炒菜是哪个朝代出现的
炒菜是哪个朝代出现的
中国人究竟到哪个朝代才开始有的炒菜呢?锅是哪个朝代出现的?没有锅古人是怎么做饭的?
宋朝之前,铁锅尚未发明。
铁锅作为一种炒菜的工具在那时候还未出现。
古人做bai饭则是使用釜、鼎、甑等器具。
宋朝之后,铁锅大面积普及,同时也促进了两宋时期的美食文化的发展。
历史上铁的出现是在春秋战国末期,由于当时的铁矿生产量很低,所以铁的开采和使用都是由国家直接管理的,人们日常生活中是无法接触到铁器的。
汉代有出现过铁质炊具,它的外形像釜,中间凹陷,四周不平。
这类器具出现后,大多也是给贵族们使用,普天下的百姓是没有使用权的。
扩展资料:宋朝以前,铁锅并没有在民间广泛普及。
唐代人们使用的炊具多为铁锅、铁城等含铁器皿。
他们可以用这样的炊具煮汤和配菜,如肉和蔬菜。
汉代的人大多使用瓷器鼎、鼎,也有一些人使用青铜炊具。
这种器具热平衡,传热性能好,便于食品的烹调。
商周以前,人们只能使用陶瓷炊具。
由于青铜被朝廷征用来制作三脚架,可供人们开发的原材料已经不多了。
1987年,中国发现了宋代沉船“南海一号”。
其中有大量的铁制炊具,这说明铁制炊具在宋代得到了广泛的使用,铁制炊具已成为出口商品之一。
宋代的铁锅是典型的浅底煎锅,底薄,边厚,导热性好。
宋代铁锅的发明可以说是我国的第五项发明,它极大地推动了中国烹饪器具的改革和发展。
炒菜是哪个朝代兴盛的?
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