怎样做牛肉面用英文四步
牛肉面做法如下:
Beef noodles are as follows:
1、Prepare the ingredients:800 grams of brisket meat, 4 tablespoons of bean paste,
1 tomato, 1 slice of onion ginger garlic, 150 grams of rape, 1 handful of coriander,
1 handful of pepper, 4 tablespoons of dried chili, 4 tablespoons of light soy sauce。
2、Beef tenderloin cold water into the pot, boil and remove the blood foam。
3、Sit in a hot oil pan, put a little oil, first fry onion ginger slice garlic slices, then add tomato diced stir-fry, stir-fry the juice water。
4、Add bean paste, wine, raw smoke, oyster sauce, appropriate amount of salt and ice sugar, then pour in blanched beef and stir fry evenly。
5、Boil the rape in boiling wate。
6、Put the noodles into the pot, and two or three of them will be cooked when they roll。
7、Put in the cooked noodles, and the beef noodles will be ready。
材料
牛肉 盐和生抽 桂皮 大蒜 八角 干红辣椒 料酒 醋 红茶包
做法
1。牛肉买回来后,飞水冲洗后,加盐和生抽腌了一个晚上。
2。肉要冷水入锅,水量完全淹没肉,加桂皮(我喜欢稍微多家点桂皮,桂皮会出辣味),大蒜3瓣(刀拍一下), 八角一个(不喜欢多,太香),干红辣椒4-5个。料酒2-3盖子(料酒瓶的盖子)。两盖子醋,(帮助肉烂)。红茶包(开水泡过一次,这样茶不太浓)一个。
3。大火滚开,多滚两分钟,因为在滚的状态下,可以充分的把血水沫子老干净。这样汤就好看。
4。调成中小火大概2小时左右。肉就烂了。如果盐味不够,可以加盐或者生抽调味。
5。关火,捞出牛肉,稍放凉后,用盒子装好肉放到冰箱里,隔夜或者完全冷却下来再切。这样肉紧实。
材料
主料:牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克,
辅料:姜75克,
调料:白皮大蒜40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克
做法
1牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干;姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
2将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀,再放入豆瓣酱、辣油同炒。
3整锅移入炖锅中,放入盐、姜块、蒜、高汤,改用小火炖煮3至5小时,即可。
4将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。
5另锅清水煮滚,面条抖散放入锅中,待水再滚时,先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中,见面条熟透,即捞起放入碗中,再放上炖好的牛肉及汤,即可食用。
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