粉条丸子做法

粉条丸子很多人都喜欢，可是一般来讲绝大多数的人，全是挑选在外面吃的，由于这些人都是觉得这种食材在家里制做起来较为的不便 并且有这种食物可能选购的情况下也较为艰难，但事实上，那样的念头是不正确的，下边就为大伙儿介绍一下，粉条丸子的做法。

瘦牛肉末 (200克) 干红薯粉条 (150克)

调味品

发制平菇 (40克) 毛笋片 (40克) 窝笋片 (40克) 红萝卜片 (40克) 小鸡蛋 (1枚) 木薯淀粉 (适当) 葱

段 (30克) 生姜片 (15克) 八角 (2克) 生抽 (20克) 香油 (15克) 绍兴酒 (20克) 鸡精 (1克) 白胡椒粉

(1克) 芝麻油 (适当) 烹调油 (适当)

厨房用品

无

1肉丸子制做；肉沫里撒进少量盐、鸡精。

2撒少量白胡椒粉和五香粉。

3倒进适当米酒翻拌，把饺子馅翻拌后放进1枚生鸡蛋和适当干淀粉。

4随后用全力把肉沫搅拌上力。

5锅中引入适当油烧开，随后把肉沫揉成肉丸子下下锅中炸至橙捞起来预留。

6把平菇等调料倒进锅中绰水。

7随后另出锅放进少量油放入八角煸香，再倒进葱段和生姜片进行爆香。

8放进肉丸子炒匀烹入绍兴酒。

9烹入绍兴酒后再烹入适当的生抽炒匀，随后放进香油炒匀。

10最终引入冷水把肉丸子焖制5分钟。

11把肉丸子焖透后倒进红薯粉条烧酥烂调料。

12此次最终调料只需撒少量白胡椒粉和鸡精就可以，由于生抽和香油的盐味已够咸，因而可以不加盐。

13调好味倒进蔬菜水果调料炒一分钟便可起锅。

14起锅时滴少量芝麻油把菜倒进煲仔里。

15随后把煲仔在火上放文火再煮一分钟，使其做到隔热保温实际效果便可以上桌服用。

2022年1月17日，腊月15，星期日，天气晴，温度九度左右。前两天孩子们说想吃丸子，我就早点儿做准备，炸萝卜豆腐粉条丸子。我六点半起床，做个简单的早饭，吃了饭就去准备了。炸丸子的材料，萝卜，葱，粉条儿，这些菜家中都有，就是没有豆腐。我出门换上衣服，戴上口罩儿，因为是疫情期间可不能忘掉。

带上手套，拿着钱包，骑上电车去超市买豆腐。来到超市，买了五斤豆腐后，赶快回家到家后把衣服换了，进入厨房系上围裙，先把粉条儿用温水泡上，再拿两个萝卜和两棵葱摘洗干净切碎放到盆里，再把豆腐放到盆儿里，用手把豆腐弄碎，再去把粉条儿捞出来，晾干水分，放到案板上用刀切碎。

同时，在盆里放点盐，五香粉，姜粉，用筷子调均匀。停止十分钟，再放两个鸡蛋和面粉，用手调均匀，等一会儿就可以炸丸子了。把油锅放到火上，添上两斤油。把油烧热开始炸丸子，用勺子一个一个挖到油锅里，等熟了捞出来就这样一锅一锅砸下去。弄了一个多小时，终于把丸子炸好了，我品尝了一个又好吃又酥。

可把我高兴坏了，不过也把我累坏了，但我看到这一盆子又香又酥的丸子，我也不觉着累了。我以前炸的丸子不好吃，这次我放了粉条，豆腐和鸡蛋炸成的丸子，很好吃。朋友们，你们家炸丸子会放粉条儿吗？要是没有，下次炸丸子的时候放上豆腐，粉条儿和鸡蛋，炸出来的丸子可好吃了。好了，今天我们就分享到这儿，明天再见，2022年1月17日。

粉条丸子的做法：原料：红薯粉条200克、猪肉末100克、葱花适量3人份、姜蒜末适量、花椒水适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量。
具体步骤：
1、红薯粉条比较硬，放入温水中泡发。如果赶时间，也可以用开水。泡软即可。
2、泡粉条的时候将肉切末，放入料酒去腥，再倒入生抽腌制十分钟。
3、锅里烧水，水开后下入粉条，煮至粉条没有硬心就可以捞出来。
4、将捞出来的粉条沥干水分，放菜板上，用刀切成碎末，如果是蒸的话，长点短点都没太大的关系，短一点造型会更漂亮，炸的话就尽量切短一点，不会发生有的炸透了，有的还没熟的现象。
5、锅子放火上，开小火，把肉末放进去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。
6、煸炒完肉末，锅底会有少许的油脂，把肉末倒出来，利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金，这样处理的蒜末味道不冲，吃起来更香。
7、将切好的粉条段收到一个容器内，放入煸炒好的肉末，接着放入煸炒好的蒜末，再放入葱姜末。
8、放入适量盐进行调味，因为我们在整个制作过程中还没有加调料，放少许盐调味就可以了，这样可以保持蒜末的清香和粉条的原汁原味。
9、将所有的配料放完后，用筷子将粉条与配料搅拌均匀，放入适量淀粉，增加粉条之间的粘性，利于丸子成型。倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同时也可去除一部分肉腥味
10、用手将粉条抓匀，左手抓取一部分馅料，先将馅料放在手心轻轻用力抓，将食材抓紧，再用掌心轻轻将丸子揉圆，由于里面有粉条，不易成型，需用手心进一步将丸子揉圆。
11、依次做完所有的丸子，放在刷了油的盘子里。锅中水烧开，上锅大火蒸10分钟即可。粉条丸子就做好了。

粉条毛头丸子的做法窍门
河北年货
一到过年就想念的家乡味道
它的名字很形象
因为粉条炸过之后，丸子表面很毛糙而得名
炸出来外皮酥脆，内里软 ***
人人爱吃
不仅是过年家家户户必备的年货
而且是我们当地酒席必备菜肴
炸出来现吃
或者炖大杂烩放几个
都是不错的吃法哦
用料
红薯粉条 适量
红薯淀粉 适量
骨头汤 适量
葱白 适量
姜末 适量
花椒大料水 适量
生抽 适量
老抽 适量
小葱 适量
盐 适量
毛头丸子的做法
坐锅烧水，水开后放粉条，多放一些，毛头丸子的主料就是粉条。注意：不能煮太软，只要手能掐断就好，太软了回头炸不出毛头的效果。
加红薯粉，估计那个量可以把所有粉条黏起来就可以了。
加花椒大料水，肉汤（多放，最好带些肉末），葱姜末，生抽老抽，十三香，盐。所有调料都放好之后，下手抓，把粉条抓断，让红薯淀粉把所有抓断的粉条黏起来。
最后放些小葱碎，看起来绿绿的，吃着也更香。
好了，下油锅开炸。从虎口挤丸子，最好大一些。中大火，火太小表面炸不黄，火太大容易黑。等表面金黄，丸子飘起来了就是熟了。捞出可以现吃，吃不完的冷冻起来，炖菜时都可以放几个。

炸肉丸子怎么做好吃-炸肉丸子的做法
炸丸子分为素丸子和肉丸子。

记忆中，每逢年前母亲总要把父亲从年前大集上买回来的东西，分类放好，又是熏肉，又是炸糖花，还炸出好多的素丸子。 炸肉丸子的做法：主料：肥瘦猪肉末250克辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克（实耗约50克）、花椒适量 制作步骤： 1）猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀；2）花椒稍炒擀末，制成椒盐；3）锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金捞出；4）用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。
求焦酥丸子的做法？
焦炸丸子制作的主要原料是粉条，将粉条水发后切碎，加调料及面粉、淀粉拌匀，做成丸子经温油先小火炸干丸子中的水分，再用热油将丸子炸焦，趁热倒入酸辣汤中，味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味。

一起来看一下详细做法吧！ 焦炸丸子原料： 粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄 焦炸丸子调料： 盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉 焦炸丸子做法： 1、粉条洗净，用热水浸泡回软；黄花菜、木耳分别浸泡回软，择洗干净，木耳切成小片；番茄洗净，切片；香菜择洗干净，切碎。 2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀，挤成丸子，放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分，捞出，等油温升高后，再复炸至丸子酥焦，捞出备用。
3、在炸丸子的同时，另备一锅，加高汤，将木耳、黄花菜、番茄放入，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精，汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。
炸肉圆怎么做,？
备料：猪肉、葱、鸡蛋、盐，味精，白糖，，姜，料酒、酱油，淀粉。

做法：首先准备好用机器绞成肉末的新鲜肉馅半斤，自己跺也行。然后把香葱，姜，跺碎 然后把鸡蛋，葱碎，姜末放入绞好的肉末里 ，同时放入盐，白糖，酱油，料酒，淀粉，拌均（注意，拌的时候一定要顺时针拌，最好把肉馅拌成膏状 肉馅拌好后挤肉丸啦 肉丸的制做可以用手挤， （把肉馅放在手腕虎口处，用手握拳状一个一个挤成即可 肉丸挤好就可以炸啦烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内，慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。

如此重复慢炸，当肉丸呈现金，并发出香味，就可 捞出。呵呵，本人一直是这么做的，呵呵，记住哦，千万不要用大火炸，这样炸出的肉丸即不透，而且还容易糊不知道能不能帮到你。

。
的做法,炸肉丸子怎么做好吃,炸肉丸子的家常做法
炸肉丸子的家常做法

主料

肉末

500g

马蹄

150g

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

鸡蛋

1个

葱花

适量

生粉

适量

南乳

适量

料酒

适量

步骤

1超市买的新鲜肉末

2剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。

3别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。

4材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入调味料搅拌均匀。

5搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状

6将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅

7烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金，并发出香味，就可捞出。
炸丸子的做法,炸丸子怎么做好吃,炸丸子的家常
制作方法

做法1:

做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡

萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入

所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后

就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅

从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅

里开炸

注意事项：1萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则

就不成型了

⒉一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的

⒊油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金

或略深即可出锅

做法2:

原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝

调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜

步骤：

⑴葱姜切末备用

⑵香菜洗净后切碎备用。

⑶胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用

⑷粉丝泡开后也切碎备用。

⑸将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。

⑹做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。

⑺用铲子翻动，炸至金出锅即可。

温馨小提示：

原料方面，前三样必备，后两样可选择，我做的就没有放土豆，因为老公吃完土豆了会烧心。

面糊一定要不稀不稠，我这次水就放多了，导致最后丸子成了小饼，是平的一片了。

2注意事项

⒈萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不成型了

⒉一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的

⒊油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金
炸丸子怎么做松软
材料

猪肉馅：750克；

鸡蛋： 1个； 馒头： 2个；

淀粉：2汤勺； 葱：适量； 姜：适量； 生抽：1汤勺； 料酒：1汤勺； 食盐：适量； 五香粉：适量； 植物油：适量；

炸丸子的做法

1

三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会

2

将馒头去皮，搓成馍屑备用

3

淀粉加清水制成淀粉水备用

4

腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀

5

放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）

6

用筷子沿一个方向搅拌至上劲

7

锅中放油，七成热

8

锅边放上一碗清水，将手沾湿，（这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中

9

入锅炸至金黄熟透即可
菜丸子的家常做法炸丸子要不要发面
准备一些做菜丸子的食材。

比如：菜心、胡萝卜、洋葱、香菜、香油、玉米淀粉、面粉等等。具体做法如下。

1、将这些食材全部切碎，然后放在一起搅拌均匀。 2、放入你喜欢的调味料和淀粉、面粉，然后用手把它们捏成丸子的形状。

3、把锅架上，放入适量的油，待到油温升高到一定的程度的时候，（大概5成高）就可以把刚才捏好的丸子依次的完锅里放。 4、直到丸子被油炸到有点发黄就可以起锅，然后装在盘子里面就可以吃了。

5、炸萝卜丸子的做法：白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉），将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用，锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金即可。 6、炸萝卜丸子的做法：萝卜清洗干净，去皮、用擦丝器擦成丝，撒点盐拌一下，去去萝卜的青气。

香菜摘去黄叶老根，清洗干净切碎，葱头和姜也都切成细末，泡发的香菇也剁碎。 7、将萝卜丝再剁碎点，然后攥干，放上豆渣、香菜碎末、姜末、葱头末、香菇末、然后打个鸡蛋，面粉和粉芡1:1的比例放入，搅拌匀了，放胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、香油，充分拌匀。

8、提前将丸子做成生坯，这是做了4个大个的，余下的做成小丸子了 9、坐炒菜锅于火上，多到些食用油，油五成热时将丸子依次放入，转中小火，炸制丸子表面淡捞出，待全部炸完以后，将油温提高，再将丸子复炸一遍，炸成金即可。

今天给大家分享一个河南特色油炸粉条焦丸子的做法，不管是直接吃，还是用来煮汤或者炖菜都特别的好吃。一起看看是怎么制作的吧。
所需食材：粉条、鸡蛋、面粉、淀粉
制作方法：
1：首先我们在200克红薯粉条里面加入适量的开水把它们浸泡15分钟，把粉条泡软到能用手指轻易掐断后控水捞出
2：捞出后我们先把它们切的碎一些，切好后放入到大碗里面。这一步我们切粉条的时候不用切的太碎哦
3：再打入两颗鸡蛋，两颗鸡蛋的重量大约是120克，再加入一勺盐，半勺五香粉
4：然后用筷子把它们先搅拌均匀后，再加入40克的红薯淀粉，70克的普通面粉
5：然后用筷子把它们再次充分搅拌均匀，最后再加入20毫升食用油
6：把它们搅拌均匀就可以啦
7：接着我们在锅中多烧一些油，然后在手心抹上一层食用油防粘，再取适量的面糊在手心处揉成丸子的形状
8：油温烧至四五成热的时候依次下入我们团好的丸子，全程用小火慢炸，中间勤翻动一下确保受热均匀
9：一直炸至表面金黄，内外都酥脆后就可以出锅啦
这样做出的粉条焦丸子焦香酥脆，特别的好吃，放凉后可以放到密封袋内冷藏保存，一个月都不会坏，过年时煮汤或者炖菜的时候放上一些都特别的美味。喜欢的朋友们就赶快动手试试吧。

---