乐学 黑可可草莓千层蛋糕
黑可可草莓千层蛋糕
食材：
千层皮：鸡蛋2个、黄油25g、牛奶420g、糖40g、低粉120g、黑可可粉10g
草莓奶油：淡奶油450g、糖40g、草莓粉15g、粉色素一点点
做法：
1黄油隔水加热融化，倒入牛奶、糖混合均匀
2筛入低筋面粉和黑可可粉搅拌至无颗粒，加入蛋液混合均匀，过筛两次
3不粘锅小火预热，倒入一勺面糊，摇晃锅至面糊铺满锅底，倒出多余的面糊，继续加热至面皮出现大小气泡，取出放至晾网晾凉
4摊好的面皮用6寸慕斯圈裁出整齐的圆形
5将草莓奶油食材混合打至8分发，一层皮一层奶油组装起来，然后进行抹面挤花，再用绿植装饰即可
2、其次，我们在煎千层蛋糕皮时要先将一勺面糊倒入预热好的平底锅中并迅速的顺时针转动锅，再快速的将没有粘在锅底的面糊倒入碗中，这样煎出来的千层蛋糕皮就会很薄。
3、当我们把所有的面糊都煎好以后，就可以取出其中一张千层蛋糕皮并在它的表面均匀的涂抹奶油，然后在依次往上叠加千层蛋糕皮、奶油直到千层蛋糕皮用完即可制成千层蛋糕。买的芒果千层奶油化了还能吃的。能吃：奶油化了可能口感较差，但只要没有出现味道改变等变质的情况，不会影响身体健康，可以正常进食，奶油中含有脂肪、糖分、脂溶性维生素等营养物质，能够为人体提供一定的能量；
蝶豆花千层
蝶豆花30g、黄油 30g、水1000ml、淡奶油 200g、低粉50g、砂糖10g、高粉 40g
月蓝白千层
牛奶 500g、全蛋 300g、大豆油20g、低筋粉 150g、糖粉 100g、蓝色色素适量、淡奶油200g、玉米淀粉 10g、紫色色素适量、砂糖16g
玫瑰千层
鸡蛋 100g、糖粉30g、牛奶250g、高粉 50g、淡奶油 200g、低粉 50g、黄油 30g、砂糖10g、玫瑰酱 25g、水200g
樱花千层
低筋粉 63g、牛奶 300g、高筋粉 42g、火龙果汁50g、玉米淀粉7g、黄油15g、鸡蛋4个
抹茶千层
牛奶100g、吉利丁10g、抹茶粉5g、淡奶油150g、低粉65g、细糖25g、牛奶 300g、细糖50g
榴莲千层
低粉170g、全蛋液240g、黄油25g、淡奶油 600g、细糖30g、细糖45g、牛奶780g
千层皮：低粉 170g、黄油 26g、细糖 80g、牛奶 780g、全蛋液240g、夹心奶油：淡奶油 600g、细糖 45g
1先把一半牛奶与细糖，黄油混合加热，细糖和
黄油完全融化后关火，加入剩下的牛奶搅拌至黄油完全乳化
2加入过筛好的面粉拌匀后，加入全蛋液拌匀
3反复过筛至少了次，这样才能得到细腻均匀的面糊
4平底锅开小火加热，倒入一勺面糊，晃动锅，把面糊均匀的铺上，加热至表面起泡就熟了，取出放在晾架上
5放凉后用8寸的慕斯圈压出整齐的圆形备用
6将夹心奶油材料一起打发到不流动的八分发状
7按三层奶油加一层榴莲果肉依次叠加，一定要
抹平，不然会変成小山丘，抹到7cm就好啦！
8上面可以依据个人喜好做些小装饰，冷藏之后再切块～
千层盒子蛋糕
主料
低筋面粉150g 鸡蛋4个全蛋
牛奶90g 细纱糖30g
凉白开水280g 水果切块芒果草莓或是其他
淡奶油250g
步骤
1 把低筋面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖、水全部倒入不锈钢盆里搅拌，然后过筛让蛋液更加细腻，过筛三次
2 轻轻搅拌至无气泡后就可以煎蛋皮了
3 准备一点点黄油抹在平底锅防治粘锅
4 中小火热锅，然后关小火就可以煎啦
5 平均两分钟一张。
6 全部煎完后用油纸包上放进冰箱，没有油纸保鲜膜也可以哦
7 这个时间就用来切水果了，切成自己喜欢的大大小小。
8 然后打发淡奶油
9 蛋皮冻好之后切成自己盒子大小的形状，就可以开始铺啦
10 第一层放蛋皮，第二层铺奶油，就一层一层的铺，铺到第三层就放水果，三层蛋皮一层水果
11 铺到三次水果就满啦，盖上盖就OK啦
抹茶千层蛋糕配方：
低筋面粉 110克、玉米淀粉 55克、糖粉 35克、鸡蛋 4个、黄油 25克、纯牛奶 350克、淡奶油 290ml、白糖 25克、抹茶粉 65克。
制作过程：
1低筋面粉和牛奶和抹茶粉和白砂糖，四合一拌匀。面粉和抹茶粉过筛，可用电动搅拌器低速挡辅助调匀。全蛋液搅匀后，加入前面四合一里，现在是五合一了，搅匀。黄油隔水融化，先舀两勺五合一在黄油里，调匀，让黄油充分乳化，乳化好的黄油，倒回五合一里。
2全蛋液搅匀后，加入前面四合一里，现在是五合一了，搅匀。黄油隔水融化，先舀两勺五合一在黄油里，调匀，让黄油充分乳化，乳化好的黄油，倒回五合一里。
4分搅匀，过筛，细腻的饼皮糊就配好了。煎饼皮必须是不粘锅，不放油，锅先加热，离火后再放面糊，锅越热面皮越厚，做两个就能掌握了，舀一勺面糊在锅里逛一层，多余的立刻倒回去，中火，覆盖整个锅底面积。
4饼皮起泡就是熟了，接下来打发奶油：选用动物性淡奶油，加入白砂糖。用打蛋器打到发泡。
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