无人零售梦醒了?-无人新零售

专注社区零售赛道每日优鲜购楼下的目的很明显。疫情爆发后，无人配送、无人零售等无人模式备受关注，带动了相关行业的发展。楼下优鲜天天购的案例被认为是无人零售再次到来的前奏。“顾名思义，用摄像头、大数据、人工智能等技术代替人工结账和收费，无人零售是不是未来零售的趋势？无人零售很可能成为未来的主流零售模式。

近日，天天优鲜全资收购楼下的消息不绝于耳。楼下是一家传统的无人售货机企业，在学校、医院等人流密集的地方销售乳制品、面包和生鲜等商品。每日优鲜是一家生鲜电商，产品覆盖果蔬、海鲜、肉禽、奶零食等全品类，专注于社区零售赛道。

楼下的优鲜日常购买的目的很明显。借助楼下社区场景优势，进一步完善社区全场景服务，同时整合智慧菜场、零售云等服务，开拓无人零售市场，在社区编织张志辉零售网络，降本增效，提高竞争力。

而且疫情爆发后，无人配送、无人零售等无人模式备受关注，带动了相关行业的发展，因为曾经被唱衰的无人零售业态再次进入人们的视野。楼下优鲜的日购案例被认为是无人零售再次到来的前奏。

没有人在零售中醒来。

无人零售，顾名思义，用摄像头、大数据、人工智能等技术代替人工结账和收费是未来零售的趋势吗？这一直是一个有争议的问题。

从技术发展来看，大数据、人工智能、生物识别等技术的发展，为无人零售的普及提供了技术支持。无人零售很可能成为未来的主流零售模式。此外，无人零售店24小时营业，方便、高效、科技感强等等，都很受消费者欢迎。

还记得2017年，电商巨头、传统零售商、连环创业者追逐无人零售店，无人零售店纷纷开业，融资新闻层出不穷。据统计，2017年全国无人超市超200家，无人货架2.5万个；共融资93场无人零售赛事，占全年新零售赛事总数的一半以上，融资规模超过40亿元。

好景不长。被资本寄予厚望的无人零售市场像泡沫一样被打破。猩便利、果小美等头部企业传出裁员退柜消息。曾经知名的无人零售企业消失多年。无人零售因疫情再次引起关注，优鲜、袁琪森林、顺丰“葛粉足食”、农夫山泉等“渗透者”被一一曝光。

天天优鲜收购楼下，葛粉有足够的粮食获得融资，双方在无人零售市场赛跑。袁琪森林、农夫山泉等饮料行业龙头也积极布局无人零售终端。

袁琪已经成立了几个团队来尝试智能集装箱项目，并制定了到2022年底在全国铺设10万个智能集装箱的目标。目前在全国十多个城市有上千个智能货柜；农夫山泉从养生堂手中买下了自动售货业务的全部股份，在全国300多个城市投放了近6万台智能终端零售设备。

除了日常生鲜、活力森林、顺丰的“丰盛e食”，越来越多的初创企业在疫情期间搭建“非接触式”智能货柜，售卖蔬菜、水果、鲜花、日用品等产品，试图借疫情之力培养用户使用无人零售货柜的习惯。

那么，这些幸存者和进入者会给无人零售市场带来新的面貌吗？

每一天，你都是新鲜的，重新组合的。

2021年，每日优鲜赴美上市，获得“社区零售数字化第一股”，是“生鲜团战”为数不多的幸存者之一。然而，每日优鲜的疲态在两个方面日益凸显:一是赖以生存的前置仓数量在萎缩；第二，常年亏损，扭亏为盈，是一种奢望。

财报显示，2019年，前置仓1500个，到2021年前两个季度，这个数字变成了631个和625个。第三季度财报只提到覆盖17个城市，没有透露具体网点数量。网络数据显示，2018-2021年上半年以来，生鲜累计日损88.34亿。

从资本市场的反应来看，每日优鲜急需讲一个新的故事来重振资本信心。据悉，每日优鲜上市首日开盘价为10.65美元，当日下跌18%。截至2021年1月18日，每日优鲜的股价仅为4.40美元，已被腰斩。

无人零售及其背后的社区零售数字蓝海，似乎在讲述一个很好的故事。

第一，日常生鲜的预储模式，一定程度上缓解了生鲜的仓储配送问题。但在疫情期间，家中无人零售货架比同城配送更安全，无人货架成为社区居民的热门渠道。无人零售的前景是客观的。此外，无人零售是日常生鲜发展社区零售数字化的重要环节。

第二，线上流量已经见顶，线上获客越来越难，这是不争的事实。楼下的优鲜日常购买也获得了新的流量入口，大大缓解了流量困局。据悉，2021年3月，楼下宣布前年北京新增200个点，目前有10000个点遍布小区。

第三，每日优鲜在社区布局无人零售网点，拓宽服务场景，提高配送效率，提升营收能力，加强企业竞争力。早在2017年，每日优鲜就针对办公场合推出了“每日优鲜便利购”。收购楼下后，其无人零售业务将进一步覆盖社区场景。

据每日优鲜财报显示，2021年第二季度，每日优鲜其他收入(包括每日优鲜便利购业务)为4040万元，同比增长23.6%，主要是便利购业务产品销售额增加所致。

当然，复兴无人零售每天都有很多困难。

首先，生鲜食品保质期短，长时间保存在无人智能容器中考验机器的新鲜度。其次，无人零售人力成本低，但技术成本高。机器的制造、护理、维护都是费用。另外，生鲜的损失率高，影响复购率。疫情过去后如何留住用户是一个很大的挑战。

总之，无人零售市场机遇与挑战并存，要让每一天都好吃，还有很长的路要走。

SF《丰鄂吃饱了》暗中蓄力。

相比于日常的美味，顺丰的无人零售项目“葛粉足食”发展更加平稳顺利。

丰足食以无人货架终端的形式，为一二线办公人群提供熟食、休闲食品、方便快餐、饮料产品等多个品类。2021年底，风祖师完成新一轮融资，其中软银、CICC、深创投均成为其股东，软银持股25%，成为风祖师第二大股东。

在资本的支持下，葛粉足食在张之路的扩张非常顺利。截至2020年底，葛粉足食的无人零售终端已突破5万台，其中智能设备占比20%，无人零售业务加企业业务销售额每月突破1亿元。目前，葛粉足食已覆盖全国28个城市，用户超过1000万。

可以说，葛粉食品现阶段的成功，离不开顺丰资金、资源、品牌的支持。

一方面，无人零售行业对产品供应和物流配送的要求很高，数字化的物流供应和管理是顺丰的优势。基于顺丰高效的数字化物流供应体系、科技实力和雄厚的资金，丰鄂迅速复制了同样的模式，并很快推广到全国。

公开数据显示，早在2017年，顺丰的业务就覆盖了全国334个地级市、2656个县级市和近13000个自营网点。2020年，顺丰全年营收1539.87亿元，同比增长37.25%，2021年上半年营收883亿元，同比增长24.2%。

另一方面，不同于生鲜产品的高损耗和低复购率，“葛粉足食”销售的零食产品种类多，保质期长，且无需实时更换和补充。而且办公室是离主流消费者最近的消费场景，“足不出户”消费比楼下的便利店、外卖更方便高效。

需要注意的是，虽然葛粉足食和新格便利、果小美一样都是以办公无人零售为主营业务，但发展路径并不相同。果小美没落的原因是经营成本和盲目扩张的压力，导致资金链紧张。葛粉足食是顺丰数字物流版图的一部分，有足够的扩张信心。

当然，行业竞争和技术成本是无法回避的话题。

据《天空调查》专业版数据显示，2020年中国新增无人经济相关企业超过1.1万家，其中第二季度新增相关企业超过5600家，同比增长45.2%。零售商在人工智能技术上的支出不断增加，预计2022年将增至约50亿美元。

受疫情刺激，越来越多的无人零售商进入市场抢占无人零售商的市场份额，抵御入侵者也是一大考验，成为丰电子食品当前的当务之急。

零售的无人核心:价格、产品和效率

毋庸置疑，无人零售的赛道越来越宽。

前瞻产业研究院数据显示，无人售货机是无人零售的主流渠道，占据85%的市场份额。2014-2020年，无人零售市场年均复合增长率将达到68%。艾玛咨询预测，2025年销售规模将达到近2万亿元，无人零售覆盖的消费者数量将达到2.5亿。

无人零售还处于探索阶段，很多玩家在技术、商业化、供应方面都存在短板，难以实现规模化。其实玩家应该清楚的认识到，无人零售的底层逻辑是把商品卖给消费者，无人零售只是一种辅助手段，或者说是一种获取客户的方式。商品的价格、效率和质量是零售的关键。

在效率上，无人零售玩家要采用智能化手段，加快从后端供应链的管理、维护、运营到前端销售、收银的数字化升级，提升整体运营效率，降低运营成本。比如利用大数据技术分析用户消费数据，指导产品的更新和下架，保证产品的销售。

在产品选择上，不同的场景可以选择不同的产品，同时需要承担相应的产品损耗风险，极大考验企业的运营、供应链、售后、服务能力。比如办公区选择休闲零食，社区选择日用品或者生鲜，任何产品的选择都需要强大的供应链体系支撑。

价格方面，线上线下都热衷于低价促销。如果无人货柜里的商品物美价廉，必然会吸引消费者购买。归根结底，价格和产品质量是人们衡量是否消费的第一标准，无人驾驶模式只有在同样的价格和质量标准下才行得通。

综上所述，无人零售市场规模持续扩大，未来会有更多的企业涉足无人零售市场。每日优鲜、丰e食等先行者可以凭借先发优势率先占领市场，同时在试错升级的过程中不断迭代技术和产品，提高竞争力。

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