阳澄湖大闸蟹和洪泽湖大闸蟹哪家好

又是一年大闸蟹的时节，但是今年螃蟹安全事故时有发生，并不是巨蟹没吃饱，延迟了上市日期，便是价钱再创佳绩，大礼盒的螃蟹价格媲美一台中高端手机，让这个秋天的螃蟹常常变成新闻报道主人公。

如今螃蟹也有了新话题，阳澄湖的蟹农居然吃不出来阳澄湖的螃蟹？这个我有意思了，如果你连第一线的蟹农分不清阳澄湖螃蟹，那么我们这种普通大众要进哪里买蟹，还得怎么分辨花高价买回来的蟹是否来源于阳澄湖的螃蟹？

有些人实探了一把阳澄湖，叫来7位阳澄湖旁蟹农，请他们试吃蟹。结果显示7位蟹农里仅有4位蟹农辨别出哪一盘巨蟹才是阳澄湖螃蟹。而网民也表示：1％的真蟹率，普通大众吃大闸蟹用不着追阳澄湖名声。

实际上，会吃大闸蟹的行内人，的确不求阳澄湖的螃蟹，由于隔壁太湖、巢湖、军山湖、固城湖、胡泽湖的螃蟹，品质一点都不差。辨别螃蟹品质的好坏重要，是蟹膏和蟹黄多与少。

有业内人士认为，即便是亲眼目睹看见从阳澄湖捞起来的巨蟹，也不一定真的在阳澄湖饲养，洗澡蟹便是放入湖中泡一泡，故作成本费地产的蟹。就算真在阳澄湖海域养出来的蟹，只要没蟹膏、蟹黄，你也不是次货。

此外必须说明一下：阳澄湖螃蟹分成湖蟹和塘蟹。

湖蟹：阳澄湖水面围网养殖超出200天螃蟹，每一年的预估生产量仅1400吨。

塘蟹：阳澄湖附近蟹塘引阳澄湖水饲养的螃蟹，每一年的预估生产量大约是1万吨级上下。

那样比照，你就能明白目前市面上售卖的这些螃蟹都来自于哪个地方的吧。仅12％左右湖蟹，基本上是专供和出入口，哪儿轮获得平常人来尝鲜，所以大多数人吃的都是塘蟹，这已经是购买到带标底螃蟹。

作为普通大众，大伙儿最关心的关键是：我们应该怎么购买到性价比最高的螃蟹？其实并不难，只要我们能明白一点——不求原产地知名度，还在于巨蟹品质。由于江苏境内螃蟹，本身就是一个种类“中华绒螯蟹”。

在江苏，大家更在意巨蟹的品质，而与品质相关联的是饲养自然环境，好水出好蟹。而江苏的湖水诸多，太湖、洪泽湖、高邮湖、固城湖等海域，都是出了名的养蟹产业基地，这种湖水生产出来的螃蟹，基本上不会输于阳澄湖。

从这个时间看来，兴化和固城湖水资源丰富多彩、河堤横纵，这儿生产出来的螃蟹完善时长相对性早一些，上市时长也要比别的巨蟹较早，因此初期吃大闸蟹，选兴化蟹和固城湖蟹好一些，较为肥嫩，蟹柳富含氨基酸。

到螃蟹陆续上市中后期，就选择洪泽湖的螃蟹。洪泽湖的湖泊做到国家二级水质检测标准，吃够了天然饲料洪泽湖螃蟹完善，每个又大又凶，大螯挥动有劲，因而而出名“霸王蟹”。

再教给大家一个小常识：十月中旬是吃母螃蟹时，母螃蟹的蟹膏做到最理想的情况，口味达到最好；十一月初是吃公蟹时，这个时候的公蟹美味回甜，进到口味爆发期，非常值得尝鲜。