青口和花甲哪个好吃?
要说花甲和青口哪个好吃,其实青口可能会好吃一点,
因为价格会比较贵一点,而且里面的肉质口感也会好一点,不过很多都海鲜市场里面都没有的卖的,花甲的话,价格就会便宜一点,里面的沙子会比较多,所以买回去的时候一定要把泡久一点之后才以拿来做着吃。青口贝个头显得挺大的。虽说图片与实物会有差别,但怎么着至少会比花甲大。我们这儿的花甲一般的是8块钱一斤,所以立即下单买了2份。青口贝,又叫海虹,干制后就成了营养丰富的淡菜。常看到海边的朋友们在文章里说青口贝又便宜又好吃,有回问一朋友他们那儿的青口贝多少钱一斤,他说2元一斤,有大有小。这个价格是相当有诱惑力的。我们这儿很少见到青口贝,菜市场里一般是没有卖的,所以除了羡慕还是羡慕。像干草似的带有韧性的东西是青口贝的足丝,用剪刀剪掉它们以后,先用水冲洗掉表面的脏东西,再用清水浸泡2个小时,中途换几遍水。浸泡,一方面是可以让它们吐沙出来,另一方面也是为了后面稍稍得更好刷洗一些。最后就是用清洁球奋力地刷洗了。这里刷洗的工具强烈推荐用清洁球,刷子实在是太“温柔”了,刷不动,壳上那不知是泥垢还是什么的东西太顽固了。另外,友情提醒戴手套 *** 作。刷完这2斤青口贝,手指腹的皮肤也变皱了。我当时就在想:这吃顿便宜海鲜,着实是不容易啊。刷完以后,这青口贝看上去养眼多了。再将它们清洗几遍后放入盆中,注入清水完全浸过它们,再加入少许食用盐,几滴食用油,静置了3个多小时,让它们待那儿慢慢地吐沙出来。对于贝类海鲜,我喜欢用“蒸”的方法。贝类海鲜即使用最简单的烹饪方式,也不可能会难吃,这样还可以知道它本来的味道是怎样的。
你好,希望采纳和点赞,谢谢,祝你每天好心情!
16元一公斤的花甲,做好了能卖30元一斤。
花蛤(花甲)食谱
花蛤鸡汤
食材
鸡肉500克,花蛤200克。
调料
盐3克,料酒5克,生抽5克,姜1块,胡椒粉少许。
做法
1.鸡肉斩件,加盐、料酒、生抽、白胡椒粉一起腌制15分钟。
2.花蛤买回后,放入清水中,切一个辣椒一起浸泡30分钟,直至花蛤吐尽泥沙。
3.锅里放少许油,下姜爆香,把腌制好的鸡肉下锅过一下油,将鸡肉炒至表面焦黄。
4.倒入1500克开水,大火煮至奶白。
5.把煮至奶白的鸡汤倒入砂锅中,大火煮开后,小火再煮30分钟。
6.倒入花蛤,大火煮5分钟,壳开了就马上可以出锅。
花甲粥
材料
花甲100,枸杞15克,大米150克
调料
姜丝3克,盐、香菜,食用油各适量
做法
1.将吐尽泥沙的花甲倒入沸水中烫至开壳,快速捞起,用清水冲洗干净。
2.枸杞洗净,香菜冲洗干净,切碎。大米洗净,加少许盐,用清水、食用油浸泡30分钟。
3.砂锅中注入足量清水,大火烧沸,放入大米煮滚,加入枸杞,转小火煲至米汤浓稠,加入花甲、姜丝,继续煲10分钟。
4.加盐调味,撒上香菜即可。
木盆花甲
原料
花甲300克。
调料
蒸鱼豉油、盐、姜、生抽、红辣椒各适量。
做法
1.姜洗净切片,红辣椒切小片,花甲洗净。
2.花甲用姜水煮开口,去掉一边的壳,用小刀把花甲的内脏剔掉摆入蒸盘,放上姜片和红辣椒片,用少许盐、蒸鱼豉油、生抽调好味之后,淋在花甲上,盖上一层锡纸。上锅大火蒸10分钟出锅即可。
凉拌花甲
材料
花甲50克,红椒20克,葱10克,姜5克。
调味料
盐5克,味精、胡椒粉各3克。
做法
1.红椒洗净去蒂去子,切成小块,花甲洗净。
2.锅中加水烧沸,下入花甲煮至开壳,肉熟时,捞出装入碗内。
3.将花甲装入碗内,加入红椒块和所有调味料一起拌匀即可。
锡纸包花甲
原料
花甲200克。
调料
盐3克,花雕酒5毫升,鸡精3克,姜丝10克,大葱50克,红椒1个,葱花适量。
做法
1.将花甲洗净,放在80℃的水中煮开,洗净泥沙。
2.大葱切成丝,红椒切圈,将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝,与花甲拌匀。
3.把拌匀的花甲放在锡纸中包好,放入烤箱内烤6分钟取出,撒上红椒圈和葱花即可。
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