煎饼果子

杂粮煎饼摆摊创业配方

一、甜面酱配方

1、主体配料:水10009慧段100，蒜罐60g,姜20g十三香50g，500g甜面，580g黄豆酱黄豆酱50g，20g花生酱，30g芝麻酱。

2、制作面糊水:准备500克水，在里面加100克面粉搅拌均匀即可。

3、添加剂以及调料生抽10g，老抽5g，白糖20g蛙油5g,鸡粉30g猪肉精粉30克。

4、制作方法先给锅里加1000克水[也就是两斤水]，加入三四块八角和一小块桂皮，再加入我们准备好的随段、韩糖和生姜片，煮开后小火十分钟后关火后，我们把锅里的料都捞出。@将之前准备的好的(十三香50g，500q甜面酱 500g黄豆酱(海天黄豆酱]，508番茄酱，208花生窗，308芝麻酱]一起到在一个碗里或者盆子里，然后并倒入煮好的调科水里，搅拌均匀，在整个都均匀后锅里冒泡之后我们把准备好的面水例入锅中，继续搅拌直到煮开为止，最后将之前准备的(添加 剂 以 及调料)加入调味即可

二、辣椒油配方

1、主体配料:25斤豆油(有条件用菜籽油，做出来比较香]，辣椒面500g，慧段200g，蒜通100g，姜80g，芝麻100g，黄豆粉508，花生粉100g。

2、添加剂及调料十三香20g， 盐15g，味精108，鸡粉30g

制作方法:

1、将油烧热后将准备好的葱、姜、蒜倒入油锅中，中小火反复炸制，直到葱姜蒜金黄为止，捞出炸好的葱姜蒜，关火。

2、等待油温降低，等到180度(如果没有温度计以用一点点芝麻试验油温，当芝麻放入油锅的氏不飞溅，从低向，上缓慢的漂浮，这个时候就说温正常了)的时候加入芝麻炸制，建议买一个温度计最好，方便我们今后的 *** 作。

3、150度的时候加入十三香进行炸制期间要不断的搅拌。

4、继续等待温度的降低，直到120度的时候我们可以加入我的的黄豆粉和花生粉进行炸制，不停的搅动以免炸糊。

5、油温继续降低，到100度以下加入辣椒面，搅拌均匀即可将之前 准备好的调味剂(盐15g,味精10g,鸡粉30g，猪肉精粉30g)以此加入搅拌均即可。

6、将搅拌均匀的辣椒油留出来，放入盆中盖好，放晚上后使用效果最佳。

三、薄脆的制作面粉:500克、水:150克、食盐:2克、小茵香:2克将以上配料混合之后将面揉搓 成均匀的颗粒状絮状。放入压面机中不断的压制，直到厚度达到我们的要求。将面折叠好切成1020cm的长条形，进行炸制。

面糊配方

1、面糊配方4斤、 面粉(必须用高筋面粉，如果买不到用饺子粉)、半斤 黄豆粉(生的，粗精程度定费坦腻量和面粉样)、 半斤杂粮粉(比例5份五米:2份堤豆:1份高梁:1份小米:1份大米，相稳程度一定要 相腻尽量和面粉样)如果其 他杂粮粉买不到可以用玉米粉代替，警如买不到 *** 豆粉，就用7份玉米粉。

2、水的使用一斤混合面(所有的粮食配方混合在一起的湿合面)，使用一斤水，如果医觉很粘酬很费劲，可以适当的在加一-两水。直到可以均匀轻松提押可。

3、调味:食用碱10g小苏打5g,泡打粉5g、安琪酵母粉5g、20g、鸡粉(鸡精)20g。

随着生活节奏的加快，现代人或轻或重都有点胃不好。

我国胃癌发病率高，发病年龄也越来越年轻化，小胃病不重视，也能拖出大毛病来。

胃靠养，如果每天都能坚持做到这5个关键点，日积月累下来，胃肠 健康 身体棒，不信，你试试！

1、三餐要规律，早餐要吃好，晚饭要吃早，宵夜不能要

日常饮食要定时定量，保持规律。

早餐一定安排好。很多人夜里不睡，早晨不起，好不容易起床了，感觉也没胃口吃早餐或者是随便路边买个煎饼果子、油条豆浆的对付一口。

这样的早餐营养不全面，油炸类食物长期吃也会增加胃肠和肝脏的负担。早餐应该是最被重视的一餐，应有蛋白质、有谷物、有水果才好。可以根据自己喜好来杯牛奶配上鸡蛋、粗粮面包或者杂粮粥、鸡蛋、包子等均可。

午餐应注意补充优质蛋白，比如瘦肉、鱼类、豆制品等可以安排在午餐多吃些。

晚餐最好安排在晚上7点前，吃个七八分饱就可以了，尽量多吃些蔬菜。

很多人熬夜了，喜欢吃点宵夜，这会给肠胃增加很大的负担，不光对肠胃不好，久而久之也会导致肥胖，诱发三高。

如果因为工作原因夜里实在饿了，可以喝杯热牛奶加上点坚果或面包，但是不要吃油腻的炸鸡等。

2、做到“三少”

首先是少吸烟饮酒，烟草中的化学物质，会刺激胃黏膜，使胃酸分泌增加，导致胃炎或胃溃疡的发生，除了自己不吸烟也要注意避免二手烟。

酒精中的乙醇会对胃黏膜造成强烈的刺激，久之可使胃黏膜充血、水肿甚至糜烂，发生胃炎、胃出血。

其次是少生气，生气会伤胃，会使胃“消极工作”，促使胃部血液流量减少，使胃肠蠕动困难。最后要少熬夜，睡眠不足，会增加患胃溃疡的机会。

最后呢要做到少熬夜。胃黏膜修复一般在夜间进行，保证良好的睡眠，可促进胃黏膜的修复，利于慢慢养胃。

3、释放压力

现代人都生活在压力之中，想必前段时间拼多多员工猝死的消息很多人都知道。生活不易，更需要 健康 的身体来应对生活。长期的处于压力之中，情绪焦虑紧张，胃肠道是能“感受”到的，时间长了，会引起神经调节紊乱，削弱胃黏膜保护屏障功能，造成胃功能受损，导致慢性胃病。

4、不滥用药物

药物不光伤肝肾，很多药物的不良反应都有胃肠道症状，因此不要滥用药物，应在必要时遵医嘱服用。

5、注意饮食卫生，远离感染

推荐分餐制，预防幽门螺杆菌感染。日常应注意食物的正确储存，不吃变质食物，注意保持食品的清洁，以免引起细菌性胃肠炎。

#哆咖医生超能团##舌尖上的胃炎#

干点什么能挣钱呢
能挣钱的工作有：摆摊做小吃生意、自助火锅、奶茶店、手机贴膜、早教、送外卖、开一个网店、当主播等。
1、摆摊做小吃生意
比如卖煎饼果子、卖包子，凉皮肉夹馍。这类创业者要在学校门口、人流量大的小区附近，以及写字楼附近。最苦的是，风吹日晒、起早摸黑，通常年轻人放不下面子，但是40、50岁以上的叔叔阿姨们愿意干这事情。好歹这也是一份正经的收入。
2、送外卖
可以去送外卖，这个门槛是非常低的，只要自己有一辆车，就可以随时随地接单，不需要任何技术。这个赚钱多不多，主要是看个人的努力，干得越多，赚的越多。
3、开网店
可以到网上开一个网店卖东西，像是拼多多、京东、淘宝这些平台，虽然网店很多，新店很难生存，但只要商品足够好，也可以尝试看看。
4、手机贴膜
不要技术就能赚大钱的行业，手机贴膜是当之无愧的行业扛把子，三块钱一张的手机膜贴上去就是十五块钱，稍微好点的价格都在20-30之间，而且五分钟搞定，快准狠一步到位。
5、早教行业
相关研究表明家庭对教育的投资占据了总支出的三成左右，尤其是现在社会竞争加大以后，家长对孩子教育更加不遗余力，教育资源成了每个家长都高度重视的一类资源，新闻媒体对教育话题的敏感度也足以证明行业的重要性，以及巨大的投资潜力和利润前景。

扩展资料：

找工作的途径和方法：
1、审视自己的情况和喜好，包括学历、工作经验、兴趣爱好、优缺点、未来三至五年想要达到的状态等等。
2、根据自己的实际情况锁定一部分职位，缩小选择范围。比如有些人会锁定市场类、销售类、拓展类，有些人则会锁定行政类、人事类、文书类等等。
3、针对职位进行简历制作，不需要多花哨，但是要尽量针对职位将自身优点突出。比如销售类要突出自己的沟通长处、抗压能力等。
4、拓展应聘渠道。包括网络、报纸、招聘会、熟人推荐、学校推荐、一览职通车、宣讲会、猎头等等，给自己更多的机会。
6、进行面试。对HR实事求是，对各类问题都要认真对待，展现最好的一面。
7、即便是失败，也要调节好心态，因为这是双向选择，对方在选择你，你也在选择对方。比如你在很多餐馆之间选择了A，但是不代表B就是一家差的餐馆，可能是A比较符合你当时用餐的心理。同样道理，某一家公司不选择你，不代表你就是不好的，只是暂时不适合而已。

煎饼果子是山东著名小吃，几乎所有美食街都可以见到，说明它有多受大家的欢迎。下面我介绍3种口味不同的煎饼果子的做法，让你在家也能吃上。
煎饼果子的做法一 ：
主料 ：面粉300g，鸡蛋2个，水1碗。
辅料 ：油条4根，火腿肠4根，葱花1碟，芝麻适量，芝麻酱1勺，甜面酱2勺，香油1勺，豆腐乳1块。
做法 ：
1一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。
2准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。
3摊好面饼。
4在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
5再将鸡蛋液均匀刮开。
6趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
7用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
8放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。
9将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
10用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣即可。
小贴士 ：
做煎饼果子前，先要做好一个刮面的工具，并准备好两把刮刀（铲刀）。面糊搅拌成流动性较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。 相关精彩阅读： 5道山东传统名小吃的做法
煎饼果子的做法二 ：
自制薄脆材料 （6张）：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。
煎饼糊材料 ：绿豆面80克、小米面60克、鸡蛋1个、五香粉1/4小匙、稀高汤或清水适量（大约200克左右）。
酱汁材料 ：红腐乳1/2大匙、李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙、六月鲜甜面酱1大匙、凉白开水1大匙。
其它配料 ：香菜2棵、小葱2棵、白芝麻2-3大匙、火腿2根、生菜1棵。
做法 ：
1先来做薄脆。把盐、小苏打、泡打粉、温水放在一起，搅拌至盐化开。
2倒入面粉和食用油，用筷子搅成絮状。
3揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置半小时左右。
4案板上抹油，把面团擀成长方形的薄片，再分别从两边向中间折起。
5像叠被子一样对折起来。
6再次向中间折起。
7对折起来后，包上保鲜膜，入冷藏室冷藏松驰2个小时至一夜皆可。
8面团从冷藏室取出后，用手大至揉光滑，从中间一切两半。
9到一半面团，擀成长方形薄片，用刀先坚切成三片，再分别在每一片上横着切三刀（只切中间，不要把边缘划断）。
10锅中油烧至8、9分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入2/3，提起。
11再次浸入2/3，提起。
12第三次全部入油，用中火炸制。如果油温够热，饼坯入油会马上起泡，很快变黄。13。一面炸黄后，仅翻一次面，把另一面也炸至金黄，捞起沥干油份即成薄脆。
14调制酱汁。带汁的红腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎。再加入蒜蓉豆豉酱和甜面酱拌匀即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒酱。
15香菜小葱生菜洗净，香菜切末，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香，火腿切长片备用。
16把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里，打入鸡蛋，慢慢加入高汤或清水，拌至糊状。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄。
17平底锅烧热后，转小火，刷上一层薄油。
18舀入一大勺粉浆，用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。
19待粉浆凝固后，磕入一个鸡蛋。
20用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面。
21撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻。
22当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面。在饼上刷上一层酱汁。
23在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠。
24两边包向中间铲出即可食用。 相关精彩阅读： 大街小巷最风靡的小吃炸鸡排的做法
煎饼果子的做法三 ：
主料 ：面粉150克，玉米面80克。
辅料 ：芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，豆芽适量，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺。
做法 ：
1将面粉和玉米面混合。
2加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。
3芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。
4香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。
5豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。
6预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。
7然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。
8接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类。
9卷起，定型，然后就可以吃了。

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