乐学 盐水凤爪鸡爪小吃零食怎么做好吃
1 爪子洗净，用剪刀剪去指甲，备用
2 锅里放热水，放入盐，生姜，大蒜，料酒少许，煮开放凉。吃辣椒的，这时候放干辣椒
3 等盐水放凉时，用高压锅放水煮爪子，水高过爪子一点即可，20分钟
4 等盐水和爪子都放凉后，爪子入水，没过盐水，浸24小时，主要根据盐水的咸淡决定浸的时间长短，一般可以吃个两三天
5 要吃时夹一些，完成
武汉热干面
香料水比例：
水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、水烧开放凉及可。
做成了料水，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各五克、醋少许放入老抽把颜色搞成黑红色就可。
混合调料配置：
上好酱油 10 克、香醋 4 克、胡椒 05 克、味精 05 克、鸡精05克，芝麻酱 15~18 克，
小麻油 5 克、酱红白萝卜丁各 4 克、香葱 5 克，
热干面十大调料大揭秘
一、小葱
第一个就是葱！不要小看这个东西啊，正宗热干面是非常重视葱的制作，不能光洗干就切，应该在盐水里泡个五到十分钟 ，一是杀菌，二是因为盐水泡过的葱颜色很清冽，你一天没用完的葱，第二天卖，还可以是青翠的颜色，口感也是清脆的！
二、腌制的胡萝卜丁
这第二个就是胡萝卜！切成条，不放水，用酱油、盐、五香粉、尖辣椒腌制四到五天， 再用纱布把水挤出来，切丁备用，现在很多热干面用白萝卜代替，加防腐剂和色素，这个就不好吃了！
三、酱油调制
生抽三份，老抽一份 ，调好了，备用！现在的酱油没有以前的酱油好吃，以前酱油是用黄豆酿的胚油，的，现在的酱油会用焦糖配色，口感没有以前的醇厚了。
四、香醋
必须用香醋哦 ！我看我父亲是用这个，我也说不上来，但就是味道好！如何选香醋呢？就是把瓶子摇一摇，有气泡凝而不散的，就是好香醋，和酒一个道理。
五、辣椒油！
红油香料配比：草果5克，香砂仁2克，砂仁2克，草寇4克，毕波3克，丁香4克，白寇5，白芷1克，三奈1克，香果2克，良姜2克，小茴香4克，肉寇4克，甘草1克，烟桂3克，肉桂15克，丁香1克，香茅草25克，毛桃25克，花椒1克，八角5克，香叶4克，孜然4克，当归25克，陈皮25克。
红油的做法
国内放入05斤油烧到冒烟关火。然后泼入到30克辣椒粉和5克香料粉混合少量芝麻的混合里就可以了。
六、必须白胡椒！、鸡精、白糖、香油！
调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。
七、芝麻酱
调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。
解疑：
1 自磨白芝麻酱是如何制作的？
跟普通白芝麻酱的制作方法是相同的，只不过我们都是请专人制作的，其中不含防腐剂等添加剂。
2 现在有用黑芝麻酱制作热干面的，黑芝麻酱是如何制作的呢？
传统方法制作热干面使用的都是白芝麻酱，很少有人用黑芝麻酱制作热干面，不过黑芝麻酱的制作方法跟白芝麻酱的做法是一样的。目前，武汉百年老字号蔡林记推出了一种瓶装的黑芝麻酱，大家可以购买一些尝试一下。
热干面制作流程：
1制作面条。高筋粉500克加入盐5克、食用碱10克、冷水200克和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条。
面条制作时需要加入这么多食用碱？
热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，这点大家无需担心。
2掸面：
掸面要用大锅、大火，每次下面 2 公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，
防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上先用电风扇将面条吹凉，再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油
3烫面：
水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。
4 调味 。
取一份面条（约200克）放入锅内煮熟，捞出控水放入碗内，加入香料水50克拌匀，再放入胡萝卜丁10克，芝麻油、葱花、味精各3克，黑胡椒粉05克，酱油5克，辣椒油适量（根据口味），最后淋入调好的芝麻酱30克充分搅拌即可。
面条制作时需要加入这么多食用碱？
热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，这点大家无需担心。
面粉加鸡蛋自制零食又香又脆|健康小吃做法食材准备：
面粉300克，鸡蛋4个，白糖30克，白芝麻，油10克
做法：
1、准备300克的面粉，和四个新鲜的鸡蛋。
2、在面粉中打入四个鸡蛋，在放入白糖，我做的这款是甜味的，不喜欢吃甜的可以把白糖换成盐，做成咸味的，一般孩子们比较喜欢吃甜的多一些。
3、再放入白芝麻，如果有黑芝麻也可以放一些，营养更高，最后放入食用油。
4、用筷子搅拌均匀成面絮状，再用手和成稍微硬一点的面团，由于面粉的吸水情况不同，可酌情增减鸡蛋的用量。
5、在案板上撒上淀粉，放上揉好的面团，揉成长条，再分成大小均匀的面剂，取一个面剂，用擀杖擀成很薄的薄片。
6、电饼铛提前预热，锅热后放上擀好的面片，盖上锅盖，这一步一定要记得，不要刷油。
7、烙至大约十五分钟左右，饼的两面焦黄即可出锅。
8、一款做法简单，又香又脆的小零食就做好了，做好的饼，放凉后食用，更加的咯嘣脆，一次吃不完，等放凉后，装进密封袋中，随时吃都是脆的，是一款值得一试的美味。试试这道爱心早餐，好看又好吃，做法简单，1分钟就学会
很多人都渴望早上睁开眼，就能吃到美味的“爱心早餐”，其实生活中的乐趣都是自己找的，有时候日常生活中很平常的一些食物，经过简单的加工后，便可以让你一饱口福。
火腿肠是我们以前经常吃的一道小零食，一般都是直接吃或者泡面吃，最近我4岁的女儿也迷上了这种方面食品，早餐什么都不肯吃，就要吃火腿肠，这可让我伤透了脑筋。火腿肠虽然好吃，但光吃是没有营养的，于是我便学习了一道创意的DIY向日葵早餐，女儿吃过之后非常喜欢，喜欢的朋友帮忙点赞和转发一下哦。
DIY向日葵
材料：鸡蛋、火腿肠、食用油
烹饪方法：
1、准备6只鸡蛋，3只火腿肠，比例鸡蛋是火腿肠的两倍的比例。
2、在锅内倒入适量的凉水，烧开后放入火腿肠，待火腿肠变软后捞出。
3、将煮好的火腿肠其中间切开。
4、将火腿肠放入筷子之间，用刀切小口，只需要切一半的深度即可。
5、将所有的火腿肠全部切好，随后首尾连接，形成一个圆圈，用牙签将首尾串在一起。
6、在锅内放入适量的油，将油烧热后，将火腿肠放入锅内。
7、将鸡蛋蛋清分离，只需要蛋黄，将蛋黄放在火腿肠的圈内。
8、待鸡蛋黄和火腿肠固定后再翻到另一面，将其煎熟。
烹饪小贴士：火腿肠如果比较大，可以将整只鸡蛋全部放在火腿肠围成的圈内，这样颜色搭配更加的丰富，让人更有食欲哦。
这道DIY向日葵你学会了吗，你还喜欢吃什么做的创意早餐呢，欢迎在下面留言告诉我们。豆哥聊美食，不只是吃这么简单。想看更多的美食资讯，记得关注我们哦一、用大米可以制作成大米锅巴的零食，有营养还健康。
二、大米锅巴的做法：
1、准备材料。
2、大米50克，中筋面粉100克，盐少许，辣椒粉适量，花椒粉适量，孜然粉适量，油适量。
3、将大米淘洗干净后加入没过大米的水，浸泡一夜，捞出泡好的大米，用搅拌机打碎。
4、在打碎的米浆中加入面粉，再加入适量的清水揉成光滑不沾手的面团，静置20分钟。
5、将盐，辣椒粉，花椒粉和孜然粉混合均匀备用。
6、将面团放在撒粉的案板上，擀开约2MM厚，用刀切成小方块。
7、锅中加入多一些油，烧热后放入锅巴，小火炸成金后捞出，趁热撒上调味料拌匀即可食用。现如今，人们生活水平逐渐提高，人们在食品安全方面的要求也越来越高，尤其是在宝宝食品方面。为了宝宝的健康茁壮成长，不少家长选择抽出时间和精力，自己为宝宝制作零食，那么，幼儿零食制作100款简单的有哪些呢？在家自制儿童小吃零食有哪些教程呢？
首先，幼儿零食制作100款简单主要包括爱心三明治、自制夹心饼干、营养小饼、椰蓉牛奶小方、雪媚娘、焦糖布丁等，这些零食做起来都比较简单，且口感不同，口味各异，适用于各种年龄段的幼儿。
其次，关于这些零食的具体做法，以椰蓉牛奶小方和焦糖布丁为例。椰蓉牛奶小方制作过程：牛奶、白糖、玉米淀粉倒入奶锅中，开小火煮，不停地搅拌，直至牛奶糊煮到浓稠状态，然后将牛奶糊倒入铺满椰蓉的方形容器，晃动容器使表面平整，冷却后密封冷藏四小时，切成小块即可食用。焦糖布丁制作过程：奶锅里面先是倒入砂糖，等其变成焦糖色，然后倒到碗里，然后将牛奶鸡蛋白砂糖加热，倒入之前的碗里，放入烤箱加热后即可使用。
综上所述，有很多零食都适合幼儿吃，并且富含营养，家长们在制作零食时可以多多尝试，为幼儿补充营养，同时也找到适合幼儿尝试的零食。一、西红柿糕：
这道小零食的主要食材为西红柿，做好的小零食爽滑Q *** ，很是清新爽口，一口一块吃起来特别过瘾，大小朋友都喜欢！
1取2个西红柿洗净切十字花刀后，用开水烫一下，然后撕去外皮，再切成小丁，放入料理机中打成泥。
2打好的西红柿泥过滤一下，过滤掉种子，然后加入适量的豌豆淀粉（450克西红柿汁需倒入100克豌豆淀粉），一边倒一边搅拌，搅拌至豌豆淀粉完全化开，没有颗粒状即可。
4起锅加450克清水，再加入2勺白糖，搅拌至白糖完全融化后，用筛网将西红柿豌豆糊过滤到锅里，然后开小火，不停地搅拌，大约搅拌3~4分钟后，可以看到西红柿豌豆糊开始变得粘稠冒大泡了，即可关火。
5取一个容器，倒入熬好的西红柿豌豆浆，将表面弄平整后，放入冰箱晾至凝固。
6大约一个小时左右即可凝固成形，我们把它倒出来后，切成自己喜欢吃的形状，表面蘸上一层椰蓉，摆入盘中就可以开吃了。
二、家庭版驴打滚
这是一道传统小吃，主要食材为糯米、黄豆和豆沙，做好的小零食甜甜糯糯的很是可口！
1糯米洗净，浸泡12个小时以上，然后冲洗干净后放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸20分钟。
2起锅不用加油，倒入黄豆小火煸炒，大约翻炒10分钟左右，黄豆表面看着油汪汪地，取一粒黄豆尝一下没有生豆味，有一种又香又甜又脆的感觉，黄豆就炒熟了，盛出黄豆，晾凉后倒入料理机中打成黄豆面，然后用过滤网过滤后备用。
3糯米蒸熟后把它倒入大碗里，用勺子或者擀面杖将其捣至细腻拉丝状。然后取一个案板，先撒上一层黄豆面，再把捣好的糯米放到黄豆面上，揉圆擀平、擀得薄一点，再均匀地铺上一层豆沙，然后从一边轻轻卷起来，要卷得紧实一点，
4卷好后，再切成2公分宽的段，摆入盘中即可，美味即成，喝茶时吃上一块，味道美极了。
三、山药草莓糕
1一根山药去皮切片后，放入蒸锅中蒸熟蒸烂乎，再将其捣成细腻的山药泥，然后再加入两勺白糖和一勺蜂蜜，搅拌均匀后如果觉得山药泥过于稀不易成型，将其放入冰箱中冷藏几个小时，使其自然凝固。
做这道小零食最好用面山药，不要用脆山药，否则捣好的山药泥会很稀，不易成型。
3然后取7~8个草莓洗净后切成小块，再取出一块山药泥，按压成饼状，中间放上切碎的草莓，再轻轻沿边包起来，最后再均匀地滚上一层椰蓉，美味即成，酸酸甜甜的很是开胃解腻！
为了避免山药粘手，可以先将手上抹一点水或是油。
四、山楂芝麻糖球：
1先将山楂清洗干净，然后去掉山楂蒂把，放入蒸锅中蒸1分钟，然后盛出备用。蒸后的山楂口感好，酸味轻。
2起锅加入200克的白糖，100克清水开始熬制，熬至糖浆起大泡后改成中火继续熬制，熬至糖浆呈密集的小泡时关火，然后搅拌至气泡消失后倒入山楂，使每个山楂都均匀地挂满糖浆，表面晶莹剔透时盛出，再将其表面均匀地裹上一层白芝麻，放入盘中就可以开吃了。
五、挂霜山药豆：
1将山药豆清洗干净后上锅蒸熟，大火烧开后继续蒸10分钟左右。
2起锅加入半碗白糖和半碗清水，比例为1：1，然后开中小火，用铲子不停地翻炒，炒至糖浆起密集的小泡，且用铲子推动有助力时，倒入蒸熟的山药豆，然后继续翻炒，山药豆一开始会粘在一起，不用着急，继续炒至山药豆全都分开，且每粒都挂满糖霜即可关火出锅，美味即成！
六、桔子派
1桔子去皮后摘去桔子瓣上的筋膜，然后将桔子瓣放到清水中蘸一下，再取一个空碗倒入适量的淀粉，将桔子瓣均匀地裹上一层淀粉。
2碗内磕入2个鸡蛋，加入一勺白糖增加一下香甜的口感，然后完全搅散备用。
3再取一个空碗，分别倒入适量的面包糠和黑芝麻，搅拌均匀后备用。
4把裹好淀粉的桔子瓣先放到蛋液中，均匀地挂上一层蛋液后，再放到面包糠中，滚上一层面包糠。
5起锅加油，油温5成热时，放入裹好面包糠的桔子瓣，炸至表面金黄酥脆后控油捞出即可。苹果不要啃着吃了，试一试做成小吃零食，做法简单，孩子超爱吃
经常吃苹果都是洗完之后，拿住直接啃着吃，其实可以换种新鲜的吃法，不要直接吃，简单加工一下，做成酥脆的小吃，外表酥脆，里面酸甜，味道非常的不错。
由于天气慢慢的变冷，一些爱吃水果的朋友，有时会因为吃水果太凉，而不想吃，那就试一试这种做法吧，做法简单快速，你一看就会。

食材准备：
苹果一个，鸡蛋一个，淀粉，面包糠
做法：
1、准备几样简单的食材，苹果，鸡蛋，玉米淀粉，面包糠，选用**的面包糠，炸出来的苹果色泽金黄，看着就有食欲。

2、把苹果削去外皮，洗干净，再用刀切成一厘米左右片，苹果片的厚度根据自己喜好调整，切好后，用一个圆形的瓶盖，压出花型，刚好可以把苹果中间的核给去掉。

3、在碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，把切好的苹果先放在淀粉中，裹上一层干淀粉，再放入鸡蛋液中，最后再裹上一层面包糠，裹均匀备用。

4、锅中倒油，油温七成热，放入苹果圈，炸至金黄捞出沥油。炸苹果不用炸的太久，表面金黄酥脆即可。

5、用漏勺捞出，沥油，其实扎苹果圈不是很吸油，吃的时候不会感觉太油腻，金黄酥脆的炸苹果圈就做好了。
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