乐学 餐饮企业如何使用o2o
餐饮企业可以通过以下几种方式使用O2O模式：
第一：可以通过用线上下单，线下配送服务。客户在线上下单订餐，企业可以在线下提供配送服务、提供预定服务。客户一来就有得吃，这也是一种很好的体验，能大大的缩短客户的用餐时间；
第二：通过线上的引流，传播，将线下门店的影响提升。通过线上的活动引流、传播，打造出用户熟悉感觉。将线上的客源量引流至线下门店体验。
这是一种比较好用的办法，将传统的经营模式和互联网思维结合，营造出更多造福民众的营销模式。
用平台接入，比如饿了么 美团，很多平台功能不错，比如口碑的多功能码，辰森软件接口都能匹配了。
餐饮企业如何看O2O？对O2O模式的八点思考二、关于外卖 1、除了KFC等快餐，其它超过二三十分钟菜品口味可能就有影响; 2、专业配送模式，高峰期的生意注定花8小时的钱请人工作2小时，成本太大，收入主要靠额外收取服务费很难上规模; 3、外卖对商家来说，表面上省去就餐空间成本，但同样占用制作时间、空间，而且同一商家的外卖比到店消费的客单价低不少，利润空间反而更小; 4、不看好海底捞外卖，吃火锅气氛很重要，在家吃太冷清，其线上预定效果目前也不太理想。 三、关于预订 1、产品、价格可相对标准，但用餐时间不确定，即使客户可确定到店时间(实际肯定也会有出入)，但不像酒店业能提前知道客户什么时间离店，加上线下临时到店客户，故无法精确预估某个时间的具体空位情况; 2、实时预定技术上也可实现，但线下 *** 作不易实现，另外商家也不会愿意让人了解实时空位情况因此而透露营业额; 3、可考虑每天设置固定的预定数量，或者每天中午、晚上只接受一批预定，中间就靠临时到店的了，很难中间出来空位后再放到网上实时预定; 四、关于大型连锁餐饮独立做O2O 1、主要目的不在拉新，大型连锁餐饮的知名度基本上都不存在问题; 2、开放的心态，快餐都不能做到让客户天天来，何况相对高端一些的餐馆，能通过一些方式让客户多想起来几次、多消费几次就足够; 3、大型连锁餐饮企业独立做O2O，不一定会是传统实体产品厂商做B2C的结局，优势在于没有物流，而且还有线下庞大的、免费的流量入口; 4、承载能力确实是瓶颈，高峰时段基本上都爆满需要等位，所以O2O重点不一定是引导高峰期到店消费，要考虑延展空间(外卖、配餐)，并通过提前预定、下单提升翻台率，但不要作太大指望去错峰消费，用餐时段这是天然的东西，不能破坏; 5、独立做O2O *** 作更灵活，一是对效果的衡量不像合作那样要很精确，二是促销、优惠等更放得开。
流行券o2o使用方法,流行券o2o优惠券如何使用拿着使用
我国目前有多少餐我国目前有多少餐饮企业转型o2o饮企业转型o2o 首先我们要确定O2O的定义，简单来说就是线上消费+线 验，最后还是线下，ok？
O2O模式的电商都是以餐饮外卖为切入点来打开市场的，来实现企业的推广，你所说的转型，怎么转都是线下为主，线上为辅，以线上的展示来引流到线下实体体验。
还有就是你问到的多少餐饮企业转O2O模式，不多，O2O电商平台赚钱，不是说餐饮外卖赚钱，只是以这个为切入点来打开市场（很多都是厨房，小店），推广这个平台，然后在做其他的类目。
不是说餐饮企业转型，是O2O电商平台借助餐饮外卖打市场。
亚想O2O后台管理如何使用？ 谢谢了
亚想O2O平台后台管理的使用方法在亚想网站的“帮助中心”有相关图文说明和视频教程，你可以对照学习使用，较为简便。毕竟亚想是要方便用户使用的，设计的后台 *** 作程序都比较傻瓜化，上手和使用较为容易。
门窗企业如何走进“o2o”之路伊盾门窗认为，o2o是一个涉猎很广的概念，网络团队、营销团队策划团队、门店，一个都不能少。
餐饮重托如何使用 重托是对较大且重的物品的端托，需服务员有一定的臂力和技巧。
（4） 理盘：与轻托基本相同，应选大小适宜的托盘。重托往往端托汤汁较多的物品，做好清洁工作是非常重要的只有及时将盘内的油污清洗干净，才能避免物体滑动的事故。
（5） 装盘：做到托盘内的物品分类码放均匀得体，使物品的重量在盘中分布均匀，并注重把物品按高矮大小摆放协调，切忌将物品无层次地混合摆放，以免造成餐具破损。装盘时还要使物与物之间留有适当的间隔。以免端托行走时发生碰撞而产生声响。
（3）托盘：重托又叫肩上托，重托起托的姿势是双手将盘移至服务台边，使托盘二分之一悬空。右手扶托盘将托盘托平，双脚分开呈八字形，双腿下蹲，略成骑马蹲裆势，腰部略向前弯曲。左手伸开五指托起盘底。掌握好重心后，用右手协助左手向上用力将盘慢慢托起，在托起的同时，左手和托盘向上向左旋转过程中送至左肩外上方，待左手指尖向后托盘距肩2cm处，托实、托稳后再将右手撤回呈下垂姿。托至盘子不靠臂、盘前不靠嘴、盘后不靠发（右手扶住盘前角）。托盘一旦托起，要始终保持均匀用力，将盘一托到底。否则会造成物重托是对较大且重的物品的端托，需服务员有一定的臂力和技巧。
（4） 理盘：与轻托基本相同，应选大小适宜的托盘。重托往往端托汤汁较多的物品，做好清洁工作是非常重要的只有及时将盘内的油污清洗干净，才能避免物体滑动的事故。
（5） 装盘：做到托盘内的物品分类码放均匀得体，使物品的重量在盘中分布均匀，并注重把物品按高矮大小摆放协调，切忌将物品无层次地混合摆放，以免造成餐具破损。装盘时还要使物与物之间留有适当的间隔。以免端托行走时发生碰撞而产生声响。
（3）托盘：重托又叫肩上托，重托起托的姿势是双手将盘移至服务台边，使托盘二分之一悬空。右手扶托盘将托盘托平，双脚分开呈八字形，双腿下蹲，略成骑马蹲裆势，腰部略向前弯曲。左手伸开五指托起盘底。掌握好重心后，用右手协助左手向上用力将盘慢慢托起，在托起的同时，左手和托盘向上向左旋转过程中送至左肩外上方，待左手指尖向后托盘距肩2cm处，托实、托稳后再将右手撤回呈下垂姿。托至盘子不靠臂、盘前不靠嘴、盘后不靠发（右手扶住盘前角）。托盘一旦托起，要始终保持均匀用力，将盘一托到底。否则会造成物品的歪、撤、掉、滑的现象。并随时准备摆脱他人的碰撞，上身挺直，两臂平行，注视前方。行走步履稳健平缓，臂不倾斜，身不摆晃、遇障碍物绕而不停，起托后转，掌握重心，要保持动作表情轻松、自然。
品的歪、撤、掉、滑的现象。并随时准备摆脱他人的碰撞，上身挺直，两臂平行，注视前方。行走步履稳健平缓，臂不倾斜，身不摆晃、遇障碍物绕而不停，起托后转，掌握重心，要保持动作表情轻松、自然。
六大 *** 作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。
1托盘
（1）托盘的类别及用途。
托盘有木刺、金属（如银、铝、不锈钢等），以及胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托。
①大、中长方形托盘一般用于运送菜点、酒水和盘碟等较重物品；
②大、中、小形盘盘一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等，尤以小圆盘最为常用。
③而15cm×10cm的小长方形盘则用于递送帐单、收款、递送信件等用。
（2）整理装盘。
根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。
（3）托姿
托盘的方式，按其重量差别。分为轻托和重托。轻托又叫胸前托，左手臂弯成90℃角，掌心向上，五指分开；手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸前。重托（又叫肩上托），左手扶住托盘的边，右手伸开五指，用全掌托住盘底，右手协助将托盘起至胸前，向上转动手腕，将托盘称托于肩上。
（4）要领。
①轻托不贴腹，手腕要灵活，切忌身体僵直，走时步履轻快；重托盘底不搁肩，前不近嘴，后不发，右手自然摆动式扶住托盘前内角。
②托盘不越过宾客头顶，随时注意数量、重量、重心的变化，手指作出相应的移动。
2斟倒酒水
（1）宾主位置的划分。
服务员应站于宾客的右后侧，当宾客入座后，用托盘显示酒种，以供选择，应从主宾开始，到主人，接着第二主宾的顺序顺时针方向依次进行，若两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从副宾开始，按顺时针方向进行。
（3）斟倒姿势。
身微前倾，右脚伸入两椅之间，左脚微微踮起，将右臂伸出进行斟倒 ，左手托托盘略向外出，身体不要贴宾客。
（4）要领。
①右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。
②中餐斟酒一律以八分满为宜，表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。
③控制斟倒速度，瓶内酒量减少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。
④碰翻酒杯或酒满溢出时，要迅速铺上干净之餐巾并重新斟酒。
3摆台
（1）铺台布。
服务员站在主位一侧，用双手将台布抖开铺上台面，台布折缝朝上；上转盘底座时，压在“十字”折缝印上。四角均匀对称与桌脚垂直。铺台布的方法有两种：一种是推拉法；另一种是渔翁撒网法。
（2）台形。
一般定位是使用上星期边定位。
四人方台：十字对称；
六人圆台：一字对中，左右对称；
八人圆台：十字对中，两两对称；
十人圆台：一字对中，左右对称；
十二人圆台：十字对中，两两相同。
（3）早餐用具摆放。
餐碟（或称骨碟）：按各种台形摆放，距桌边约15厘米（或一个食指位）；
茶碟：摆在骨碟右侧，与桌边相距约15厘米；
茶杯：扣放于茶碟之上，杯耳向右；
汤碗：摆在骨碟之正上方；
汤匙：放在汤碗内，梗把在左；
筷子架、筷子：筷子架放在骨碟右侧；筷子底边与台边相距15厘米，于骨碟与茶碟之间。
（4）午、晚餐摆台。
骨碟：按各种台形摆放，碟边与桌边相距15厘米；
茶碟、茶杯：茶碟在骨碟右侧，与桌边相距15厘米；茶杯扣放在茶碟之上，杯耳向右；
汤碗、汤匙：汤碗在骨碟上方偏左，汤匙在碗内，梗把在左；
味碟：味碟在骨碟上方偏右（注意把酱油斟倒进味碟时刚好过底边，不宜过多）；
饮料杯：扣放或立放在汤碗与味碟之间的上方（如宴会还应加放甜酒杯与辣酒杯，甜酒杯摆在碗与味碟的中线上，饮料杯在左侧，辣酒杯在右侧，要求三杯中线一条直线上）；
筷子架、筷子：筷子架在骨碟右侧，与味碟上端边缘平衡；筷子底边离台面15厘米。于茶碟与骨碟中间；
牙签：放于筷子与骨碟之间（注意：筷子套与牙签套以印有酒店中文名字或店徽的一面应朝上，正对餐位）。
（5）其他物品摆放。
转盘：多用于大圆台上，盘底以压在台布“十字”折边正中为宜。
烟灰盅：方台放于花瓶侧，注意摆放位置统一，大台成“品”字形摆放，在主人右上方一个，陪同与第四宾之间；翻译与次宾之间各一个。
鲜花摆放：花瓶插花或单枝插花一般放于小方台正中，盆栽花或多枝插花一般放于转台的中心上。
（6）要领。
① *** 作时左手托盘，从主人座位开始按顺时针方向依次用右手摆放餐具；
②注意四个直线：
餐厅内所有餐台脚要横、竖成一直线；
餐厅内所有餐椅脚要横、竖成一直线；
餐厅内所有餐台布的十字折缝要成一直线；
餐厅内所有餐台面的烟灰盅或花瓶、花盆要成一直线。
4餐巾折花
（1）餐巾折花的作用。
①突出主题：口布花的不同花形及摆设，可以点化宴会主题和标志主宾席位。宾客一步入餐厅就可以从不同的花形中辩认出自己的位置。
②美化席面：餐巾花不仅是宴会摆台的组成部分，而且是一种不可缺少的装饰品。可以起到渲染宴会气氛，增强艺术感染力的作用。若口布花形与美味肴相互呼应，协调一致，美观统一，则会收到美食美器的良好效果。
③卫生保洁：口布花是一种卫生用品，宾客在进餐时，既可用其擦拭碗筷酒具，又可掖在胸前或摊在腿膝上，以防汤汁、酒水沾污衣服。还可用其餐后擦嘴揩手，以保持自身的整洁。
折餐巾花形的基本要求：简单美观，折用方便；选形生动，形象逼真；各具特点，刻意求新；主次分明，变化多样。
（2）餐巾折花的基本技法。
叠、折、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏九种；
（3）常用碟花五款。
（4）常用杯花十款。
（5）一般主位常用的有：
①碟花：主教帽、雨后春笋、企鹅。
②杯花：芭蕉叶、白鹤、马蹄开花。
（6）注意事项：
①餐巾要求洁净挺括，无损。
②装花用的杯子要无指纹、无污痕；透明洁净， *** 作台要光滑干净，折花时手要干净。
③刚用壶之餐巾勿再次投入使用。
④折餐巾时要注意卫生，不要用嘴咬。
5上菜
（1）上菜位置、顺序：
从副主位右边第一位与第二位之间的空隙处（即译陪人员之间）侧身上菜。上菜顺序一般是先上冷菜，再到热菜，最后上汤菜、点心和水果。但粤菜则习惯于先汤后菜。
（2）要求：
①上菜报菜名，有佐料先上佐料；
②遵循“右上右撒”原则；
③高档菜应先摆在主宾位置上，一般菜肴要面向主人；
④上粒状菜肴加汤匙，上煲窝类一般加垫碟上席；
⑤上带壳食品要跟毛巾与洗手水。
6分菜
（1）分菜用具：
分菜（服务）、分菜勺（服务勺）、公用勺、公用筷、长把汤勺。
（2）分菜方法：
①桌上分计式：服务员手持服务、勺，站于宾客右侧进行分派，并从主宾位开始顺时针方向进行。
②二人合作式：一个服务员站于翻译与陪同之间分菜，另一服务员从主宾开始顺时针方向走动，带出宾客的骨碟，盛完菜肴后再放回原位，接着下一位。
③旁桌式分菜：由服务员将菜端上台，介绍菜式，供宾客观赏后，端回服务台，待服务员将菜分到骨碟内，然后用托盘派送，依次从宾客右侧将菜肴送到每位宾客面前。
（3）顺序：
①先主宾后主人，然后按顺时针方向依次分派。
②先主宾再第二主宾，然后按顺时针方向向依次分派最后主人。
（4）注意事项：
①在分菜时，对每盘的菜肴数量，心中有数并分均匀。
②头、尾不给宾客。、勺不要在盘上刮出声响；分菜一般不要全部分光，要留菜的四分一，以示菜的丰盛和准备宾客的添加。
另外还应具有下面六个能力：
语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
交际能力
酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
记忆能力
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
应变能力
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
营销能力
一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。
虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售。
该行业涵盖了宾馆饭店、一般旅馆、正餐服务、快餐服务其他从事餐饮服务的企业。例如客户在拨打了订房电话后就可以收到宾馆的详细地址，或在订餐电话后收到饭店的特色菜信息或明日的特价商务套餐等信息，可以提升宾馆、饭店等行业的服务层次，也给了客户亲切感。 谢谢您对电信产品的关注，祝您生活愉快。 如果以上信息没有解决您的问题，也可登录广东电信手机商城（:mgd189），向在线客服求助，7X24小时在线喔！
餐饮企业要进行网络营销策略，可以通过以下方法来提高品牌知名度、吸引顾客并提高销售额：
建立品牌形象：确保在社交媒体、官方网站、线上预订平台等地方展示一致的品牌形象，通过专业的设计和内容传递品牌理念和特色。
利用社交媒体：运用微信、微博、抖音等社交平台，发布有趣、实用和吸引人的内容，让用户了解餐厅的环境、菜品和特色，提高曝光度。
开展线上活动：举办限时优惠、团购、折扣、免费试吃等活动，吸引顾客关注并成为实际消费者。
营销合作：与知名美食博主、KOL、网红等合作，让他们体验餐厅并在其平台上进行推广，扩大品牌影响力。
在线预订与外卖服务：提供在线预订和外卖服务，通过合作平台（如美团、饿了么）或自建平台实现，便捷用户用餐体验。
利用地理定位：使用地理定位技术，针对附近的潜在客户进行精准推送，提醒他们关注餐厅。
用户评论管理：鼓励顾客在线上分享他们的用餐体验，并积极回应评论，处理投诉，树立良好口碑。
数据分析：收集和分析用户数据，了解用户喜好、用餐时间、消费能力等，以便制定更有效的营销策略。
跨界合作：与其他品牌或企业进行跨界合作，如举办主题活动、推出联名菜品等，提高品牌知名度和吸引力。
持续优化服务：关注顾客反馈，不断优化菜品、环境和服务，提高顾客满意度和口碑。
通过这些网络营销策略，餐饮企业可以有效地提高知名度、吸引顾客，从而提升销售业绩。
餐饮营销技巧与方法包括有以下几点：1以顾客为出发点设计技巧和方法。2做好菜品的定价，设计详细的价格营销方案。3服务上面下功夫。4借助媒体的宣传和推广。5保持自己的核心菜品，有独特的优势。6制造稀缺性。
首先，以顾客为出发点设计技巧和方法。不管是什么规模什么类型的餐饮且有，营销离不开顾客的需求，离不开顾客的消费习惯，做营销活动的时候，要以这一点为核心，进行设计和策划。做好菜品的定价，设计详细的价格营销方案。价格是人们吃饭买东西最关注的地方之一，对于餐饮行业，营销技巧也有价格方面的，合理有效的菜品价格，会吸引消费者前来消费，还可以利用价格优惠套餐等锁定客户。服务上面下功夫。好的服务水平会让顾客有回家的感觉，心里面很舒服，吃饭也会香甜很多。餐饮要营销得成功，离不开优质的服务，不管是传菜生还是前台接待，都要做好服务。
在传统电商时代，营销最常见的关键词是流量，性价比，爆品战略和好评率。随着品牌对电商渠道认可度的提升，理论上所有的商品都有机会被消费者买到，这时候商品的性价比和销量的信息变得空前的重要，比如当消费者买什么款产品时，一般不会立刻下单购买，而是先搜索这款产品再看同类推荐，经过再三对比,最后会选择销量、评价，性价比都不错的产品
到了电商+短视频时代，最重要的变化就是：消费者的购买行为和购物行为出现了大规模的分离。在过去大部分情况下，购物和购买基本上是同时发生。即消费者为了买东西或者享受逛街，去淘宝，天猫或者线下的百货商店购物，同时去想买想要的商品。
消费者在购买商品的时候，并没有处在“我要购物”“我要逛街”的场景下，而是悠闲地看着短视频，新媒体平台的文章的场景下，这是非常不一样的。当你想要购物的时候看到商品信息和你在没想要购物的时候看到商品信息。在这两种完全不同的情况下，整个偏好，选择标准和决策方式发生了巨大的变化，这种推荐方式，更能引起人们关注，让消费者停留时间更久。
这里不得不提到两个词：单独评估和联合评估，这怎么理解呢？举个例子，当你在看美妆短视频的时候，通过内容介绍，喜欢上一款眼霜，觉得这个产品很吸引人，你只考虑眼前的这款产品能否带给自己想要或者不一样的体验，这个时候你在意的是这个产品本身好不好，以及价格能不能接受。很可能情况下，你看着这个产品后，自己很喜欢，价格也不贵，于是就买了。这就是所谓的单独评估状态。
如果你只想买眼霜，去淘宝或者去京东搜索眼霜，那么也会考虑围绕这个产品的其他产品。比如面膜，而且会把价格、品质做对比，衡量出哪种产品效果更好，销量更高。这个时候你会更在意买哪种眼霜，这就是联合评估的状态。
总之，传统电商玩转短视频营销，必须让用户处于单独评估状态，这样容易成交转化！这大概也是短视频营销魅力吧！
中国式餐饮营销：有多少老板在盲目跟风
我们上期讲到降价促销，这只是餐饮营销手段中的一种，还有很多其他营销活动，例如：满减、拼团、秒杀等。
虽说听起来，挺吸引人的，但很多人用起来并不顺手。主要体现在2个方面：吸客效果差、亏本赚吆喝。
这是为什么呢？
例如刚过去的七夕节，问了很多老板，为什么做活动呢？
其实这只是表面原因，大多老板没有深层次挖掘当时做营销活动的原因。如果仔细思考"为什么做这个活动"，很多人都会觉得"大家都在做，我也不能落后呀"。
所以大多情况下我们要做一个营销活动的时候，只不过是在下意识模仿别人。
我们再看看前面提到的，营销活动包含降价促销、满减、拼团等。这么多营销手段，你要模仿哪一个呢？你模仿得过来吗？你模仿的活动能解决当前的问题吗？
你并不确定该用哪一个，效果会怎么样。所以很多人硬着头皮上，只是自我感觉良好。有便宜不占，客户是傻子吗？
现在餐饮营销活动攻略也有很多，但都是技巧性东西，并没有告诉我们面对诸多攻略，该怎么做出选择。
今天我们就围绕面对无数营销手段，相比毫无头绪的模仿，更应该学习的一种能力：反模仿能力，在大多数人还在无意识模仿的时候，你还能保持清晰的判断能力。
一、识别活动有效前提的能力
2016年西贝亲嘴打折节火了之后，很多餐厅每到情人节就纷纷效仿。这种新奇营销的现状就是，花大量精力和时间去做，只因为看到别人在做，效果也还不错。
他们没有问这些问题：做这个活动，有效的前提是什么呢？当前餐厅情况，符合这些前提吗？
就拿西贝来分析，西贝营销成功的前提都有什么？
和小型餐饮店相比，最主要的前提就是地理优势和品牌效应。
首先西贝餐厅主要分布在一线或者省会城市，在受众群体上来说，数量比二三线城市多。
其次是品牌效应，西贝连锁规模，形成一个庞大的作战群。所有餐厅一同举办活动，宣传力度显而易见。
这是小型餐饮企业所不具备的。这就意味着，我们并不是策略性地使用某种营销手段来达到某种营销目的，而是单纯的模仿其他人的营销手段。
另外为什么我们参考了很多攻略，学习了很多理论而变得教条？
因为我们根本没有去思考，一个活动有效的前提是什么。这也是为什么"下意识模仿"和"纸上谈兵"共存的原因。
而一个营销活动有效的前提识别判断，至少包含以下2个方面。
1营销活动的目的
"最近做了一个活动，餐厅的老客户复购率上来了"，不过你怎么知道，当前最重要的目的是提高复购率呢？
之前看到过一个餐厅，给会员客户发满减券。我就问老板怎么想起来发满减券呢？老板说最近生意不好，客户少了，想着招来点老客户撑撑场子。
问题就出现了，为什么生意不好？是老客户不来了，还是吸引不到新客户呢？
我们都知道顾客下单的步骤是要吃饭-找饭馆-对比-进店。而对老客户来说起决定作用的是后半部分，因为客户已经知道这个餐厅，只需要对比一下其他餐厅，进店消费就行。
不过这个餐厅周围是办公区，不像社区餐厅，客户流失量很大，所以当前主要目的并不是提升复购率，而是需要转化新客户。
餐饮活动对应的都有其目的，比如吸引新客户、提高复购率、提高品牌知名度等，这就需要根据我们目前情况，问一下自己：我当前经营重心是什么？
2营销活动
现在活动的形式有很多种，并不是每种都适合我们。
举个例子，小米的饥饿营销，通过低产量的手机，吸引大量客户疯抢从而提升品牌效应。这种模式火了之后，甚至蛋糕店都在效仿做秒杀。
但研究发现，当产品缺乏替代品之后，对品牌知名度的提升有很好的效果。如果顾客感到有明显的替代品之后，就会降低对品牌的好感。
例如路边一家面馆做饥饿营销，客户愿意等着排队吗？如果是海底捞就不一样了。
所以，目前营销活动这么多，例如：拼团、秒杀、满减等，要问以下自己：这种营销活动适合自己吗？
总之在当下餐饮行业"下意识模仿"的大环境下，我们更加注重的是培养自己的"反模仿能力"。不断问自己：当前营销活动有效且成立的前提是什么？
二、减少自我证明倾向
除了不知道营销活动有效的前提，产生"下意识模仿"的另一个原因是，盲目自我证明。
其实我们都会这样，盲目跟风做的营销活动，还未自我检验是否有效，就开始行动。原因是什么呢？
因为我们看到别人成功了，或者看了别人的理论攻略，没有把这些理论用来进行自我检验，或者说懒得检验，直接用来证明我们的营销活动是对的，是有效的。
所以掌握一种技巧理论的目的不是用来自我证明的，而是用来规范我们的营销活动，启发我们思考的。
三、利用数据做间接推断的能力
有人会问，为什么是间接推断呢？
这样说吧，如果你看到店里的拉面销量很低，只有个位数。你给出的结论恐怕是，客户不喜欢这个拉面。
而我要说的是你给出的合理结论，并不是真实的原因。因为我们没有对结论进行微观分析，只是把宏观的数据直接拿来做结果了。
举个例子，以前一家医院产妇生完孩子后，经常会得一种"产褥热"的疾病，死亡率极高。经研究发现，这家医院负责接生的都是实习生。所以医院给出的规定是，实习生不准负责接生工作。
有一个疑问，都是人，为什么实习生负责接生就容易得"产褥热"呢？有一位医生发现，真正的原因是实习生负责接生的时候没有洗手。
回归到之前的问题，拉面销量低，具体原因是什么呢？可能仅仅是因为里面有麻椒。
四、最后总结
现在餐饮做营销活动跟风现象也是很多，前赴后继，倒一批，又来一批。参考了很多技能攻略，也没有人教我们什么时候使用，是否有效。
本文主要讲了做营销活动的时候，要保持清醒地判断能力，即"反模仿能力"。主要包含3个部分：识别活动有效前提的能力、减少自我证明倾向、对数据做间接判断的能力。
1、新服服务营销——向老客户推出专门服务：目前餐饮业又有针对性推出了服务营销，即专门针对酒店老客户推出的营销手段。2、餐厅形象营销——对餐厅形象设计和策划：酒店可以在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫，使之起到促销的功用。
3、媒休营销对餐厅加以宣传：餐饮业营销人员可以通过两种方式利用媒体进行营销。
4、合理利用餐内部人员推销：快餐店营销怎样呢。人员推销一般又可以分为两种情形，专人推销和全员推销。一般餐饮业可设专门的推销人员进行餐饮产品的营销工作，也可以利用酒。
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