河豚哪个品种最贵

虎河豚。河豚属于鲀科，以在受到干扰后能充气或充水而鼓胀如球而闻名，最贵也是最毒的河豚是虎河豚，因其体型庞大，味道鲜美，是品质最佳的河豚品种。河豚共有120多个不同的种类，但只有其中的22种是被日本政府允许售卖的。

河豚，也叫充气鱼、膨胀鱼、气球鱼。因为它可以把身体膨胀到原来的二三倍而名。河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，道：“不吃河豚，不知鱼味。”然而河豚有剧毒，所以食用的时候要特别小心。下面说说河豚都有哪些吃法以及需要注意的事。原料:河豚步骤:河豚的吃法有油撞河豚、河豚烧排骨、红烧河豚鱼，还可以炸河豚块。我们在吃河豚的时候只能吃河豚的肌肉，如果死的时间久的河豚，肉里面也是会渗入一些毒素的。这样就不建议大家在食用了。否则中毒后果是很严重的。河_的毒素主要分布于卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。下图为河豚肝脏。为了降低风险，可以购买在市场上人工养殖的河豚，价格大概在50元左右一斤。由于河豚的处理要求很高，如果处理不好而食用的话，会带来危险，最方便的话是去饭店吃河豚菜肴。鲑鱼和河豚同食有生命危险，具体原因不明。注意事项必须选择鲜活鱼体。春末夏初河豚产卵，不要食用，以免中毒。

河豚鱼的养殖技术及病害防治

（一）养殖方式与养殖环境

养殖海区要求水质清洁溶氧丰富，无赤潮发生，无污染物及污水流入。网箱养殖宜选择避风内湾，透明度要求7-8m，流速10cm/s为结，最适水温16-23℃当水温低于9℃或高于28℃时对其生长不利。

目前日本的河豚养殖以网箱养殖为主。第一年从稚鱼至1龄鱼采用聚乙烯网箱。当体重达300g以上时，移入4cm网目的金属网箱中饲育，直至上市出售为止。国内网箱养殖河豚的网箱规格为3×3×5m，多见于南方沿海，北方大多数为池塘养殖，面积数千至数万m2不等，池深2-2.5m。除单养外，近年也有混养者，浙江于92-93年在沈家门进行东方豚与对虾的土池混养获得成功。

（二）养成与生长

体重3-4g的鱼苗，从6-7月份放于网箱，至12月底可达400g左右，至第二年底可达1000g以上。此时即可收获上市。红鳍东方豚的最佳上市规格是1kg，其价格最高。为了达到较好的养殖效果，越冬前鱼体重应达到350g以上。在12月份以前，水温尚适宜于生长，因此要投喂充足的饵料。越冬期间，在鱼尚能摄食的情况下，也需尽可能保证少量投喂，以防降低体重和保证成活率稳定。越冬后从4月份开始恢复正常生长。尤其在水温适宜的9-11月份，其生长更加迅速。

具体管理措施：

①放苗前要挑选规格一致，健康活泼的苗种，同时要了解苗期的管理状况及有无畸形苗等。

②苗种放养前必须进行药浴以防寄生虫等病侵入。

③移苗和运输时应尽量使用大容器，以免鱼种鱼苗受伤。

④防止残食现象的最好办法是生产和使用健康苗种。健康苗种在网箱和养殖池中表现集群活动，这样的状态下不易发生残蛟现象。

⑤5-11月份要分选两次，换网时最好让新旧两网连接一起，使鱼自然转移，以免鱼体擦伤。

⑥冰鲜饵料最好带冰加工，尽量保持饵料鲜度，防止蛋白质变质。

⑦应从清晨开始投喂新鲜饵料以提高鱼苗摄食饵料的积极性。

（三）饵料种类及投喂方法

稚鱼期都使用糠虾、虾、玉筋鱼、养成期除使用沙丁鱼、鲐鱼、玉筋鱼外、还使用斑 ，六线鱼、秋刀鱼和竹荚鱼等。为了提高收获时鱼肉的质量，有时还投喂乌贼、虾、牡蛎、文蛤等。

养成期为了避免相互残食现象的出现，必须从投喂适宜饵料着眼并确定投饵次数和投饵量。鱼体重在50g以内时一天4次，50-100g时一天3次，100g以上一天两次即可。水温降到15℃以下时摄食量减少，低于10℃时则完全停止摄食。从12月至3月份水温低时，一天投喂一次即可。鱼体在50g以前一般投饵量为每天30%，50-100g时15%，100g以上则为10%，但要以鱼的饱食量为准。

病害防治：

（一）残食现象

互相残食是河豚从5mm开始直到成鱼期都特有的习性。是由鱼体规格不一，空腹，投饵不足，异体接触，离群，运输振动，放养 *** 作不慎和环境剧变等原因造成的。残咬以尾鳍为主，主要残咬尾鳍条部。尤其从15-20mm开始，残食尾鳍尤为严重。被食部可再生，实验印除30mm河豚的尾鳍1/2，半月后可恢复20-30%，估计2个月后可恢复正常。预防方法是尽量做到放养鱼苗整齐划一，投饵要求优质，充足及时，坚持清晨投饵、投好、及时分选分养避免密度过大等。

（二）气泡病

系由单细胞藻类繁殖过盛引起，溶氧饱和度达200%以上便会发生。平日应使用遮光幕控制照度，或用略含藻类的海水饲育河豚苗。一旦发现有气泡病的迹象就应立即换水调整溶氧。

（三）黑变症

一般因饵料不适（尤其转换饵料），营养障碍（营养不全）或透明度高的饲育池引起的，多数由于开食不足造成生理障碍所致。预防方法是投喂合适饵料，降低照度。

（四）溃疡症

此病是患黑变症后继发性疾病，最初在鱼头部、背部产生白云状圆斑，如逐渐发展会使皮肤溃烂、剥离，鱼体消瘦，逐渐衰弱死亡。因为该病一般发生在开食后单独使用糠虾喂养至1.0cm之前，如掺喂一些鱼肉等饵料，症状便会慢慢消失。

（五）赤潮中毒

当把鱼苗由室内移向室外饲育时，如预先在池中大量繁殖轮虫而使饲育水呈现淡红色或粉红色，这是有毒藻类和夜光虫过量繁殖的结果。如在这样的水环境下放苗入池，又用静水饲育，就会使放养的河豚连同大量繁殖的轮子虫一起在几天内全部死亡。因此在放养前仔细检查池内水质非常重要。

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