厦门姜母鸭的做法

准备材料：鸭子，芝麻油，葱姜，冰糖，盐，料酒，葱，鸡精。

1、准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净。

2、锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜

3、葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化

4、冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油

5、煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐

6、加10g料酒然后盖锅盖中火焖炖一个小时

7、出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。

香椿木的价值更高。
香椿木，又称“辟邪木”，在民间还称“百木之王”。
可能大多数人都只知道“香椿”的叶芽是一种口味独特，并蕴含丰富营养的食品，对香椿木的了解并不多，其实香椿木也是一种优质的木材，气干密度
0936g/cm3,生长时间越长，材质的颜色越深，湿材略有香气。
作为家居用材香椿木素有“中国桃花心木”的称号，可与上等红木相媲美，由于被人们频繁的采摘叶芽，从而抑制了香椿树的生长，真正成才的香椿树很少，而且香椿木材质强度较高，不易开裂，非常耐腐蚀，所以显得尤为珍贵。
杨木我国北方常用的木材，其质细软，性稳，价廉易得。常做为榆木家具的附料和大漆家具的胎骨在古家具上使用。这是所说的杨木亦称“小叶杨”，常有段子般的光泽，故亦称“缎杨”，不是本世纪中才引进的那种苏联杨、大叶杨、胡杨等。杨木常有“骚味”，比桦木轻软。桦木则有微香，常有极细褐黑色的水浸线。这是二者的差别。

主料：桂鱼一条，金针菇，鸡腿菇适量，西芹，柠檬，洋葱一个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白葡萄酒适量，姜5-6片。

做法：

1、将鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟；

2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；

3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。

延展阅读：

纸上烤鱼是最近疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。

烤鱼是发源于重庆巫山和巫溪两座县城，而发扬于万州的特色美食。

纸上烤鱼则是源自巫山的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。

纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！

用料
混合芝麻酱 2瓷勺
腐乳 1块
韭菜花 1瓷勺
其他材料：
辣油 1瓷勺
蒜蓉
熟芝麻
香菜
葱
麻酱小料调汁方法的做法
先跟大家科普一下，好的麻酱底料该是什么样？
好的麻酱颜色呈棕**或棕褐色，没有霉斑 。闻起来有显著的芝麻酱香味，不会有焦糊、霉变或其他奇怪气味，尝起来自然顺滑。麻酱小料调汁方法的做法 步骤1
买麻酱比较推荐六必居和王致和两个品牌（我这次买的是六必居）。口感不错，比较大众，外地朋友也方便购买到。
大型超市一般都能买到，如果找不到可以去淘宝。如果是去市场购买店家自磨的，记得看闻尝~麻酱小料调汁方法的做法 步骤2
市面上的麻酱有纯芝麻酱和混合芝麻酱。
纯芝麻酱是完全用芝麻制成，回味会带点微苦；混合的是以芝麻和花生为原料，花生微甜，中和了芝麻酱的苦味，口感更香甜。
也可以买一瓶纯芝麻酱，再买一瓶花生酱，自己进行混合。花生酱含量越高，味道越香甜。麻酱小料调汁方法的做法 步骤3
接下来就是麻酱小料的调制方法啦：麻酱小料调汁方法的做法 步骤4
调制蘸酱，每家每户都不一样。
除了麻酱本身，最灵魂的配料就是腐乳和韭菜花了。在此基础上，根据个人爱好，添加其他佐料（这里附上两种调法给大家）。

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