花菜为什么要用盐水泡 花菜用盐水泡吃起来更健康

很多人喜欢吃菜花，但也有人觉得它味道怪怪的，很苦。那么菜花为什么是苦的呢？为什么花要泡在盐水里？让我们来看看吧。

为什么花要泡在盐水里？

1.1、驱虫

花在生长过程中容易长虫子，用盐水浸泡一段时间可以有效的驱除虫子。

2.清除残留农药。

浸泡可以有效去除留在菜上的有害物质，但避免浸泡时间过长，最多30分钟就够了，否则菜里的大部分营养成分都会流失。如果怕洗不干净，可以用开水烫一下，不要浸泡，但是烫的时间不能太长，20秒左右。不用等水再烧开，直接拿起来用冷水冲一下就行了。

为什么这花尝起来是苦的？

菜花是十字花科蔬菜，其中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的特殊物质，可以降低患癌风险。由于这些抗病化合物中含有硫化合物，十字花科蔬菜有一种辛辣的味道，有些人可能会认为它们有一种奇怪的苦味。

需要用水焯水，可以使菜花更加鲜艳、酥脆、鲜嫩，减少涩味和苦味，杀菌。

吃菜花有什么好处？

3.1.预防和抗击癌症

花含维生素C较多，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍，尤其在防治胃癌和乳腺癌方面。

2.增强身体的免疫功能

菜花的维生素C含量极高，不仅有利于人的生长发育，更重要的是能提高人的免疫功能，促进肝脏排毒，改善人的体质，增加抗病能力。

3.提高记忆力

孩子要经常吃菜花，菜花可以增强抵抗力，促进生长，保持牙齿骨骼正常，保护视力，提高记忆力。

4.不容易感到饿

菜花含水量高，但热量很低。一个菜花只有23-32卡路里，可以让你很快有饱腹感，减少你吃太多会导致肥胖的食物的机会。吃多了就不会胖了！

5.改善便秘

菜花的膳食纤维含量很高，可以促进肠胃蠕动，帮助清理大便，顺畅排出体内废物，改善便秘症状，让你的肚子不再因为饱便而发胖！

6、消除水肿的效果很大。

要减轻肥胖原因之一的水肿，就要摄入维生素C、E、铁、钼等营养物质。维生素E可以促进血液循环，改善新陈代谢，调节激素分泌，帮助减轻水肿。