乐学 豆蔻是什么,关于豆蔻的简介
2、豆蔻又名草果。多年生草本植物。高丈许，秋季结实。种子可入药，产于岭南。南方人取其尚未大开的，称为含胎花，以其形如怀孕之身。
豆蔻的解释
(1) [cardamon amomum]∶白豆蔻( Amomum cardamon )的别称,多年生常绿草本植物,外形像芭蕉,果实扁球形, 种子 像 石榴 子,有香味 (2) [cardamon]∶白豆蔻的果实和种子的俗称,可以入药 (3) [simile of the girl;teenage of girls;hudding beauty]∶ 比喻 少女 娉娉 婷婷 十三余,豆蔻梢头二月初。——杜牧《赠别》 详细解释 又名草果。多年生草本植物。高丈许，秋季 结实 。种子可入药，产 岭 南。南方人取其 尚未 大开的，称为含胎花，以其形如怀孕之身。诗文中常用以比喻少女。 唐 杜牧 《赠别》 诗：“娉娉嬝嬝十三馀，豆蔻梢头二月初。” 后蜀 欧阳 炯 《南乡子》 词：“藤杖枝头芦酒滴，铺葵席，豆蔻花间趖晚日。” 宋 陆游 《小园春思》 诗：“小轩愁入 丁香结 ，幽径春生豆蔻梢。” 明 许自昌 《水浒记·联姻》 ：“拥鸳衾梦绕 巫山 ，但豆蔻含胎 可怜 。” 田汉 《 回春 之曲》 第一幕：“椰子肥，豆蔻香，你受着 自然 的 丰富 的供养。” 植物名。又称“草豆蔻”、“白豆蔻”。叶大，披针形，花淡 ，果实扁球形，种子有芳香 气味 。果实和种子可入药。
词语分解
豆的解释 豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“ 槐树 ”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。 豆荚 （豆角儿）。豆浆。豆绿。 蔻的解释 蔻 ò 〔豆蔻〕见“ 〔蔻蔻〕即“ 可可 ”。 〔蔻丹〕染指甲的油。 豆”。 部首 ：艹。
分类: 生活 >> 美食/烹饪解析:
豆蔻
冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。
古代所称的“豆蔻”是指女子的年龄为（十三四岁）
英文名 FRUCTUS AMOMI ROTUNDUS
别名圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻
来源本品为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep。或爪哇白豆蔻Amomum pactum Soland ex Maton 的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。
制法除去杂质。用时捣碎。
性状
原豆蔻：呈类球形，直径1。2～1。8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3 条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛。果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3 室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。1 豆蔻的营养成分
豆蔻种子含挥发油的成分含量遍的为1,8-桉叶素达、β-蒎烯、α-蒎烯、丁香烯、龙脑乙酸酯、α-松油醇、芳樟醇，此外还含有4-松油烯醇、香橙烯、γ-广藿香烯、α-榄香烯、γ-荜澄茄油烯、水化梨松烯、橙花步醇、甜没药烯、樟烯及葛缕酮等。
2 抑菌作用
本品100％壳煎剂用平板挖沟法，对痢疾杆菌有抑制作用。本品所含的4-松油醇对Bacillcus thurin giensis体外有抑菌作用。
3 平喘作用
本品所含的α-萜品醇，平喘作用较强，对豚鼠气管平滑肌005ml／kg剂量时，作用强于艾叶油。4-松油醇亦有显着的平喘作用。
4 健胃、驱风作用
豆蔻油很不稳定，即使储藏很好，也常易丧失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑剂。种子应在临用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促进胃液分泌，兴奋肠管蠕动，驱除肠内积气，并抑制肠内异常发酵。
众所周知，白豆蔻也是我国常用中药之一，白豆蔻其味辛，性温。入肺，脾，胃经。主治：行气，暖胃，消食，宽中。主要治疗消化系统肿瘤疾病。也用于胃痛、腹胀、消化不良等疾病。白豆寇原产印度尼西亚，我国过去一直靠进口为主，自从后来引进试种成功后，目前我国南方地区，比如：海南、西双版纳都有较大面积种植。
一、选地整地阶段
选地阶段最好选用一些排水良好、土质肥沃的沙壤土作为基地，并且清除地里面的杂草、石块等杂物，然后把发酵后的牛羊粪当作基肥，地中做畦，畦宽1米左右，沟宽30厘米左右，种植的地方适宜选择高度在1000米以下的山坡地作为基地，这样的地势不容易让河水冲刷到。之后开排水沟，防止后期积水过多。
二、播种方法
播种方法可以选择用种子播种或者用幼苗种植，播种一般选择在8月大9月进行播种，播种前一定要进行催芽，可以选用细沙用40度左右的开水倒入细沙中，进行催芽，幼苗一般十多天左右就可以出芽，此时进行播种，按10厘米距离进行开沟，播种完成后表面覆盖土壤大约1厘米厚，不要太厚，太厚会引起小苗不爱出，导致死亡。根茎繁殖方法可以选用根茎粗壮的幼苗进行繁殖。
三、田间日常管理
当幼苗出土时，要将覆盖的稻草取下，出苗的时候要注意遮阴，比喵小苗接受暴晒，要定时定期清除田地里的杂草，注意不要伤害到幼苗，去除一些死苗、病苗，当出果后，应当施人的粪便或者氮、磷、钾肥料，提高果实的结果率、增大果实。一定要随时注意植物的生产状况，发现问题及时处理。
1、小豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-樟脑（d-Camphor）及桉油素伞花烃。用作消食驱风及芳香兴奋剂。2、小豆蔻具有温中祛寒，行气燥湿功效。阴虚血少或胃火偏盛者忌食。尤其是口干口渴、大便燥结等干燥综合征及糖尿病患者忌食。
性味辛，温。
归经入肺、脾经。
功用主治-白豆蔻的功效行气，暖胃，消食，宽中。
治气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾。
宜忌阴虚血燥而无寒湿者忌服。
中药里也有“豆蔻”，以“豆蔻”为名的中药有四味，即肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻和红豆蔻。四种豆蔻均富含挥发油，具芳香之气，性温而作用于中焦，辛，温。归肺、脾、胃经。现代研究认为豆蔻的功效与作用还包括:能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，祛除胃肠积气，有良好的芳香健胃作用，并能止呕，为临床常用的帮助消化、促进胃肠动力药。因其名称相近，功用类同，临床应用大致相同稍有区分
肉豆蔻肉豆蔻，又名玉果、肉果等，首载于《药性论》。为肉豆蔻科常绿高大乔木肉豆蔻的成熟种子。其性味辛温，入脾、胃、大肠经，有温中行气、涩肠止泻之功，尤以“温涩”见长。用于治疗脾胃虚寒气滞或脾(肾)阳虚所致的久泻、五更泻、脘腹胀痛、食少呕吐等症。 草豆蔻草豆蔻，始载于《雷公炮炙论》。为姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥成熟种子。
和白豆蔻有同样性味与归经，具健脾燥湿、温中行气之功，尤以“温燥”见长。主要用于治疗寒湿阻滞脾胃或脾胃虚弱所致的胸脘满闷、呕逆、腹泻腹痛等症。
《本草纲目》言:“豆蔻治病，取其辛热浮散，能主太阴、阳明，除寒燥湿，开郁化食之力而已。南地卑下，山岚烟瘴，饮啖酸咸，脾胃常多寒湿郁滞之病。故食料必用，与之相宜。然过多亦能助脾热，伤肺损目”，故阴虚内热，或胃火偏盛，口干口渴，大便燥结者忌食;干燥综合症及糖尿病人忌食，使用豆蔻亦不可过量。
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