德式香炸猪排怎么做

用料
鸡蛋 2只
猪肉 250
面粉 20g
面包糠 20g
胡椒粉 2g
德式香炸猪排的做法
带骨猪排洗干净，用感房用纸吸干表面水分
猪排肉敲打松散变大变薄，然后再二面各撒点胡椒粉，用量看各人口味，也可以不用
猪排肉放面粉中打几下滚，至均匀染上面粉
再上打好的鸡蛋液里泡个澡，直到整块肉排都浸上蛋液
接下来是裹面包糠，这过程中一定要用手压一压，让面包糠更牢和均匀把整块肉排都裹上
大火烧热油，下入裹上了面包糠的肉排，大火快煎至二面金黄，出锅前散上盐在肉排表面。这一步需要自己掌握火候，因为我每次都将肉排敲散成薄薄一片，所以大火快煎至二面金黄，刚刚好表面脆，肉熟后还保持了水份，出来的成品会香脆嫩
最后一步开吃，成品卖相不太好，最后出锅老公 *** 作，他爱吃焦的，每次都得煎到发黑才舍得出锅

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