怎样学做饭,炒菜,炒盘

怎样学习烹饪？
烹饪是一项做菜的技术和艺术，他不只是做出来的菜品美观，大方，漂亮而且它的色，香，味，形一一俱全。而且烹饪分为两种 一种是业余爱好，也就是说你在家里面制作自己喜爱的美食，像这种学习相对比较简单，只要你掌握好做菜色泽的搭配，调味料的式中， 至于火喉你自己做两道基本上能掌握，也可以跟着美食视频制作，基本上学习没有问题。第二种那就是专业学习烹饪，也就是人们常说的专业厨师，如果作为一名专业厨师，那就不一样了，那学习的东西就相对比较复杂，首先学习烹饪基础学，烹饪营养学，烹饪原料学，下来实际的工作中，那首先必须有吃苦耐劳的精神，在说学习炉灶，人们常说的炒菜，还有墩板，也就是人们常说的切菜，还有凉菜，还有小吃等，如果要作为一名专业的烹调师，一般需要3至5年，如果要作为一名专业的烹饪工作者，一般需要7至10年。在这里说的专业烹饪工作者基本上就是餐饮工作的管理者。

其实学做饭不难的，你问问你男朋友想吃什么，然后在网上搜一下，就能找出来大概做的方法，然后根据口味去买食材和配料，回来后就可以做啦。我一般是看超市有什么买什么的。
有三点注意事项;1炒青菜要多放油，锅烧干后一定要开小火放油，可以放点干辣椒，增加香味，有冒烟现象时候放入葱姜蒜，加一点酱油或是老抽，开大火马上放青菜，快速翻炒，3分钟左右，放盐、味精、鸡精出锅即可。（目前季节选择茼蒿、豆芽的话要加点醋好吃些、豌豆尖、莴笋、青椒土豆丝、白菜、香菜、生菜、花菜等）
2、炒肉丝要想滑嫩，记得把肉丝或是肉片切好后，放到一个碗里，放点淀粉/豆粉，盐、鸡精调和一下，放15分钟左右比较入味。炒肉丝油少了会粘锅的，放油稍微热一下就放入肉丝，稍等十几秒钟翻炒炒熟后加一点酱油入色，再放入蒜姜葱等，放入配菜大火炒熟，加盐，鸡精味精出锅。（建议回锅肉、平菇肉片、尖椒鸡、土豆肉丝、蒜苔炒肉、青椒炒肉等等）
3、炒鸡蛋的时候，记得鸡蛋要先从冰箱里头拿出来打碎放碗里，放点盐、（也可以放点葱，喜欢葱香味的话就放，不喜欢不放）用筷子打散，放15分钟左右，放油烧到冒烟开小火，倒入打碎的鸡蛋，不慌去搅拌，手握锅把转转锅尽量摊得面积大一些，等到没有液体汁汁了就用铲子翻过，搅成一块一块的，铲除来，然后和炒青菜一样炒到7分熟，差不多就行放入鸡蛋让菜和鸡蛋味道融入到一起，炒熟后，放盐，鸡精等出国。（青椒炒蛋、番茄鸡蛋）
先试试做几样吧，希望你做的好吃。盐先少放点，尝一下，淡了再加点就是了。

想要系统的学习做饭，那么就应该先从认识厨具和调料做起，在学习做饭的时候要注意用火用电安全。虽然现在外卖已经非常的发达了，大家在家里就可以订到自己想吃的食物。虽然现在点外卖非常的方便，但是很多人还是比较倾向于自己做饭吃。一方面是因为现在外卖也并不是特别的便宜，特别是加上包装费和配送费之后，一顿饭怎么着也要花上二三十块钱。

而且很多外卖都是有起步费的，自己就算是吃不了那么多，也被迫的点很多东西吃，这样是非常不健康的，而且也很容易浪费。所以很多比较注重养生的年轻人都开始学着自己做饭，但做饭并不是一件容易的事情，所以想要系统的学习做饭也是一件需要坚持的事情。想要系统的学习做饭，那么就应该从头开始学起，大家要先搞清楚每一个餐具都是用来做什么的。

比方说平底锅比较适合煎东西，煎牛排，煎蛋或者是做一些煎饺，馅饼。比较深的炒锅就是用来炒菜，炒饭或者是炸东西的。做饭最重要的就是掌握好火候，如果火候掌握不好的话，再好的食材也没有办法做出好吃的味道。如果是厨房新手的话，那么大家在做饭的时候可以先开着小火，如果一开始就把火开的很大的话，可能会手忙脚乱。同时大家也一定要注意，如果锅里面有没有擦干的水的话一定不要倒油。

同时大家也要小心，如果锅里面有油的话，再往锅里放食材的时候是很有可能会崩的。所以如果没有做过饭的话一定要小心被油烫伤，不过我认为最重要的还是要注意用火用电安全，因为现在很多人做饭都是会用电磁炉，所以就要小心电磁炉连电。无论饭做的好不好吃，大家都一定要保护好自己，如果为了做饭让自己烫伤，就得不偿失了。

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