烤脑花为什么这么好吃？你喜欢吃吗？

烤脑花因为香、入味还有无腥味，所以才很好吃，我当然是喜欢这种美食的。

一、烤脑花好吃的原因：蒜香浓，入味，无腥味

烤脑花肯定是好吃的，好吃的原因有三个：第一，蒜香味很浓，由于脑花本身具备比较大的腥味，往往烤脑花的时候需要用大量的蒜蓉和辣椒对脑花进行去腥处理，最后制作出来的脑花也就会有香香的、浓浓的蒜香味；第二，由于烤脑花往往需要腌制几个小时，所以脑花的味道相当入味；第三，烤脑花由于需要用到大量的蒜蓉和辣椒，所以脑花的味道是香的而不是腥臭的，这与我们一般人对脑花的认知有偏差。综合这三点原因，脑花也就那么好吃了。

二、我很喜欢吃香香的烤脑花

其实我很喜欢吃香香的烤脑花，脑花不仅有着蒜香味，同时刺激的辣味更是让脑花的腥味去无踪，这样的美食谁不喜欢吃呢？我记得我第1次吃这种美食是在合肥的一个夜市，当时这一份脑花需要12块钱，吃的时候感觉还挺恐怖，但吃完以后却满嘴留香，真的不禁让人感叹美食的魅力。本来我是很抗拒吃脑花这一类食品的，总感觉这一类食品有点腥臭，但没想到吃起来竟然还美味无比。所以说，我很喜欢吃香香的烤脑花，很多美食都需要自己去尝试完以后才能够得出结论。

三、总结：老饕们想吃好吃的多去市场

其实喜好美食的人想要吃好吃的还是要多去市场，不论是挑选食材还是吃到好吃的，市场的美食和原材料永远都不会让一个老饕失望。烤脑花这种美食本就起源于市场小吃，只不过是后来一些店铺的创始人发现了此美食竟然还不错，于是才会在各连锁店之间都有了这种美食，这也能够说明我们很多好吃的都来自于民间，有着群众验证的美食更为可贵。

制作方法通常有两种：1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝,就是一个白白嫩嫩的脑花儿了,把它分成两半,更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。2、脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!每种作法都有其独到之处，第一种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。个人口味觉得，第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。学正宗做法，到成都上善佳，味道十分不错。

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