小时候吃的一种糖，红色的外面有种白色的粉，甜甜的能拉丝，请问是什

其实就是麦芽糖吧。小时候贩卖有两种方式，一种就是你说的那样，红色的硬片外面有层白粉，放在嘴里一会就软化啦，嘴上还一层粉，第二种是放一个大盆里直接拿两根棍搅出来吃。味道都是一样的，说不上啥牌子，挺杂的，很多地方都会做，你在淘宝上一搜麦芽糖就都出来啦，如果你非要这种片状的，你也可以搜童年麦芽糖片状之类的关键词试试，前段时间我刚在淘宝买过跟小时候味道是一样的

小时候就吃过麦芽糖，是我国的传统小吃。它是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，是碳水化合物的一种。 麦芽糖具有养颜、补脾益气、缓急止痛、开胃除烦、滋润内脏、通便秘等功效。可用于治疗气短乏力、脾胃虚弱、纳食减少、肺燥咳嗽、虚寒腹痛、干咳少痰、咽喉肿痛等多种病症。

1宁波千层酥和芋艿饼
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这几天虎烂的早餐就是这个。第一张图是千层酥，上面的绿色其实是海苔粉，当然了，第二张图的芋艿饼也有撒了海苔粉的绿色版本……总之，宁波的很多糕饼都有这种“绿色升级版”呢。觉得很棒的一点是宁波的糕点不会像闽粤的糕点那么甜腻，那种刚刚好的甜度，还有烤得酥酥的饼层，一点点咸香的海苔粉，令人吃了还想吃。
2内蒙奶皮子和云南乳扇
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简直就是我这种奶制品爱好者的福音！内蒙奶皮子是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，再用筷子挑起上层凝固体挂通风处晾干的产品。按照蒙古族的风俗，这种奶皮是要配奶茶，奶酪，炒米等一起食用的，如果你嫌麻烦，蒸一下拿起来吃也可以。云南大理乳扇则是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻而成的扇子形状的薄片。乳扇的吃法如图，可以炸也可以烤，好吃又好玩。
3平和枕头饼和昆山血糯米夹心糕
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枕头饼是福建的一种特产糕点啦，像个小小的枕头，我一口可以一个，外面的饼酥酥甜甜的，里面包则的是腌制过的肉碎，两种味道混合在一起，组成了让人上瘾的奇妙的口感。总之每年春节都会吃很多啦。血糯米夹心糕是我偶然发现的昆山糕点，本人没有吃过，但是看起来就很好吃不是吗？把它和枕头饼放在一起是因为它们都“带荤”。其实虎烂觉得中式糕点有一个很厉害的地方就是可以在甜点中“带荤”啊，而且还很好吃。
4北京茯苓夹饼和江西/湖南灯芯糕
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茯苓夹饼也是一种百吃不腻的小点心。外层薄薄的茯苓饼是没什么味道的，入口即化，而里面夹的麦芽糖则在茯苓饼纸的包裹下弥漫出一丝丝清新的甜。中国的糕点似乎有种巧妙的规律，越往北走就越清淡，但这清淡又丝毫不损其作为甜点的气度，而是成为你爱不释手的理由。灯芯糕是个神秘的糕点，说不清它究竟来自江西还是湖南，似乎在四百年前，它同时降临在了两地。灯芯糕还是个好玩的糕点，它不仅形似灯芯，弯转成圈而不断，而且真的可以用火点燃！点燃的灯芯糕散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少正好是24个小时。但是谁忍心烧它呢，还是乖乖塞进嘴里吧
5安徽徽墨酥和湖北孝感麻糖
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这个看起来有点像巧克力的东西是徽墨酥，它有6厘米长4厘米宽1厘米厚，造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸，酥体又脱壳黑芝麻和百花蜜制成，从外到内乌黑油亮，芳香四溢。孝感麻糖则是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以花生，焦盐，杏仁等，经过12道工艺流程、32个环节制成的。而且，这还是一个传说级的中式糕点，与七仙子、王母娘娘、朱元璋、明玉珍、贪吃的老板娘等人都有关系，可用于收复失地，亦可撼动军心，留下感人传说无数。

麦芽糖百科内容来自于:麦芽糖是两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。
简介
麦芽糖
从化学观点说：麦芽糖（Maltose，orMaltSugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金，增加了它的色香味
麦芽糖的化学式是：C12H22O11
由两个D-葡萄糖分子通过α构型的1，4键连接起来的双糖，具有还原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶体为含一个水分子的β型水合物。
麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。
麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。
一般超市都有卖

网上，淘宝，都有得买
麦芽糖是山泉水和新鲜麦芽经发酵熬制制成的糖类食品，开盖即可食用。
麦芽糖不仅能增加菜肴品种的色泽和香味，还有润肺、生津、去燥的效用，可用于治疗气虚倦耽虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

到处都有啊!超市里也买得到!特别是那种大超市里面，肯定买得到的
两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖。是饴糖的主要成分。从化学观点说：麦芽糖（Maltose，or Malt Sugar）是一个化学名词，属双糖(二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金，增加了它的色香味。 麦芽糖的化学式是：C12H22O11
物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖) (与蔗糖同分异构)
化学性质:（1）有还原性: 能发生银镜反应,是还原性糖（2）水解反应: 产物为2分子葡萄糖
麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖
二。无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取，一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。
麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。
相关食品：
它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
近年来风靡食品行业的益生元、益生菌，实际上就是麦芽糖的一种——低聚异麦芽糖，许多食品中含此营养物质，如雅客V9维生素糖果、蒙牛益生菌牛奶、叶原坊麦芽加应子、优之元儿童益生菌营养片等等，并都借此概念在市场上获得不小成功。

淘宝上有热卖的独立小小袋装的甜脆小麻花，一口可以吃一个，非常方便。

这个零食便宜量大，也就几块钱可买上一斤。

不知道的可以购买品尝。

希望能帮助到你。

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