草莓千层蛋糕深受吃货们的喜爱，在家里怎么做？

最影响千层蛋糕口味的便是蛋皮，在家做千层蛋糕要尽可能将蛋皮做薄，这种蛋皮既不容易影响鲜奶油的甘甜，也不会和蓝莓的甜酸，反倒入口既化，且有浅浅的蛋香。便是奶油的制作，千层蛋糕里的鲜奶油并非大家经常吃的这些蛋糕上的奶油，制做千层蛋糕的鲜奶油买回家后理应再度拌和，使鲜奶油更为粘稠，假如喜欢吃鲜奶油的能够不会再加上糖原，假如喜欢吃甜食的则能够增加一些白砂糖再度拌和。自然，做为草莓苗千层蛋糕的生命。

草莓苗在选用上一定要注意，很多人单吃草莓喜爱挑选糖度强的，可千层蛋糕里的草莓苗，一定要记住挑选一些糖度并不是强的，由于生日蛋糕中本就富含糖份和鲜奶油，草莓苗适度的怪味，能够融新生日蛋糕的糖度，那样做出来的生日蛋糕才更为可口。面浆合好以后，一定一定要还记得筛粉哦。筛粉以后的面浆，去除开一些小面疙瘩汤，会比以前的面浆更为细致丝滑。筛粉后的面浆放冷藏室一段时间，（1个小时左右）；冷冻后的面浆会更为细致；制造出去的凉皮会绵软翻倍。

摊皮用平底锅不粘锅；制做第一张擀面皮一定要在不沾锅上抹油（别问为什么，全是经验教训）以后也不必须抹油了，由于面浆里有无盐黄油。制做擀面皮时一定要文火，文火，文火（重要的事情说三遍）。制做好的擀面皮井然有序的摆好，当然晾凉。然后用环形小碟子翻面在表层上，切掉不整齐地边沿。那样做出来的千层蛋糕较为齐整。搞好的千层蛋糕最少放冷藏2钟头。保鲜以后的千层蛋糕切出比较好看，条理清楚。假如冷冻的时间太短，不益于定形。在做千层饼的情况下，一定要摊得越薄就越好。

不过一定要等它鼓汽泡以后再翻她，一层一层摞起来，随后做好鲜奶油，切完草莓苗，草莓苗一定要新鲜的，鲜奶油尽可能是动物奶油慕斯蛋糕的周围要略微处理一下，由于有可能你的慕斯蛋糕附近会较为干，明确您的规格，随后做剪裁。大锅是热的，就倒进面浆，造成面浆快速凝结，不可以调节为环形。火力点不适合，很大的火力点使饼皮一下子就焦化厂了。无盐黄油擦抹的不彻底，造成擀面皮取底下难度系数，会粘粘。无盐黄油涂的太多，造成擀面皮油腻，影响口味的清新。

千层蛋糕介绍

千层蛋糕的由来

传说千层最早是源自匈牙利的Szeged城，那里的人们经常吃一种上层铺着焦糖的千层蛋糕。由于卡瑞蒙曾提到千层蛋糕来自远古传统，因此人们普遍把他视为千层蛋糕的始祖。

千层蛋糕的材料

传统的千层蛋糕是由多层酥皮与芝士组合而成的，并且混有黄油、低筋粉、高筋粉和鸡蛋。
港式千层蛋糕则是一层皮一层奶油堆砌而成，可以用蛋糕浆在平底锅上一层一层煎出来。大陆上普遍常见的千层就是采用这种做法。

千层蛋糕的制作方法

千层蛋糕，相比于传统蛋糕，口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱。奶油+奶酪+芒果/榴莲的搭配组合，简直是完美，perfect！它无需烤箱就能够制作出来，即使是烘焙小白也可以在家自己尝试一下哦。

准备材料

班戟皮材料：
低筋粉160克，牛奶500克，鸡蛋2——3个，白砂糖40克，黄油30克
夹馅材料：
淡奶油250克，奶油奶酪250克，白砂糖120克，五个芒果/榴莲肉700克/其他自己喜欢的口味

做法

将班戟皮的所有材料混合，搅拌均匀。如果有搅拌机，可直接放进去搅拌。没有的话，需要过筛，筛去粗糙杂质。原料充分混合后，静置30分钟。

将配制好的班戟皮蛋液用平底锅小火摊成蛋皮。一定要注意火候，不要把它烧焦了。不然我们就看不到鲜艳的蛋皮，取而代之的就是黑乎乎的失败蛋皮了。

将夹馅的材料各自打匀，之后再混合在一起，搅拌均匀，这样芝士奶油夹馅就登场啦。

将芒果切成小粒/用勺子把榴莲肉压成泥，然后倒入第三步中的夹馅里继续充分搅拌。

取一个八寸的圆形模具，按照一层班戟皮，一层奶油的方法来累加。直至把所有的奶油用完。

在抹完奶油后，用手轻轻抹平班戟皮，这样做出来的千层就会更加平整美观啦。冷藏2小时后再切块食用口感会更佳哦！

蝶豆花千层

蝶豆花30g、黄油 30g、水1000ml、淡奶油 200g、低粉50g、砂糖10g、高粉 40g

月蓝白千层

牛奶 500g、全蛋 300g、大豆油20g、低筋粉 150g、糖粉 100g、蓝色色素适量、淡奶油200g、玉米淀粉 10g、紫色色素适量、砂糖16g

玫瑰千层

鸡蛋 100g、糖粉30g、牛奶250g、高粉 50g、淡奶油 200g、低粉 50g、黄油 30g、砂糖10g、玫瑰酱 25g、水200g

樱花千层

低筋粉 63g、牛奶 300g、高筋粉 42g、火龙果汁50g、玉米淀粉7g、黄油15g、鸡蛋4个

抹茶千层

牛奶100g、吉利丁10g、抹茶粉5g、淡奶油150g、低粉65g、细糖25g、牛奶 300g、细糖50g

榴莲千层

低粉170g、全蛋液240g、黄油25g、淡奶油 600g、细糖30g、细糖45g、牛奶780g

千层皮：低粉 170g、黄油 26g、细糖 80g、牛奶 780g、全蛋液240g、夹心奶油：淡奶油 600g、细糖 45g
1先把一半牛奶与细糖，黄油混合加热，细糖和
黄油完全融化后关火，加入剩下的牛奶搅拌至黄油完全乳化
2加入过筛好的面粉拌匀后，加入全蛋液拌匀
3反复过筛至少了次，这样才能得到细腻均匀的面糊
4平底锅开小火加热，倒入一勺面糊，晃动锅，把面糊均匀的铺上，加热至表面起泡就熟了，取出放在晾架上
5放凉后用8寸的慕斯圈压出整齐的圆形备用
6将夹心奶油材料一起打发到不流动的八分发状
7按三层奶油加一层榴莲果肉依次叠加，一定要
抹平，不然会変成小山丘，抹到7cm就好啦！
8上面可以依据个人喜好做些小装饰，冷藏之后再切块～

黑可可草莓千层蛋糕

食材：

千层皮：鸡蛋2个、黄油25g、牛奶420g、糖40g、低粉120g、黑可可粉10g

草莓奶油：淡奶油450g、糖40g、草莓粉15g、粉色素一点点

做法：
1黄油隔水加热融化，倒入牛奶、糖混合均匀
2筛入低筋面粉和黑可可粉搅拌至无颗粒，加入蛋液混合均匀，过筛两次
3不粘锅小火预热，倒入一勺面糊，摇晃锅至面糊铺满锅底，倒出多余的面糊，继续加热至面皮出现大小气泡，取出放至晾网晾凉
4摊好的面皮用6寸慕斯圈裁出整齐的圆形
5将草莓奶油食材混合打至8分发，一层皮一层奶油组装起来，然后进行抹面挤花，再用绿植装饰即可