怎么做好吃，黑椒汁牛排的家常做法

主料

牛肉

150克

洋葱

50克

辅料

黑椒汁

30克

百里香

少许

白葡萄酒

少许

盐

少许

橄榄油

适量

步骤

1准备好原材料

2牛肉两面撒上少许盐抹一抹，然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香，腌制一小时

3锅烧热，加入适量橄榄油烧到五成热

4放入牛排大火煎

5煎好一面翻一面煎，煎的生熟度根据自己的喜好来决定

6洋葱放入锅里，撒上少许盐也稍微煎一下

7简单的牛排做好了

黑椒牛排的腌制方法如下：

准备材料：牛排、洋葱、蒜、香草粉、黑胡椒、白胡椒粉、盐、柠檬蜂蜜汁、柠檬汁、老抽。

1、牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内。

2、依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉。

3、再加入黑胡椒和白胡椒粉。

4、放入盐和柠檬蜂蜜汁。

5、再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟即可。

菜品历史

据说，食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。

材料

主料：菲力牛扒250g；
辅料：牛油适量、黑椒汁适量、西兰花2掰、胡萝卜2片、番茄1个

黑椒菲力牛排

1

在超市能买到这种腌制好的，菲力牛排，依据个人口味可以选择番茄\黑椒做调味料

2

打开包装可以发现配有牛油和黑椒汁做配料

3

把胡萝卜、西兰花稍用热水烫至8成熟

4

把番茄切开，一分为二

5

烧红平底锅、放入黄油。问道黄油香味后放入牛扒，煎的时候要注意火候、不能太猛。中火，保持肉的鲜嫩感

6

牛扒煎至8成熟后放入西兰花和番茄，让其吸收黄油和牛肉的香味

7

把煎好的配菜和牛排放入盘子中摆放整齐，黑椒汁放锅中煮热，淋上牛扒即可

小贴士

煎煮的时候注意火候，不能太猛。不然肉质会太老和丧失肉汁。

咖喱牛排
材料：
牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。
调味料：
1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；
2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；
3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
黑椒牛排
材料：
到家乐福或者pricemart都有牛外脊卖
就是那种32元/500克的，千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的紫洋葱一只，生菜一棵，进口柠檬一只，西红柿两只，尽量好一点的奶油沙拉
一种叫做tarregon的小草末状的调料，还有小茴香，这两种东东家乐福或者
pricemart都有卖，在进口调料里面找，包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。
做法：
将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入
然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿
在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块
盛在大碗中等会儿拌沙拉
然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以
油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的调时间就可以
牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉
最后将柠檬汁挤几滴到牛排上
然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多
吃完一块再煎下一块。这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿
要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料
该有多么好啊
不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾
还是自己做，想吃多少就吃多少。
建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛
微波黑椒牛排
用料：
牛排
350g
彩椒
适量
洋葱1/2只
蒜茸2茶匙（10g）
糖2茶匙（10g）
生抽
1汤匙（15ml）
盐
适量
黑胡椒
少许
做法：
1
牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。
2
盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）。
3
取一碗倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟，然后把调味汁淋在牛排上即可。
小贴士：
牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切开牛排，里面是粉色的，但不冒血水。全熟透的话口感并不太好。

黑椒土豆牛排：

做法：
1牛排切小块，加入蚝油、生抽、胡椒粉、些许淀粉腌制10分钟；
2一头大蒜剥皮（不用切碎），土豆切块备用；
3牛排煎至微焦捞出，♨️热油下土豆和蒜粒，煎至金黄后下牛肉，加两勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、少许水淀粉翻炒均匀，蕞后加一点罗勒碎点缀就可以了~

番茄炒鸡蛋

食材：西红柿1个、鸡蛋2个、油适量、盐适量、白酒3滴、五香粉适量、香葱1根、白糖适量、生抽少许。

做法：

1、西红柿洗净表面横、纵各薄切一刀，开水焯烫去皮。

2、晾凉切块，香葱洗净，斜切段，若想番茄味更浓可加番茄酱。

3、鸡蛋打散，

4、炒锅加适量油，油热倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用。

5、锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，加入适量盐、糖、少许生抽调味。

6、最后加入鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋完全融入番茄汁中即可。

炸黑椒牛排时，可以采用以下方法来防止脱粉：
1 牛排腌制时，加入一些淀粉或面粉，可以增加牛排的粘性，防止脱粉。
2 炸牛排前，将牛排均匀地裹上一层面包糠或者麦片，这样可以增加外层的保护层，防止脱粉。
3 炸牛排时，油温要适中，过热会使牛排外层瞬间变硬，内部未熟；过冷则会使牛排吸油，变得油腻，且容易脱粉。建议将油温控制在170-180℃之间。
4 炸牛排时，要保持油温的稳定性，不要一次性炸太多的牛排，否则会导致油温下降，影响炸制效果。
5 炸制后，将牛排放在厨房纸巾上，吸去多余的油份，这样可以使牛排更加干爽，不易脱粉。

食材
牛排4片
意大利面400克
鸡蛋4个
西红柿1个
土豆1个
青椒1个
橄榄油适量
盐适量
黄油适量
黑椒汁适量
意面酱300克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
菲力牛排4片，意大利面400克。
2
优力佳橄榄油，罗勒番茄口味意面酱。
3
意面放入冷水浸泡20分钟，不喜欢软嫩口感的这步省略。
4
准备好西红柿，青椒，土豆。
5
西红柿两面，小火用橄榄油略煎一下。
6
青椒小火煎至变色。
7
土豆小火煎至微微焦黄。
8
大火，水（水要尽量多一点哦）烧开放入适量橄榄油，盐，下入意面，水再次烧开慢慢顺着一个方向搅动，以防粘锅，煮到自己习惯的程度捞起摆入盘中备用。
9
在煮面得同时，鸡蛋打入蒸蛋器，蒸熟备用。
10
平底锅中火，黄油5-6成热，放入牛排每面煎制5分钟左右（这个时间随个人喜好增减）
11
煎牛排剩下的油，刚好用来加热意面酱哦这个只要小小火就可以了。
12
所有食材加工好摆盘！买的西餐刀叉还没到，只能把牛排切好再摆盘了，不过味道杠杠滴

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