乐学 新疆炒米粉这样做比外面买的还好吃！
水煮3分钟就好，喜欢的配菜下锅翻炒，加入灵魂酱包让菜完全入味。加入100ml水，倒入米粉大火收汁！
食材：鸡蛋，芹菜，火腿肠，洋葱，新疆炒米粉。
1、 新疆炒米粉是一道源于贵州而在新疆本地发扬光大的名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
2、 米粉简介。在新疆炒米粉家喻户晓，人人皆知。那是快餐中人们的最爱。新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色，有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。
3、 豆瓣酱是炒米粉的必须的酱料。一般炒的口味分为微辣，中辣和超辣三中，喜欢吃辣椒的一般中辣已经够辣了，要是超辣那是不能吃的，会辣的不能入口，一般要米粉时，老板都会问你辣椒一般的还是中辣的。如果中辣嫌不辣的话，可以加酱料，一般是1元，原来是不收钱的，物价涨了，都收费了。
4、 一般炒米粉芹菜是作为配菜的。要是提醒老板不喜欢吃芹菜的，就会换上油白菜或者别的时令蔬菜作为配菜炒出来的。其实拌米粉很受欢迎的，不用排队等，去了直接可以拌好，还加有油炸的黄豆和香菜作为调味品，有的米粉店还发展了，酸菜牛肉拌米粉，酸菜鸡肉拌米粉，所以我就是特喜欢吃拌米粉的，特别喜欢吃牛肉的拌米粉，伴着浓浓的酱香，吸流吸流的吃进口中，真过隐。
以上的就是关于新疆米粉简介是什么的内容介绍了。标有清真字样的花小小是清真的，他家的新疆炒米粉里面的肉都是鸡肉和牛肉，口感非常鲜和嫩，超级好吃，所以印象非常深刻，我和我的妈妈都特别爱吃花小小，我吃不辣的 我妈吃中辣的，我妈说她最爱这家招牌牛肉新疆炒米粉，咱就是说啥时候能出个料理包呀这样就不用点外卖啦或者出去吃啦~这样随时随地都能吃~
阿臻味道米粉是新疆当地知名的连锁米粉品牌，在全国拥有上百家门店，成立至今已有二十余年，是一家老牌的炒米粉品牌。酱料的特别就在于料头中添加了五十余味的中草药，辣椒选用的是新疆本地的红辣权经慢火炒制而成。小编为大家找到的这家店铺是一家网络上销量较高的一款阿臻口味炒米粉，酱料包非常的香，口味正宗，辣度也够味。但是爆辣口感可是非常的带劲呢，大家一定要谨慎选择～
首先声明新疆的炒米粉只有鸡肉和牛肉两种做法，算是属于汉族人吃的清真吧。要是其他肉类做得，属于不明真相的做法。也不是新疆炒米粉。新疆炒米粉用的是粗米粉，而不是米线那种。新疆的炒米粉必须用四川郫县的豆瓣酱和甜面酱（属于那种不甜的甜面酱），这两种酱料是必须的。辣皮子必须有的。
一般炒米粉的口味分为三种：微辣，中辣和爆辣，现在为了追求爱吃辣的口味，又有了新的一种变态辣，喜欢吃辣的一般中辣已经够辣了，要是爆辣那种一般人不能吃，会辣得不能入口，变态辣那种看字眼就知道辣的人要发狂了。一般要米粉时，老板都会问你，微辣的还是中辣的。如果中辣嫌不辣的话，可以加酱料，一般是1元，原来是不收钱的，现在物价涨了，都开始收费了。
炒米粉一般加的配菜是芹菜，要是不喜欢，可以换成小白菜之类的。由于口味已经多样化了，现在听说开始用4种酱料和专用米饭酱开始炒了，新疆的米粉店很多，每个店的味道都大同小异，都是这几种酱料和蔬菜、肉类。
今天就给大家分享我的家常菜炒米粉做法
主料：米粉、牛肉、芹菜
辅料：甜面酱、四川郫县豆瓣酱、菜籽油、葱姜、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣皮子、香醋、生抽
做法：1、米粉洗洗用开水泡软没有硬芯捞起，放入凉水里
2、牛肉切小片，葱姜洗净切成末
3、辣皮子用凉水泡泡切碎，芹菜去掉叶子切成小段
4、锅里油烧7成热加葱姜和辣皮子炒出香味、辣味
5、加豆瓣和甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀 ，加牛肉片、加花椒粉、料酒、生抽翻炒均匀，加少许水，稍微煮一会入味
6、再加芹菜段一起翻炒均匀
7、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀，再加胡椒粉、鸡精翻炒均匀
8、加少许香醋翻炒均匀即可
9、现在还有的加番茄酱增加颜色和味道，还可以加黄豆酱、米粉专用酱，一起翻炒，就是现在所说的4酱炒米粉。
小伙伴们，你家的的炒米粉怎么做的，可以一起分享哟，分享也是美德，吃货们记得要分享哈
花小小当然是清真的，我就是回族的，我跟我朋友经常去的一家花小小新疆炒米粉店，透明的厨房，里面非常干净，而且一碗粉这里面就只有酱料、鸡肉还有牛肉，用的那个食用油（炸鸡肉的油）都是清真的。我常去的那个店，店主也是回族的，他们家对食材还有餐具都非常在意。我觉得特别香，吃了一回还会想第二回的那种。
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