纳入洗净之猪肚中,扎紧,置碗内,隔水蒸熟,放凉后将猪肚切丝,同莲米加麻油、葱花、姜末、蒜泥、米醋等拌匀服食。可健脾益胃、补虚益气,适用于少食、消瘦、泄泻、水肿等症,老人经常食用,效果较好。
莲米粥
莲米20克,大米或糯米100克。将莲米研粉,与大米同放锅中,加清水适量,武火烧沸后,转文火煮至粥成,每日2次,早晚服食。可养心益肾,补脾涩肠,适用于体弱失眠、慢性腹泻、夜间多尿等。
莲米银耳汤
莲米、银耳各15克,冰糖30克。将银耳泡开、择净,加清水适量,同莲米炖至烂熟后,纳入冰糖,炖沸即成。可养阴润肺,适用于秋燥咳嗽,干咳少痰,痰中带血,胸中隐痛等。
莲米炖鸡
莲米15克,银杏、胡椒各5克,乌骨鸡1只,调味品适量。将乌骨鸡去毛杂、洗净、切块,加清水适量煮沸后,下莲米、银杏仁、胡椒等,煮至鸡肉烂熟后,食盐、味精调味服食。可补肾健脾,适用于脾肾亏虚,下元不足之白带清稀、淋漓不净等。
秋季吃莲子的好处
秋季吃莲子的好处,莲子是莲的果实,是滋补的健康饮食,能安神养心,具有很高食用价值和一定药用价值的食物,是一种老少皆宜的食疗佳品,以下来了解秋季吃莲子的好处。
秋季吃莲子的好处1莲子的营养价值
莲子的营养价值高,这是因为其具有丰富的营养成分。据测定,每100克莲子中含能量260千焦耳(62千卡),胡萝卜素002微克,糖92克,蛋白质49克,尼克酸17毫克,脂肪06克,钙18毫克,维生素B1017毫克,铁12毫克,磷54毫克,维生素B2009毫克,维生素C17毫克。
莲子的营养价值首先体现在它具有治疗多种疾病的功能。现代医学研究证明,莲子中含有大量的磷。磷是构成牙齿、骨骼的重要成分,也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。莲子中的这些有益成分能够帮助机体维持蛋白质、脂肪、糖类的代谢和保持体内的酸碱平衡。
莲子富含钾,且其含钾量是所有动植物食品中的翘楚。钾能够维持肌肉的兴奋性,以及参与到人体的新陈代谢当中。另外,莲子还含有丰富的铁元素,而铁元素则是身体中细胞的重要组成部分之一,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
现代药理研究还发现,莲心碱具有降压作用。莲子之所以具有降压作用,是因为莲子中的营养物质莲心碱能够释放出一种胺物质,令身体的外周血管扩张。莲子还被运用到临床医学中治疗高血压病,而且疗效显著,服用方便。取莲心2~3克,用开水冲泡3~5分钟,即可代茶饮服。
秋季吃莲子4大养生功效
1、防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4、滋养补虚:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;
莲子该怎么吃
1、莲子粥:
莲子20克发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,备用。
粳米100克同煮,淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
2、冰糖莲子:
将莲子浸泡吸水,加冰糖上笼蒸,然后再炖浓食用。
3、红枣银耳莲子汤:
红枣100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。
将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。
锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。
4、蜜汁红莲:
将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。
配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。
5、木瓜莲子百合汤:
原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。
将原料洗净切小块,莲子泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。
将原料放入开水中煮半小时,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,
秋季吃莲子的好处2中医认为,莲米性味甘、涩、平,入脾、肾、心经,有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功,适用于脾虚久泻、久痢、肾虚遗 精、滑精、带下、崩漏,及心肾不交所致的虚烦不眠、心悸等证,《本草纲目》言其“交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损……止脾虚久泄痢,赤白浊,女人带下崩中诸血症”。
《医林纂要》言“莲子,去心皮生嚼,最益人,能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热,煮食仅治脾虚、久痢、厚肠胃,而交心肾之功减矣,更取皮,则无涩味,其功止于补脾而已”。营养分析表明,莲米碳水化合物占62%,蛋白质占166%,此外还含有丰富的矿物质和维生素,为老少咸宜的滋补佳品。现介绍几则治疗方,供选用。
猪肠莲米汤
猪大肠1段,莲米、杞子各30克,鸡蛋2个。将莲米浸透,与杞子、鸡蛋拌匀,纳入洗净的猪肠中,扎紧,炖至猪肠熟后,将猪肠切片同服。可温阳止带,适用于肾阳亏虚所致的妇女白带过多、带下清稀、经来连绵不断等。
莲苡冬瓜鸭
莲米30克、苡米15克、冬瓜200克、青鸭1只。将青鸭去毛杂、洗净、切块,冬瓜去皮,加清水适量同煮沸后,下莲米、苡仁及葱、姜、料酒等,煮熟后调入食盐、味精,食肉饮汤。可健脾利湿,适用于脾胃虚弱,水湿内停之水肿,小便不利。
莲米猪肚
莲米40粒,猪肚1个,调味品适量。将莲米发开,纳入洗净之猪肚中,扎紧,置碗内,隔水蒸熟,放凉后将猪肚切丝,同莲米加麻油、葱花、姜末、蒜泥、米醋等拌匀服食。可健脾益胃、补虚益气,适用于少食、消瘦、泄泻、水肿等症,老人经常食用,效果较好。
莲米粥
莲米20克,大米或糯米100克。将莲米研粉,与大米同放锅中,加清水适量,武火烧沸后,转文火煮至粥成,每日2次,早晚服食。可养心益肾,补脾涩肠,适用于体弱失眠、慢性腹泻、夜间多尿等。
莲米银耳汤
莲米、银耳各15克,冰糖30克。将银耳泡开、择净,加清水适量,同莲米炖至烂熟后,纳入冰糖,炖沸即成。可养阴润肺,适用于秋燥咳嗽,干咳少痰,痰中带血,胸中隐痛等。
莲米炖鸡
莲米15克,银杏、胡椒各5克,乌骨鸡1只,调味品适量。将乌骨鸡去毛杂、洗净、切块,加清水适量煮沸后,下莲米、银杏仁、胡椒等,煮至鸡肉烂熟后,食盐、味精调味服食。可补肾健脾,适用于脾肾亏虚,下元不足之白带清稀、淋漓不净等。
秋季吃莲子的好处3吃新鲜莲子的好处
新鲜莲子可以安神,帮助睡眠,因为新鲜的莲子里面含有荷叶碱,金丝草苷,还含有微量元素和多种维生素,对神经衰弱等问题有着很好的治疗效果,鲜莲子里面还含有钾元素,可以镇定神经,让心跳的节律稳定,又能够维持肌肉伸缩性。
新鲜的莲子还可以起到健脑益智效果,对于脑力劳动者来说,就应该经常吃一些,让记忆能力变得更好,还可以健脑,让工作效率变得更高,并且还能达到预防老年痴呆症的作用,它里面的'钾元素含量非常高,能够强健骨质,除了可以保健牙齿和促进骨骼生长,还可以促进凝血。
新鲜的莲子还可以达到滋补胃部的作用,它里面含有多种维生素,丰富的矿物质和蛋白质,男女老少都可以适当的吃一些,特别容易消化,又可以补充身体所需要的微量元素,大家可以直接生吃,新鲜的莲子只要把里面的芯和外皮去掉,把果肉清洗干净,放进干净的清水里面浸泡十几分钟就会变得比较软,直接生吃就可以了。
新鲜莲子怎么吃好
1、直接吃
新鲜的莲子最好直接食用。 在直接食用之前,应先将新鲜莲子表面的绿色外皮剥去,然后从中间切下,去除绿色莲心。 获得的纸浆可以直接在口中咀嚼。 吃它,你可以品尝到新鲜的莲子的清新口感和独特的香气。
2、做甜汤
新鲜的莲子也很适合制作甜汤。 当你这样做时,你需要准备一个白木耳和适量的糯米和冰糖。 白木耳预先软化后,会被撕成小的新鲜莲子。 去除外皮后,用水清洗并涂抹。 将制备好的白木耳和冰糖与适量的水一起煮沸煮沸15分钟。 然后放入准备好的榛子,煮约三分钟。 关掉热源,去除温暖。 它是一种美味的银耳莲子汤。
新鲜莲子的吃法技巧
1、莲子粥
新鲜的莲子可以用来煮莲子粥,然后用它作为莲子粥。 到时候,将米饭洗干净,在水中浸泡半小时,然后放入锅中加入足够的水煮,直到锅中的米饭煮至8。 当你成熟时,你可以从外皮去除新鲜的莲子。 洗完后,取出莲心,放入锅中,用米饭煮。 再煮15分钟左右。 锅里的粥可以煮熟。 取出后,加入一些糖调味。
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