乐学 姜汁可以用来做什么
将鲜生姜洗净，切片，加水少许，捣烂取汁，与鲜牛奶同入锅中，加热至沸。
成败关键
1、姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。 2、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。 3、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右，但不要静置冷却，否则表面会结一层“皮”。切不可直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁。
主料：海螺750克。
调料：姜20克 米醋5克 香油10克。
做法
1活海螺洗刷干净，放开水中煮熟，滗出原汤，用竹签挑出螺肉，剥去盖，放原汤内洗净，原样放入干净的螺壳中，置大圆盘四周摆好。
2生姜去皮切细末，放碗中加米醋、香油，调成姜汁，置大圆盘海螺的中面央即可上桌。
主料：河蚌500克
辅料：姜100克
调料：江米酒50克 盐3克
烹饪方法
1 姜洗净去皮，捣烂绞取汁液备用；
2 河蚌只取蚌肉洗净泥沙，放清水中浸泡，捞出备用；
3 锅内注入适量清水烧开，放入蚌肉，倒入江米酒和姜汁，煮至蚌肉熟后下精盐调味即可。
准备材料：姜 1块，盐 4克，凉开水适量
1、准备好食材。
2、再将姜切成一片一片的薄片。
3、将姜薄片改刀，切成细细的姜丝。
4、将改刀好的细姜丝进一步的切成细姜末。
5、往末中放入食用盐一小勺。
6、倒入凉开水，搅匀。
7、姜汁就做好了。在厨房烹饪过程中，炒菜，凉拌菜，都可以放入些咸姜汁，保证会为你做的菜增色不少。
扩展资料：
姜的食疗作用：
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。还有醒胃开脾、增进食欲的作用。
生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纤维，用于风寒感冒，可通过发汗，使寒邪从表而解。
姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增加。姜油酮对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。
参考资料：
生姜汁的功效作用：改善痛经、驱寒暖身。适宜人群：大部分人群均可食用，尤其适用于痛经、风寒感冒的人群。禁忌人群：易上火的人群、便秘的人群不宜食用生姜汁。用量：可根据个人喜好，适量食用。不宜同用：生姜汁是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，不要吃太多，以免引起身体不适。食用方法：生姜汁可以做成驱寒姜枣粥、姜枣茶、姜椒红枣茶、紫薯姜撞奶、黑木耳生姜花生红枣汤等饮品。
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