供应链自建还是借力第三方？每个餐饮人都要想清楚

近几年，餐饮供应链发展迅猛，中央厨房产能整合、国际化食材供应加大、上游食品工业触角下沉、专业的餐饮供应链服务层出不穷。

对于餐企而言，在品牌连锁化、企业化发展的需求下，供应链应该自建还是借力成熟供应链企业？

无论自建还是借力，怎样把供应链变成企业发展优势？看看这两家服务了众多一线餐企的供应链，或许就能心中有数。

近几年，供应链企业屡屡获得巨额融资，例如近日食材供应链企业 “望家欢农产品集团” 完成了8亿元人民币B+轮融资，数额之大令人侧目。

在新消费趋势的带动下，餐饮供应链与餐饮连锁化实为一体两面。无论是加盟还是直营，完善的供应链都可以更高质、更高效地保证产品的品质，从而为餐饮连锁注入强大的生命力。

就像以高性价比著称的外婆家，为什么“越卖越便宜”，却没有被顾客“吃垮”？ 无限风光的背后，是默默支撑着规模化门店的标准化运营的供应链。

喜茶从2014年开始，就从完善供应链的角度寻找合作伙伴，定制茶叶。喜茶的上游茶叶供应商遍布印度、台湾、河南、广西等地，并在不断新增。 茶叶的货量，从最初简单的少量买卖关系，达到了2015年月均11吨，到了2016年，月均20吨。

通过与上游供应链的合作，喜茶将平时卖到几千块钱一斤的茶叶，通过采购量、配方以及呈现方式，最终以一杯二十元左右的饮品呈现给顾客。

北京，既是餐饮连锁化的前沿阵地，也是供应链打造的先驱市场。

在北京，越来越多的不同业态的餐饮企业，在向餐饮供应链延伸，以抢占餐饮供应链的蓝海。

成立于1996年的眉州东坡，是一家以餐饮连锁和食品加工为一体的综合性企业，公司旗下拥有 眉州东坡酒楼、王家渡火锅、眉州小吃、玉磐传家菜 4个品牌，以及 王家渡食品公司、东坡味道农业公司、物流供应链公司 3个分公司。

目前，眉州东坡已经在全球开设了一百多家直营门店，实现了以北京为中心，覆盖上海、四川、河北、湖北、陕西、江苏等省市的连锁网络门店布局，并在美国洛杉矶拥有5家直营店。 旗下的眉州东坡酒楼是目前国内最大的川菜餐饮连锁企业。

从2008年开始，眉州东坡就尝试构建一套 “三位一体” 的体系，即农业公司、中央厨房、食品加工厂，三个生产线协同合作，从源头到加工生产、再到成品输出。

现如今，眉州东坡集团不仅坐拥完善的集研发、食材分拣加工、集中采购配送以及学习体验为一体的中央厨房式工厂，还有规模巨大、业态丰富的川菜全产业链综合基地，进一步夯实了其在行业中的地位。

其供应链已经为 全家便利店、康师傅牛肉面、田老师红烧肉、和府捞面等 众多餐饮客户提供了服务。在终端渠道方面，产品覆盖了 山姆会员店、伊藤洋华堂、沃尔玛、家乐福、全家、罗森、7-11等 众多线下零售渠道，线上京东、天猫、拼多多均有旗舰店，从不同维度领航行业发展。

疫情期间，眉州东坡杀进了超市，在超市里开设了不到20平米的档口，通过售卖包子、小菜、卤菜等半成品实现了餐饮零售化。香肠、辣椒、花椒、豆瓣酱等产品也都在眉州东坡的食品工厂生产，能够从工厂发到美国、到全国各地的餐厅。

这些都离不开过去在供应链上的打造。说白了，有了供应链才能实现超市新零售和餐饮食品化的全国布局之路。

3“冰城串吧”转型？无数烧烤产品背后的供应链大佬

在烧烤业内素有 “南木屋，北冰城” 的说法，而这个“北冰城”指的就是冰城串吧。2004年，创始人张利在北京开出了第一家门店，之后便通过直营+加盟的方式迅速扩张，目前已经成为了烧烤品类的领军品牌。

品牌发展的过程中，创始人张利意识到，想做烤串连锁，食材安全必须要有保障，于是先知先觉的冰城串吧做出了烤串界罕见的动作——打造食品加工厂。

这个被业内誉为“冰工厂”的加工厂坐落在河北燕郊，厂房面积1万平米，拥有4条生产线，能够覆盖多种品类食材的加工生产，多渠道、多场景满足用户需求。

冰城串吧主打并且广受好评的羊肉就是出自冰工厂，其味道鲜美的秘诀就在于，除了是由专门合作农场养殖供应之外，更在于加工厂能实现在十五分钟内将肉速冻，牢牢锁住汁水和味道，然后再通过自建的冷链运输车队，配送到各个门店进行储藏，最大化保证了食材新鲜的口感。

冰城串吧还将食品加工厂和中央厨房叠加使用，形成一整套生产系统。 生产出的调料直接送到中央厨房进行口味的调配，形成统一的成品，然后装车配送，门店只需要拆包使用就可以，一个零基础的员工稍加培训就可以完成。

该中央工厂有着自己的独立品牌—— 利思客 ，张利曾在接受媒体采访时表示，要将利思客打造成蜀海这样的供应链公司，并将其推向上市。目前，利思客除了为公司旗下的 冰城串吧、利の烧鸟、开杠钵钵鸡、锅师兄炒面等自有品牌 的前端店面实现了约70%的产品统一配送外。还为 盒马鲜生、麦德龙、某一线西北菜品牌、宜家、云海肴、刀小蛮等 企业提供食材加工服务。

食材供应链涵盖了调味品、热加工熟肉制品、冻肉、速冻面食、烘焙糕点、烤串等多个品类。

即使做到了品类头部，冰城串吧仍然没有停止前进的脚步。 前不久，冰城串吧与国内知名食品生鲜供应链服务平台“美菜”签订战略合作协议。 双方将充分发挥各自在供应链服务、产品研发等方面的优势，共同深耕烧烤供应链领域。

拼多多靠谱不靠谱，我觉得分什么东西，比如说吃的，玩具，或者一些生活用品，我经常在拼多多买，还是比别的平台便宜很多的，但是衣服，鞋，电器什么的，我从来不在拼多多买，因为买过两次都挺失败。

我经常在拼多多买一些爱心义卖的农产品，比如说红枣，橙子，芋头什么的，确实很便宜，质量也挺好的，而且挑好了的话，也没大有什么售后问题，偶尔有一两次也都是折价退款了，感觉还是挺好的，比较有信誉。

在拼多多买生活用品也挺多的，比如说床单，被罩，尿不湿，整理箱什么乱七八糟的的，拼团的话，也不贵，而且质量上也没有什么瑕疵，还是挺方便的，关键在于买东西的时候，多看看靠谱的评论，心里就比较有底。

我就在拼多多上买过两件衣服，不是一次买的，可能是买的便宜吧，质量真心一般，买了一个粉红色的卫衣外套，穿上特别臃肿，一水都没穿过，就试了两次，真心穿不出去，因为便宜，也懒得退了，第二次买了一个墨绿色的衬衣，也没挑好，有点瑕疵，后来退货了，就再也没买过了。

其实总体来说，靠谱不靠谱，跟平台有关系，但是绝对不是全部的，自己买东西，得自己好好挑挑，比较比较，即便是在实体店买，有时候也有问题，我在网上买东西，都搜好几家比较，有的时候，发来的真心不合适，便宜的，退货还不够运费了，贵的来回折腾也挺麻烦的，所以说买的时候，仔细看看，比如参数，评论什么的，大多数都还比较满意。
我是宁小闲，一名拼多多无货源店群创业者，很开心回答这个问题~

作为卖家，小闲也经常在拼多多上面够买东西，也买过很多很实惠的商品，价格相对其他平台要便宜得多，由此我认为拼多多是靠谱的，但如果你是抱着占小便宜的心态，在拼多多买东西，当你赚不到便宜的时候，你就会认为拼多多不靠谱。
拼多多因为流量巨大，引来了大批的厂家入驻，有一部分商品确实价格很低，相对其他平台价格要低的多，有时候赶到商家做活动引流的时候，你也能买到低价实惠的商品。

很多人都怀疑拼多多的低价商品不靠谱，其实这个认为是错误的，天猫和京东有平台使用费等，另外这些平台的入驻成本、运营成本比拼多多要高的多，这部分费用都是加到商品价格上面。

有人在网上做过真实测评，他想买一款手机壳，去天猫看的价格是2090元，感觉稍微有点贵，就去拼多多看同款，价格是1190元，这两家的手机壳都是包邮，但相差了9元。

他就下单了两个商品，想的是在拼多多买的手机壳，如果质量差就退掉，如果两个手机壳质量一样，但天猫的价格高，就把天猫的退掉。

结果是一块收到的快递，两个商品的发货地址相同，是从同一个仓库出的库，打开检查发现两个手机壳的质量一模一样，所以说这两个是同样的商品，但是天猫就是比拼多多贵，其实也可以理解，成本是相同的，天猫多出来的运营费用商家肯定不会承担，只能是加到商品价格上面，由买家承担。

也不是说拼多多就是绝对的便宜，有些商品质量确实不好，但只是少数，抱着赚便宜的心态去买，有很大几率会碰到，因为他们赚的就是这类人的钱，不过现在拼多多对假货打击力度非常大，总的来说拼多多还是靠谱的。

我是宁小闲，如果对电商有什么不懂的问题，可以在下方留言评论，小闲定知无不言。

另外，对无货源店群玩法感兴趣的朋友，也可以私信小闲交流一下，小闲精心准备了一份店群 *** 作概念图，可以让你对店群有一定的了解，等你来撩~

突然发现这个问题

哈哈，我感觉我还挺有发言权的

本人曾经做过拼多多商家，那是刚刚大学毕业就开始做，因为我们这里是包的产地，所以只可以卖包，就加入的这个行业，再大学的时候我也是和大多数人一样特别不喜欢拼多多，都是其他软件购物，觉得拼多多很掉价。每次出门谁在拼多多买东西就被嘲笑

后来做了商家，我开始了解拼多多，里里外外了解透了，渐渐地开始使用拼多多购物，一般都是小物件，和某宝对比后确实非常便宜，到货了也是可以用，我曾经在不同的软件买过一样的东西，发过来确实一样，价格拼多多便宜，一点点。不会便宜很多，，

后来也会听到拼多多假货多垃圾什么的，我感觉很 搞笑 这些人。因为比如某宝一百多的东西拼多多卖八九十，你买回来东西就是一样的，可是你在拼多多花十块钱就买了你觉得一百多的东西。你还要他有一百多的质量，你在 搞笑 吗

你明明知道进货都来不了，你还买，你不被骗谁被骗，，不不不，这里不能说骗，只能说活该，

然后呢，锅就跑到拼多多去了，凭什么

总想花十块买几百的东西，哼╯^╰

我前一段时间砍价砍到了理发器，发货了，都是我自己的群里砍的，本人并不喜欢这些东西太乱了，，

拼多多很好我告诉大家，

我作为商家会遇到各种各样的买家，什么奇葩都有，有的包包做活动才五块钱，收到了就开始各种找茬，快递慢啊。有个线头啊，让直接反五块钱，让退货又不退，不然就差评，拼多多差评是没法取消的，没做过是不懂差评对商家都多大的伤害，还有故意弄坏了赔钱，换货的，有时候给你发回来不知道什么东西，还有专门骗运费险的，还有都签收了还说没收到货。啥样人都有

可又的乐呵呵的服务人家，，拼多多是一个好平台，但是对于商家是真的差劲，

主要是薄利多销，还有吸引人气。
1、拼团。关键词在于“拼”，拼多多会用各种方法，诱导你去拼团，拼十几个人，或几十个人的团，拼的人越多越便宜。用拼团下来的庞大需求去购买商品当然会便宜很多;
2、压低成本，薄利多销。拼多多做到了比9块9包邮还低的价格，市场上批发都拿不到这个价格，拼多多在大批量低成本购入后又低价格卖出，获得了双赢。数据显示，除了一二线城市，我国的三四五等中小城市的消费者，都倾向于便宜的货物，但是便宜的货币中拼多多也能赚到钱。比如一件小商品，商家只赚1-2元，但是卖个几万件，就算只卖一个商品，那利润也是很不错的;
3、价格亲民，基本上都是日常生活用品或食品，卖一些常见日用品，商品真假对用户的影响并不大，再加上厂家直销，即使不是真的“厂家直销”，但是没有中间商赚过的差价，也能卖出很便宜的价格;

拼多多三年老店经营情况决定的，要么是和你店铺的开业时间有关。
做好自己店铺的运营，可以提高淘宝店铺的流量。
用户在拼多多搜索商品，浏览商品详情页，进入相关店铺，都能看到“N年老店”的字样。
通过计算卖家店铺的累计经验时间，他们可以将卖家标记为“N年老店”。
卖家名片是根据店铺经营的累计时间来判定的，而不是根据店铺开业的累计时间来判定的，所以店铺注册时间和店铺关闭时间不计入卖家名片的经营年限计算范围。
尤其适用于新品、新店、老店，因为店铺、商品的标签来自于用户的浏览、购买、收藏、购买等行为，人群画像会影响标签。
所以一个店不管是做了三年还是五年，唯一不变的应该是坚持做好产品和服务，得到更多人的认可。

相对来讲是比较靠谱的，一般情况下最起码可以保证这个东西能够正常使用，虽然质量并没有我们想象的那么好，但是同样我们可能都注意到了，拼多多的大部分商品价格都是非常低的，在享受比较低廉的价格的同时，质量方面肯定会受到影响，因为我们都知道生产任何一个产品都是有着它的成本的，商家想要赚到钱的话，或多或少可能都会在质量上做一些文章，不过我们只需要确定这件商品能够正常使用，并且相对来讲能够使用一段时间的话，大部分人就比较满意了。

当然想要确定这个产品的质量好坏的话，购买之前我们也可以试着通过以下几个方法：

1、先看评论再购买

其实很多评论是骗不了人的，虽然之前有一些商家想要通过一些好的评论来提升销量，但是到最后无论是平台发现这种行为还是消费者协会发现这种行为都是不被允许的，因此相对来讲看评论也是比较真实的，一个产品的好坏也可以直接通过评论反映出来。

2、对比其他平台

另外我们还可以根据这个商品对比一下其他的一些平台的同样商品，如果这个商品比其他平台的商品便宜一些，但却不是很多的情况下，那么我们就可以相信这个商品了，因为拼多多一般情况下是擅长压缩商家成本的价格会比其他的平台少一点但不会太多，但是如果少太多的话，可能就会有文章了。

3、尽量购买品牌产品

如果大家预算还是比较充足的话，那么建议大家还是尽量购买品牌产品，因为品牌产品相对来讲，在质量上都是比较不错的，这一点非常简单，因为想要树立一个品牌的话，那么首先从产品的质量上就必须要过关，而且很多品牌的产品都是有着专业售后的。

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