变质花生里含有什么？为什么不能吃？

变质的花生不能吃，在花生储存过程当中特定的环境下，比如高温、高湿的环境下就容易发生霉变，容易污染的霉菌，主要有黄曲霉菌，会产生黄曲霉毒素。黄曲酶素B1是容易导致肝癌的明确致癌物质，所以发霉的花生不能吃。
有的人对于轻度的发霉是否可以吃，以及吃了以后是否会马上得肝癌存在疑问，癌症的发生具备几个条件，有致癌的物质，体内有促癌的因素，特殊体质情况下就发生癌症。黄曲霉素B1致癌性比较明确，不能因为吃得少就有侥幸心理，怕浪费就吃掉，既然已经发霉，从食品安全角度出发就不要吃了。
建议患者如果误食了发霉的食物，要注意饮食的清淡，同时可以多喝水，帮助补充身体电解质，能促进血液循环、促进排便，减少发霉的食物在体内的停留时间。

可以向商家要求十倍的赔偿。拼多多买的花生发苦可以向商家要求十倍的赔偿。《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

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