乐学视频电商 2023-08-01 11:09:02

种韭菜的方法和步骤

五大步骤让你种好韭菜：
1、选地。韭菜种植选地不是特别重要，它对土地的适应能力极强，关键的是在什么样的地块下能生长的更好，所以我们最好是选在靠近水源的地区，其次就是土地的蓄水能力以及肥沃程度都要比较很好。
2、栽种。韭菜的栽种有两种方式，它可以通过有性繁殖，同时也可以通过无性繁殖。有性繁殖就是在整好的地里将种子一排排的撒下去播种育苗即可，但我们的生活中基本上很少用到这种方式。最常用的就是移栽，也就是无性繁殖，将买好的韭菜种苗按照一定的间隔进行栽种，一般是每个穴中放三棵种苗。
3、密度。韭菜的繁殖能力很强，基本上在栽种成活之后，一周左右的时间，就会看到原本只有三棵韭菜苗的穴周围会冒出几棵新的韭菜苗。而且它会不断的繁衍，如果没有采收到最后它会密密麻麻长满整块田地，但是都长的比较细，不粗壮。所以在种植的密度一般是每株间隔十五到二十厘米，每行间隔二十五到三十厘米。
4、施肥。如果想要韭菜长得又快又嫩，那么施肥就是很必要的，但如果施肥方法不正确也会导致韭菜老化，根本不能入口。韭菜的生长过程是一个源源不断的过程，所以首先在施基肥的时候就要施足，其次在栽种成活之后一周左右，可以将尿素兑水，给韭菜进行浇灌，促进韭菜苗的生长，其次就是每次采收之后都要针对韭菜的长势以及田间土壤的肥沃程度来进行追肥，所使用的肥料可以是家畜的粪便也可以是人类的粪尿水，还可以是尿素。
5、防病。韭菜种植后，需要定期的给韭菜喷洒农药，韭菜一般也就有一些吃叶子的虫子或者是因为田间水分或者养分不足导致的营养不良和早衰现象，所以要随时观察韭菜的生长情况，只要足够细心基本就不会出现什么病虫害，如果一旦出现，就要及时的喷洒农药进行防治。最关键的是在采收前十五天内不能喷洒农药，这样会影响品质。
上面就是种韭菜的五大步骤，韭菜种植后的前两年产量都不会很高，是从第四年开始，韭菜的产量就开始稳步增加，直到第十年后才会慢慢减产，所以为了保持良好的产量，会在每次采收之后进行移栽，这样就可以一直持续不断的增产啦。采收的时候注意最好是在早上五六点的时候，这个时间采收的韭菜才是最新鲜的，而且注意每次采收都要比前茬略高，这样它才会正常生长。

1、春天，弄一些韭菜根，去掉浮土。

2、把上好的肥土装入框子货泡沫箱里。

3、把韭菜根栽倒土里，如果有肥料可以做施肥。

4、首次浇水，一定要浇透。

5、次日清晨再浇水。

6、隔三差五浇水，也就是看到干了就浇水。15天左右，茂盛的韭菜，绿色食品就会长成可以吃了。

扩展资料

栽培技术

整地施肥

育苗地应便于排灌，近1-2年未种过葱蒜类蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，浇冻水，翌春顶凌耙耕以保墒。亩施腐熟农家肥4-5立方米。为防韭蛆，可用5%辛硫磷颗粒剂每亩2kg，加干细土10-15kg，均匀撒施，浅耕后细耙，整平作畦，畦宽12-15m，长7-10m，便于管理。

适期育苗

韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。每亩用种量6-8kg。覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可栽植7-9亩菜田。

秧田管理

苗高5cm左右轻浇一水，及时松土；10cm以后，可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2-3次，并随水冲施晶体敌百虫每亩05-1kg，以杀灭韭蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌水，以防徒长倒伏。杂草应及时拔除，在苗高12cm左右时，亩用05-075kg25%除草醚防除；或在播种后出苗前亩用015kg33%除草通乳油喷雾处理地表。

合理定植

选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4-5立方米，整平作畦。畦宽2-3m，每3畦一组，在其北侧设1m宽的防寒带。6月下旬至7月上旬移栽。定植前将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。平畦穴栽，行距13-20cm，穴距10-15cm，每穴6-8株为宜。栽植时，以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水。

参考资料来源：百度百科-韭菜

（1）选用适当的品种

一般来说，在露地栽培的韭菜品种都可以在保护地里进行栽培。但是，不同的品种在保护地里栽培时会有不同的表现，同时不同的设施也要选用不同的品种。塑料棚和风障栽培一般都是早春进行，深休眠的韭菜有着充裕的时间完成冬季休眠，栽培上一般都没有问题，所以可以考虑以返青早、生长快、产量高、品质优的深休眠韭菜品种为主。但某些浅休眠的品种在当地表现好，也可以用。在日光温室里种植韭菜多以种植浅休眠韭菜为主。如果从保证市场均衡供应的角度来考虑，应该搞好不同休眠方式品种的搭配。比较适宜保护地生产的品种有汉中冬韭、徐州四季薹韭、791雪韭、天津大黄苗、马蔺韭等。

（2）选择和规划好地块

保护地种植韭菜在土质、地势、肥力、水源、茬口等方面的要求与露地韭菜基本相同，但在地块的选择上尽量做到背风向阳，避开风口，并符合建造设施的走向要求。如准备建造日光温室时，种植地块应东西延长，长度在30米以上，宽在6～8米。四面要预留出间距。大中小棚和风障栽培也应根据要求进行规划。同时还要选择2～5年的韭菜生产田块扣棚生产。

（3）培养健壮的植株

韭菜保护地生长主要是依赖于冬前贮藏到根茎和鳞茎里的养分。因此，养好韭根是韭菜保护地生产丰收的保证。养根的关键是抓住当地秋季光照充足，温度适宜的有利时期，加强肥水管理，促进韭菜健壮生长和适时回根。首先要施好两次肥，分别在处暑前后和寒露前后各重施1次，每次每667米2施用腐熟饼肥100～15千克、过磷酸钙70千克左右。其次要适时浇水，在第一次追肥后要求地表不干，一般7天左右浇1水；第二次追肥后要求土壤见干见湿，不旱不浇水。第三要及时摘除花薹，花薹和花蕾影响到营养物质的积累，为了减少养分消耗，应在秋季花蕾出现后及时摘去。经过采种的韭根一般不再扣棚生产。第四是治蛆、除草、剔根、上土，在黄淮海地区9月下旬正是第三代韭蛆为害的盛期，要在9月下旬初浇灌1次农药，减少为害。

（4）做好扣膜前的准备工作，适时扣棚

种植浅休眠品种，如嘉兴白根等扣棚前5～7天可以收割1次，并且扣棚前应施足肥、浇足水。种植深休眠品种如平韭2号、平韭4号等一定要等到韭菜植株地上部分完全干枯或基本干枯，养分充分回根后才能扣棚生产。并结合浇冻水提前造足低墒，就是在秋季培养健壮植株的基础上，从回根到小雪前，每3～5天浇1次水，达到土壤墒情十足为止。这种灌水目的是要满足扣棚生产期间韭菜对水分的需求，尽量在扣棚期间不再浇水，以免降低棚内的地温、气温，提高空气相对湿度，影响韭菜生长。在灌水以后，要及时清除畦面上的枯叶乱草等杂物，然后扒土晒根，最后上腐熟的粗肥（充分腐熟的有机土杂肥），每667米24500千克或上15厘米左右厚的肥土。

（5）加强覆膜后的管理

一是温度管理。严格控制韭菜生长期间的温度，对保证韭菜健壮生长和防止烂韭菜发生具有重要作用。温度管理要根据需要和可能来掌握，初期温度不能过高，应该逐步升高，在清茬和收割后没有萌发前气温可高一些。第一刀生长期间，白天温度控制在18～24℃，夜间10～12℃，最低不能低于6℃。超过27℃必须放风排湿，韭菜在高温高湿的环境条件下易徒长烂尖，诱发灰霉病，在以后各茬的生长期间控制的温度要比头刀高出2～3℃，但也尽量不超过29℃。温度高了以后，要通过放风来解决，初期和春季中后期可以放底风，温度低的冬季不准放底风。同时在温度管理方面还要注意昼夜温差，昼夜温差保持在10～15℃的范围之内。二是湿度管理。主要是通风换气调节室内温、湿度，排除有害气体，还可以提高韭菜品质，减少病害发生。头刀韭菜收获前4～5天适当通风，收割后闷棚升温，利于韭菜伤口愈合。韭叶长至9～12厘米时，超过27℃就要通风，每次浇水后要适时通风，使湿度控制在80%以下，防止灰霉病发生。三是注意培土。培土的作用是软化假茎，提高品质；形成小高垄后，给浇水提供方便；对某些品种可扶持下部第一叶；有利于改善行间通风条件，提高低温，减少病害，方便采收。每茬韭菜从植株长到10厘米左右时，就要在前期松土的基础上，从行间取土培到韭菜根部，每次培土2～3厘米，随着韭菜生长共培土2～3次。最后培成12～15厘米的小高垄。

（6）适时收割

韭菜长至30厘米时即可收获，收割时留茬高度必须适当，以刚割到鳞茎上3～4厘米叶鞘处为宜，过浅影响产量和品质，过深损伤根茎，影响下刀和整个植株长势。

韭菜栽培技术关键
　1、土壤条件:选择地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好，以沙培土为宜，前作非百合科蔬菜。
　2、育苗:选用种子饱满、无杂质、无虫口，抗寒抗病虫，耐热、分蘖力强，外观和内在品质好的品种。育苗地亩用种量5-6公斤，可移栽大田6-7亩。种子处理。可用干籽直播（春播为主），广州地区多在10-12月播种，3－4月移栽，也可用40℃温水浸种12小时，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2次，60%以上的种子露白时即可播种。整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙壤土，播种前要进行深翻，在临近播种前再行浅耕，细耙，并结合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦宽100-120厘米。
　3、播种:将沟（畦）普踩一遍，踩实，顺沟（畦）浇水，水渗后，将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内，上复细土，播种后覆盖薄膜或稻草，70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。播后水肥管理。出苗前需2-3天浇水一次，保持土表湿润，从齐苗至苗高16厘米，7天左右浇一次水，结合浇水，每追诿氮肥3公斤，高湿雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥两次，每次亩施氮肥4公斤，定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水。另外要及时除草。
4、定植：苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高到18-20厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植方式主要有：单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2-3厘米，以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收和叶面蒸发平衡。株行距10×20CM，每穴栽苗8－10株；或30－36×20CM，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分蘖节为宜。
　5、水肥管理:定植后3天连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，土壤半干湿状态，进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强，定植前深翻整地（2米包坑）施足腐熟基肥，亩施2000公斤，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于1:1。施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况，采取轻施勤施的原则，苗高35厘米以下，亩施2%复合肥水500公斤；苗高35厘米以上，亩施3%腐熟粪肥800公斤，同时加施复合肥5公斤，天气干旱要加大稀释倍数。
定植后45天可收少量韭花，当年着重"养根壮秧"，采收适宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他叶菜，可降温和增收。
　6、培育韭黄:当年新种的韭菜多不采收韭青，第二年为盛产期，以收获韭青、韭花为主，周年都可以收获韭青，每收一次即进行中耕松土、施肥和培土。如计划下造要软化韭黄时，收韭青延长7天时间收割。培育韭黄的方法很多，本地多采用瓦筒软化法。此法是用一种特制的高30-40CM，直径15-20CM圆形瓦筒，现较多采用水泥倒制品，用它罩在韭菜上进行遮光，上端的筒口，白天用筒盖遮住，晚上打开通风降温。软化前要中耕除草，追施一次重肥，培上泥浆和防虫。软化时间，夏季7-8天；冬季10-12天。第三年多是一青一黄。
　7、韭菜花栽培:（1）加强肥水管理：韭菜花种植在第二年5-10月进入韭菜花盛产期，为了满足韭菜花连续不断采摘花茎对养分的需要，应每周亩施进口硫酸钾复合肥30斤，此外，在3月和6月分别施一次腐熟的有机肥，每亩15担；在收获的淡季则可半月施肥一次，每次每亩施进口硫酸钾复合肥30斤；为满足韭菜花对磷和钙的需要，每个季度施磷肥一次，每次每亩70斤，每年撒施石灰1-2次，每次每亩80-100斤。每次撒施完肥料后都要淋水，防止肥害。韭菜花怕涝忌渍水,雨后要及时排涝，平时遇旱要淋水或灌"跑马水"，保持湿润但不积水。水分充足，偏氮或缺钾、钙均易造成花茎通心。
（2）重视培土：由于韭菜具有跳根的特性，因此，培土工作不容忽视。入冬前（冬季花芽分化后）应结合施越冬肥（亩施进口复合肥30斤）进行一次大培土以促生长，使植株能积累更多的养分为来年正常抽苔所需,平时可有计划地进行1-2次的小培土。培土宜在晴天进行，用地面已风化的表土（不宜用未腐熟的深土）培于植株根部，培土时边用手把向外张开的叶丛拢合边培头。这一措施不仅可防止倒伏，还能改善田间通风透光的状况。
（3）中耕除草，适时疏间苗：在韭菜生长期间，气候温和雨水多，杂草易发生，须中耕除草，锄松表土，提高土温，以利于养根发棵。经常摘除黄叶、枯叶，并集中到田外处理，以减少病虫害的发生，有利于通风透光。但不宜用刀割苗，否则将影响以后植株生长及养分积累，对花苔产量有一定的影响。当植株封行后，如发现棵数过多而影响植株正常生长时，应及时进行疏间苗，为不妨碍正常生产，疏间苗一般在收获的淡季进行（一般从定植后第一年和第二年上半年都不用疏间苗）。

1、韭菜种植时间:韭菜春夏秋三季均可种植，但最佳种植时间为春季的3月至5月，期间气温可稳定在15至18度，有利于发芽和管理。现在温室技术已经很普遍很成熟了，一年四季都有种植。2、韭菜的种植方法:浸种催芽:播种前，催芽。把种子放在灯下晾干一两天，然后用温水浸泡，控制水温，保持在30度左右，浸泡8到10个小时，待里面的胚根突出时播种。合理播种:韭菜的播种方法很简单，只需将浸泡过的种子直接撒在土面上加速发芽即可。播种后，盖上一层土，浇水，再盖上塑料薄膜，可以起到很好的保温保湿作用。只要后期温度适宜，幼苗一周左右就能生长，出苗后揭下地膜即可。后期养护:想要韭菜长得更好，后期要加强管理。新叶长出时，及时补水保湿。肥料要每个月补一次，可以用氮肥肥料溶液最好稀释后再浇水，这样吸收更快。另外，地块内的杂草也要及时清除。

1 韭菜种子处理
选用新种子，如早春气温偏低，可采用干籽播种，为抢墒出苗可浸种催芽。种子处理前晒种1～2天。播前1～2天，将选好的种子，放入40℃温水中，用力搅拌，捞出搓洗干净，换30℃温水浸种8～10小时，放在18～20℃条件下催芽，每天用清水淘洗2次。60%胚根伸出时立即播种。
2、韭菜种子播种方法
黄淮流域春播韭菜4月上旬至4月中旬，南方12月--2月份，北方5月--6月份，地温稳定于12℃以上，日平均气温15～18℃即可播种。采用条播，每亩苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播后立即加盖地膜，保温提温。70%幼苗顶土时揭膜。