地板鱼多少钱一斤？

1.地生鱼又叫黄盖鲽，它属于是比目鱼的一种，当然不同的地区叫法也是不一样，都是一种风俗的问题。通常人们在打捞这种鱼的时候，都是在4月到8月这一段时间。

2.地生鱼的价格，

会根据市场的波动而有所改变，平均的价格是在20左右一斤，当然靠近海域的城市要便宜一些。

二、地生鱼怎么做好吃

1.清蒸地生鱼

(1)将鱼给清理干净，把不要的部位给清除掉，然后在它的身上给切上几刀，这样方便入味，再涂抹上一些胡椒粉，盐，料酒，给它腌制十多分钟。

(2)再把生姜，蒜，红椒给切成丝状，把它们均匀的撒到鱼的身上，这样可以去除掉腥味。

(3)然后入锅开蒸，等蒸好后，把蒸出来的水给倒掉，再撒上香菜，淋上热油，香喷喷的鱼便可以吃了。

2.地生鱼汤

(1)将地生鱼给买回家，然后再用盐给抓一下，放上料酒，这样可以去除掉鱼的一些腥气，然后再切成块状。

(2)接着再在锅中加入清水，放入红枣，枸杞，党参类的食材，用大火给炖10分钟左右。

(3)再将腌制好的鱼块给入锅中，煲半个小时，再加入盐，葱花便可以喝了，冬天喝暖身哟

甲鱼一斤市场价，约30至33元。

甲鱼食谱

清炖甲鱼汤

民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。

乌鸡炖甲鱼

所需材料

甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。

乌鸡炖甲鱼的制做过程

1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下

2. 再放在90℃的水中烫一下捞起

3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净

4. 将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.

5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透

6. 拣去姜、葱，调好味即可。

贴士：

1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净

2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制

3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可

4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整

5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。