乐学视频电商 2023-10-14 17:03:02

手工空心月饼的做法视频教程

下面我们就介绍这种空心月饼的做法：
食材：面粉250克
辅料：菜籽油75克，花椒水100克，小苏打1克，熟芝麻适量，红糖适量，熟面粉适量
1将菜籽油在锅中烧热；
2将面粉，小苏打倒入盆中搅拌均匀，加入烧热的菜籽油，再分次加入花椒水，先拌成絮状，再揉成柔软的面团，醒20分钟。
3将熟芝麻擀碎，加红糖和炒熟的面粉，拌匀成馅料。
4醒好的面团分成大约50克一个的剂子，按成饼状，包入馅料，收口朝下，按扁，放入刷了油的模具中，做出饼坯，摆入烤盘。
5烤箱开启上下火，预热2分钟，将装有饼坯的烤盘放入烤箱中层，用180度的温度烤30分钟左右，直至表面上色，烤制过程可以看到月饼慢慢鼓起来。
6烤好的月饼饼皮非常薄，真的是空心的，从中间掰开一分为二，香而不腻，酥而不散。
空心月饼的馅料可以根据自己的喜好调整，芝麻红糖是经典馅料，想吃咸的也可以做小茴香和椒盐的馅料，也有一些人会将葡萄干、芝麻、花生碎、核桃碎等包入月饼中，对馅料的喜好因人而异，但是制作过程都很相似。
勤劳的你赶紧试一试吧。

1、准备一张纸和两支彩笔。

2、先用棕色笔在纸上画两个套在一起的椭圆形，表示月饼中间的花纹。

3、在两个椭圆形外面，再画一个由弧线组成的椭圆形，表示月饼表面的轮廓。

4、在每个弧线的两端，各画一条通向中间椭圆形的线，表示花纹。

5、从每条弧线的两端，再向下画一条竖线，表示月饼侧面的花纹。

6、把每条竖线用弧线连接起来，表示月饼的底部。

7、最后，用桔色将月饼全部涂成桔，月饼就画完了。

一到中秋佳节，各类月饼就争奇斗艳了，咸的、甜的、圆的、方的、大的、小的，各种款式各种花色任你选择。

上色时注意暗部颜色用深灰色（如果深灰色颗粒感比较重，可用黑色轻轻铺，也能达到灰色的效果），暗部是慢慢变浅的，转角衔接的地方稍重，画完用纸巾揉擦。

食物系列-月饼

◁第一步

首先我们要先画一个椭圆形

第二步▷

然后我们按轮廓画一圈波浪线，月饼的一面就画好了

◁第三步

然后在底下画一条平行的波浪线，褶皱的部分要对齐哦

第四步▷

用直线画出纹理

◁第五步

按照步骤再画一个被遮挡的月饼

第六步▷

可以在月饼上写几个字

◁第七步

涂上漂亮的颜色，美味的月饼就画好了

中秋节即将来临，为了遏制天价月饼也一直出台相关的政策进行遏制，但是天价月饼一直出现屡禁不止的状况，主要是消费市场的波动幅度太大。

中秋节吃月饼，这是传统的习俗，所以在市场上各种各样的月饼已经出现，这也是非常热门的一种食品。近年来一直出现天价月饼，这也成为消费者们在购物的时候，一个痛点为了制止这类情况的出现，国家已经颁布了相关的公告，为了遏制天价月饼，也能够促进行业向健康方面发展，对于一些单价超过500元的盒装月饼进行重点的监管根据，一些调查显示今年单价在500元以上的月饼，跟往年相比已经有大幅度的减少。

这个时候就会有人猜测，是不是市场上的月饼销售价格都能够回到合理的区间，当记者在高档酒店以及一些分商超市，到时候看到有一些月饼的价格确实能够超过500元一盒，但有的礼盒是499元，这样的月饼是非常多的，在江西南昌的一些超市中可以看到有一些礼盒匿名非常的好听，价格也非常的好看，能够高达500元每盒，里面有金式月饼，还有广式月饼。

根据超市的一些工作人员了解，这里卖一盒月饼达到499元并不算违规，因为国家监管的月饼是不能够超过500元以上，除了这些超市之外还发现一些高档酒店中有一些售价为499或者是48的月饼礼盒。跟一些实体店铺相比较，可以发现电商平台的月饼礼盒定价是受到大家的关注，现在的月饼价格标价就是499元，加上运费已经高出了600元，当记者在某一电商平台搜索月饼礼盒的时候，可以发现499的月饼商品种类比较多能够达到2000余种。

中秋月饼的简单制作方法大家都知道中秋节吃月饼，但是，现在的副食品质量让人不放心，自己在家做月饼，多好，吃着也放心。现在告诉你最简单的月饼制作方法。原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋．
制作方法：
１．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为５：４：１．４：１。
2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5．预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为３个蛋黄１个全蛋，待用。
7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的温度为１８０度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注重以下几点：
１．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
2．馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。
3．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。
4．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
5．为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加

1准备食材。
2、转化糖浆油和水拌匀。
3加入面粉。
4搅拌均匀。
5在一个球里醒来3个小时。
6把蛋黄放进150度的烤箱。
7烤5分钟取出。
8取出面团，切成25g的小块。
9、豆沙馅32克。
10将豆瓣酱榨成蛋黄。
1将月饼皮压平，放入蛋黄豆沙馅中。
12慢慢闭上嘴巴，包成椭圆形。
13在模子里放一些面粉。
14放入月饼。
15烤盘上放一个吸油纸月饼，直接压出来。
16烤箱预热5分钟，170度烤月饼5分钟。
17取出刷一层蛋液，放入烤箱15分钟。
18拿出来晾凉。放入密封保鲜盒2天回油。

主料：澄粉30克、糖粉50克、糯米粉50克、粘米粉50克、玉米油30克、糖浆20克、纯牛奶230克、淡奶油10克。

辅料：鸡蛋4个、熟糯米粉50克、奶粉80克、澄粉40克、黄油100克、细砂糖65克。

步骤：

1、糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入纯牛奶，混合搅拌均匀。

2、加入玉米油、淡奶油和糖浆混合均匀直到看不见玉米油即可。

3、然后倒入大而浅的蒸碗中。

4、放入蒸烤箱蒸25分钟后取出切小块冷却。

5、在有余温不烫手的时候就可以揉面团了，揉均匀。

6、把糯米粉变熟，炒熟、微波炉加热或者烤箱烤熟都可以。

7、黄油室温软化，加入砂糖然后用打蛋器打至顺滑。

8、四个鸡蛋分4次加入无盐黄油里面，每次加入都要把鸡蛋充分跟黄油混匀。

9、奶粉和澄粉全部倒进去后混合均匀且没有颗粒后放入蒸烤箱蒸15分钟后搅拌均匀继续蒸15分钟，直到奶黄酱变硬成型后取出放凉。