煮金桔止咳化痰的做法

用料

金桔    910克  

冰糖    150克  

水    500克  

冰糖金桔止咳化痰的做法

金桔去蒂，洗干净后用盐水泡一个小时，捞起来沥干水。

水干后，用刀在金桔底部划十字刀

放入500克水，150克冰糖，搅拌，待冰糖全部溶化后，倒入金桔大火煮开煮开后，改用文火继续接着煮

具体时间看金桔煮成比较浓稠的样子后改用小火。小火时需不停的翻炒。又不沾锅的可以使用不沾锅。

翻炒成这个样子，金桔看起来没有水份，全是糖浆的样子就可以关火了

要好看的可以就这样一整颗，如果想后续吃起来比较方便的话，可以压碎一点。

注意金桔，装密封罐一定要放至金桔完全冷却，不然会变苦

冰糖金桔】

【食材】：金桔，冰糖，食盐

【做法】

1、首先我们要购买适量的金桔，我们这里的金桔，要6块钱一斤，对比其他季节时候的，我觉得冬季的金桔，价格算是比较贵的了。金桔不用准备太多，大概两斤左右就可以了。

准备好的金桔，我们要往里面加入适量的清水，以及一勺食盐。然后利用食盐水，把金桔简单的淘洗一下，洗去金桔表面杂质和脏东西以后，控干水分，装入大盆中备用。

2、用食盐水把金桔清洗一遍以后，我们还要再次加入一大勺食盐，然后再加入适量的清水，利用食盐水把金桔浸泡起来。因为在金桔的表面，有一些我们看不见的果蜡，利用食盐水浸泡20分钟左右，就能把这一层果蜡给浸泡掉。

等浸泡时间到了以后，要把金桔再次淘洗干净，控干水分。然后，用水果刀在金桔的顶部，划上十字花刀，这样在制作的时候，金桔会更容易入味。

3、准备一头铁锅，锅中加入适量清水，然后再加入两大块的老冰糖。这里注意的是，一定要采用老冰糖，老冰糖的止咳效果会更佳，相对于白冰糖的时候，老冰糖里面的营养价值也会更高。

大火把冰糖熬制融化以后，我们要把准备好的金桔，直接加入锅中。然后大火将锅中冰糖水再次煮开以后，用锅铲翻动一下金桔，接着将大火转成小火，用小火对金桔慢熬上20分钟，直到糖浆变得粘稠。

4、熬制好的冰糖金桔，我们要准备一个干净的保鲜盒，然后把冰糖金桔装入保鲜盒当中。待其晾凉以后，就可以随时取一两个的冰糖金桔，将其用来泡水喝等等。

这样做好的冰糖金桔，用来冲水喝的话，是最佳的饮用方式。如果你比较吃甜食的话，也可以直接食用，但是每次食用之前，记得先把金桔给加热一下。天气冷了，可不要直接吃冰凉的东西哦。

一斤金桔25到40个。金桔品质，鲜食以金 *** 最好，广西融安和江西遂川的产品，果形硕大，每斤25到40只。因金桔品质随不同品种而有较大的差别。其中金 *** 与圆金柑两者外形大同小异，容易混淆。在同一品种中则以颗粒较大，果形饱满，皮色金黄，质新鲜带糯性，甜酸适口，香味浓醇者为上品。凡皮色已转黄，用手轻捏，感到身骨坚实，有 *** 性的则质量新鲜。

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