鸭脖怎么做出来是干的 减肥可以吃风干鸭脖吗

天气不潮湿的情况下，一般风干2小时即可吹干鸭脖。如果鸭脖摸起来还是润润的感觉，说明风干尚未彻底，需要加长风干时间或是用风扇对吹，加速鸭脖风干。那么鸭脖怎么做出来是干的？吃风干鸭脖减肥可以吃吗？下面，就快和我一起了解相关知识吧！

鸭脖怎么做出来是干的？

准备材料：鸭脖子7根、盐一勺、鸡精一勺、虾粉半勺、辣椒粉一勺、糖半勺、酱油一勺、料酒一勺、姜粉（可以用生姜）半勺、姜片4片、胡椒粉半勺、花椒10粒、藤椒10粒、干辣椒8个、八角1个、香叶5片、桂皮2块、辣椒酱（豆瓣酱）1勺。

1、鸭脖清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。

2、把鸭脖放入锅中，倒入适量的清水，加料酒、姜片，焯一下水。

3、把焯过水的鸭脖捞出来，用冷水冲洗一下。

4、起锅倒油烧热，放干辣椒、花椒、藤椒爆香。

5、倒入焯过水的鸭脖，煎至两面金黄。

6、把辣椒酱倒入水里搅拌均匀，然后倒入锅中。

7、放入所有调料，大火烧开，转小火，盖上盖炖30分钟。

8、30分钟后，开大火收汁，要不停的翻转，不然很容易糊锅。

9、把鸭脖盛出来放凉，然后放入风干机，55度烘干3个小时。

10、3小时后，把鸭脖取出来翻面，然后重新放入风干机，80度烘干2小时。

11、完成。

减肥可以吃风干鸭脖吗

鸭脖有很多油脂，即使做成了风干鸭脖，也还是有油脂，所以减肥期间不建议吃鸭脖。不过，吃也不是绝对不能接受，可以适量少吃。减肥期间还要注意保证身体的营养供应，做到粗细相结合，一日三餐，清淡饮食，选择低热量、低糖的食物，适当吃一些粗粮。鸭脖、鸡脖、猪蹄、排骨、牛羊肉等脂肪类食物要少吃。在控制饮食的同时，最好配合适当的体育锻炼，这样减肥的效果会更好。

风干鸭脖怎么弄好吃

1、洗干净鸭脖，减去多余的油脂，这个鸭脖其实比较干净了

2、用烧烤签从颈骨中间的孔穿过去，这样烘出来会比较直，用金属烧烤签更好，我家只有竹签，

3、放开水里稍微煮一下，出去一些浮沫以及能进一步除去油脂

4、摆上烤网，先90°24小时。这样稍微煮过一次以后，再加上烘干温度高，这样也不会有所谓的“臭味”。煮一下和直接烘生的，成品出来是没有任何差别的。

5、再转70度烘24小时。这样经过48小时以后，鸭脖骨头都已经十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一样烘70个小时的。

6、掰断放入脱氧剂抽真空，这样能保存更久。偶尔吃点儿磨磨牙就行。

题主是否想询问“有一种鸭脖像是风干红色的一样的是什么鸭脖”？高昌红风干鸭脖。风干鸭脖是经过加工烘干的，肉比较厚，是干干的，风干鸭脖是休闲食材，小吃，风干鸭脖讲究的是干香且有嚼劲，将卤好的鸭脖摆在风干盘，70度30小时就很酥脆。

鸭脖本身就很长，你在外面吃的鸭脖都是切割好的，而风干鸭脖是直接将整根鸭脖卤一卤，或油炸了再风干，这样制作起来会更方便，这个时候风干后的鸭脖寄到你这里时，你就会发现比平时吃的鸭脖要长得多。下面，就快和我一起了解相关知识吧！

风干鸭脖怎么弄好吃？

1、洗干净鸭脖，减去多余的油脂，这个鸭脖其实比较干净了

2、用烧烤签从颈骨中间的孔穿过去，这样烘出来会比较直，用金属烧烤签更好，我家只有竹签，

3、放开水里稍微煮一下，出去一些浮沫以及能进一步除去油脂

4、摆上烤网，先90°24小时。这样稍微煮过一次以后，再加上烘干温度高，这样也不会有所谓的“臭味”。煮一下和直接烘生的，成品出来是没有任何差别的。

5、再转70度烘24小时。这样经过48小时以后，鸭脖骨头都已经十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一样烘70个小时的。

6、掰断放入脱氧剂抽真空，这样能保存更久。偶尔吃点儿磨磨牙就行。

风干鸭脖的热量高不高

风干鸭脖热量高，每100克鸭脖含有300多卡路里热量。鸭脖是湖南、湖北、四川、江西等地的传统名食之一。又称酱鸭脖或酱鸭脖，清代发源于常德、岳阳的洞庭湖地区，经湖南传至四川、湖北。近年来，它在全国流行起来。

鸭脖属于酱类食品（主要是鸭脖、酱鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱鱼、酱干籽、酱料莲藕等)，酱汁在各种香料中浸泡，然后风干、烘焙等工艺精制而成。成品色泽深红，具有香、辣、甜、麻、咸、脆、绵等特点，是开胃菜和葡萄酒的美味佳肴。

风干鸭脖制作方法

材料：新鲜鸭脖若干

做法：

1、新鲜鸭脖放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。

2、锅中放水没过鸭脖，放入黄酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整颗大蒜，香葱，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小时，关火，浸泡1小时入味。

3、撒上孜然，椒盐，烤箱上下火180度烤30分钟（时间过温度根据自己的烤箱调节）。

鸭脖风干有以下原因：

防止腐坏：做好的鸭脖是比较湿润的，而且贩卖时，鸭脖相当于在空气中，这样细菌特别容易滋生。因此鸭脖风干，在一定程度上可以防止鸭脖过早坏掉。

2便于贩卖：风干的鸭脖是比较适合顾客携带，在贩卖时，风干的鸭脖在包装和吃时，更加方便顾客，利于鸭脖的销售。

鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

我们家过年也是会置办一些坚果，此外还有水果和肉类零食，但是肉类零食很容易踩雷。而且肉类零食一般又比较贵，每次真金白银地砸下去却换来不如人意的味道，那刻的心情~只想找个沙包出出气！

因为踩雷愤怒的我也感同身受，因此今天特意安利五款，比较小众的，鲜为人知但却超级好吃的肉类零食，最适合无肉不欢的你。

1、手撕整根风干鸭脖

参考价格：118元

香辣大鸭脖里的卤汁和香料充分浸入整个鸭脖，连骨头都很入味，鲜香麻辣。肉质细嫩紧实，劲道美味，嚼劲十足，撕着吃更带劲！58g大鸭脖，有香辣味和黑鸭味两种口味，不能吃辣的可以选择黑鸭味，每一根都分量十足，看着剧啃着鸭脖太美妙啦！

2、冉师傅灯影牛肉丝

参考价格：399元

这款感觉有点像吃辣条，糖粒感很明显，入口甜甜的，嚼了三五下后辣味才开始窜出，油腻度相对来说比较低。香辣甜之间又有点焦脆，虽然牛肉都被制成细丝，但应有的咀嚼频率反而越发在嘴里肆意，肉香气也没有被埋没，很赞！

3、百草味卤香味虎皮鸡爪

参考价格：148元

百草味的这个鸡爪我回购了很多次，线下的超市也经常买，不过我都是煮火锅或者煮咖喱的时候放进去吃，这样会煮得更软烂更好吃，入口即化，瞬间就能脱骨。而且一个鸡爪个头也挺大的，肉也多，煮烂了也不会只剩骨头。搞活动的时候特便宜，直接半价，买个三四袋都不心痛。

4、良品铺子满籽鱿鱼仔

参考价格：218元

每个都是独立包装的，之前去良品铺子就经常买散装的鱿鱼仔，鱿鱼仔外皮香脆，内里饱满。外皮的咸味正好，而嚼劲十足且口感绵软，鱿鱼仔内层汁水饱满且口感嫩滑，里面有满满的鱼籽，很有嚼劲儿。微辣的口味，吃一个就能解馋。

5、阿卜香辣鸭锁骨

参考价格：169元

独立包装的设计，无需担心吃不完会变质的情况，想吃多少就开多少，一包里面就是一整个的鸭锁骨，卤煮的是非常的入味，每次吃完，我都会在嗦嗦骨头，好吃又解馋。而且它的价格便宜，和外面的鸭货相比较，这个的价格更便宜，也就一杯奶茶就能带走一份，不管是学生党还是上班族，这个都能放心入手的，囤上一些放到家中，既能追剧还能下酒，味美又解馋，吃着超过瘾哦！

以上就是我推荐的五款肉类零食了，都是亲测好吃的，还不赶快码住！

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