西红柿鸡蛋炒什么

如何做好吃又好看的西红柿炒鸡蛋呢？西红柿炒鸡蛋，按照楼主的问题，其实是件很难的事情，为什么这么说？关键就在于这里，“好看又好吃”！一般西红柿做的好吃的做法就是，将西红柿熬成浓汁，虽难西红柿炒鸡蛋的口感不错，非常好吃，但是西红柿熬成浓汁后确实谈不上好看，而且长时间的熬煮，西红柿中的番茄红素由于长时间的高温也流水了。

另外一种就是好看的做法，西红柿切块后炒制的时间短，保留了西红柿的形状，营养也留住了，但是在锅中炒制的时间短，不入味口感不好，也就是我们常说的不好吃。

楼主这问题问的有水平，问问，是吃货吗？西红柿炒鸡蛋做的好看又好吃，难道就没有办法吗？有，不过做起来会有点麻烦，大家往下看！又好看又好吃，我将这道西红柿炒鸡蛋叫做改良版的大小番茄炒鸡蛋，具体做法如下：首先是食材购买，我们需要在菜场购买西红柿以外，还需要购买小一点的圣女果若干，需要的食材如下：原料：大番茄2个、小番茄6个、鸡蛋3个调料：食用油、白糖、盐、香葱、陈醋、番茄酱下面我们开始给大家具体说说做法：1、将3个鸡蛋打入碗中，放入适量的食盐，并加入少量的陈醋去腥，然后加入一勺清水，将碗中的鸡蛋蛋液搅打均匀2、将大番茄放入开水中浸泡，西红柿浸泡前在顶部切十字花刀，大约浸泡5分钟左右，这样能非常便捷的给西红柿去皮。

然后将去皮的西红柿切成小块，见下图3、将圣女果切块，放入盘中待用4、将锅加热到冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅，让锅的四周都能沾到油。

放入蛋液，轻轻转动锅让蛋液流向四周，这时我们可以转小火，鸡蛋凝结后弄碎出锅备用5、热锅冷油后放入番茄丁中小火入锅翻炒，用勺子碾压将锅中的番茄块挤压成番茄汁，当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖调味，放入大约一勺的番茄酱，增加其番茄浓汁的酸味，最后放入大约2勺的水淀粉，让番茄浓汁变得浓稠，6、这时将番茄浓汁熬好后，我们就可以放入刚刚切好的圣女果，放入锅中，翻炒几下后，就可以放入我们刚刚炒好的鸡蛋入锅了最后，放入食盐调味，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅装盘了。

西红柿炒鸡蛋，看似简单但又不简单的一道菜。

要做的好吃有好看，需要注意些什么呢？我们在总结一下，有如下几点：1、西红柿在锅中熬煮成浓汁后，可以加入一点白砂糖提鲜，然后加入一点番茄酱，增加其酸度。

2、搅打鸡蛋蛋液，尽量往一个方向，打蛋的时候加入一点清水和陈醋，鸡蛋更加嫩滑。

3、小番茄就不要去皮了，原因是番茄红素都在皮中。

希望我今天给大家介绍的这道改良版的大小西红柿炒鸡蛋，大家能够喜欢。

民以食为天，谁都离不开一日三餐，还在为今天吃什么而犯愁？厨煮儀为你支招，每天不重样，让你天天都有食欲。

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欢迎关注！西红柿炒鸡蛋这道菜大家应该都并不陌生，可以说是咋们中国人的国民菜了。

可以说就在前年的一个感动人心的短片将这道菜推向了高潮。

以为海外留学生一时兴起想吃家乡的这道西红柿炒鸡蛋可是不知道是怎么做的，于是通过微信与国内的父母视频，父母通过远程讲解来做这道国民菜。

看是很平常的一件事，可你要知道这么远洋视频横跨大洋的。

因为时差的原因，远在中国的父母可是半夜睡梦中起来给孩子讲解的。

因此短片也感动了无数人，顷刻间短片上了热搜。

西红柿炒鸡蛋作为一道国民菜为什么这么受欢迎呢？西红柿炒鸡蛋色泽鲜美，口感清爽宜人，十分开胃下饭，是家常菜中最常见的下饭菜。

西红柿和鸡蛋都是最普通的食材，但有着丰富的营养价值。

西红柿炒鸡蛋的做法不尽相同，每个家庭都有自己的一套做法，各有千秋。

有人不是将西红柿与鸡蛋不是分开炒的，而是鸡蛋炒熟后接着放西红柿煸炒；也有人觉得西红柿的味道欠缺，会添加一些番茄酱来提色提味；还有的人会葱姜蒜来炝锅，再来炒鸡蛋，都跟平时炒菜无异……其实，厨煮儀觉得西红柿炒鸡蛋的味道要好，最传统的做法莫过于我今天要分享给大家的这种西红柿炒鸡蛋的做法了，虽然没有多余的调味料，但是味道却依然是最美。

西红柿炒鸡蛋主料：鸡蛋、西红柿辅料：白糖、小葱、盐适量、适量油制作方法：1、将鸡蛋磕破倒入碗中，放入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（也可以不添加）。

蛋液中加清水可以使鸡蛋炒出来更加蓬松。

然后把蛋液快速搅拌均匀，让蛋清与蛋黄充分混合均匀。

2、西红柿洗净后切成小块状，块越小越好，越入味。

一般我们不需要将西红柿去皮，西红柿皮中番茄红素的含量很高，如果个人食用的时候嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把西红柿的皮挑选出来。

3、热锅倒油，油要适当多一些。

开小火倒入蛋液，不要动它，待蛋液逐渐凝固成型后用锅铲将鸡蛋划散，自然的鸡蛋块儿就成立小块装了，这时将炒好后的鸡蛋盛出来待用（不然把鸡蛋炒老了）。

4、重起油锅，倒入西红柿，中火翻炒。

把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。

添加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。

5、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。

放入适量的食用盐和葱花翻炒均匀即可起锅。

这样一道西红柿炒鸡蛋就制作完成了。

西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，两者味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。

厨煮儀提醒：1、购买西红柿时要挑选圆形红色汁多的，西红柿越红则含有的番茄红素越高，营养价值要高。

2、西红柿炒鸡蛋无需放味精鸡精之类的调味品，因为鸡蛋本身就鲜味十足。

3、西红柿炒鸡蛋为了外观更漂亮，可以加入香葱末进行点缀。

看到这里大家是不是充满了食欲呢？相信这道美味佳肴你也会喜欢的，赶紧去试试吧！保证让你胃口大开，饭量倍增。

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