洋蒜苗怎么做好吃

洋蒜苗就是韭葱，做法还是很多样的，韭葱可以焖煨、搭配调味料食用、加乳酪丝烤，或炖煮。这里提供两种做法，希望对你有帮助。

一、葱爆红肠

1、材料：

红肠1根、韭葱、食盐、食用油、南街村调料少许

2、做法：

(1)将红肠切斜刀，注意不要太薄也不能厚;

(2)将韭葱清洗干净，切斜刀;

(3)锅里倒入少许油，烧热后把红肠一个个放在里面，两面煎一下;

(4)倒入韭葱翻炒，加南街村调料进行调味即可。

二、韭葱炒蛋

1、材料：

韭葱30公克、鸡蛋2个，盐、味精、酱油、色拉油适量

2、做法：

(1)将韭葱洗净后切成末;

(2)锅中倒入色拉油加热，放入韭葱末以中火炒香，盛起备用;

(3)将蛋打散，加入盐、味精和酱油均匀拌成蛋液，再和炒好的韭葱末拌匀;

(4)平底锅倒入色拉油加热，倒入鸡蛋液以中火用筷子边煎边搅动，待蛋液煎至松软呈半熟状态时转小火，翻面，不时摇动锅身，两面煎至金即可。

炒五分钟就炒熟了。

把准备好蒜薹洗净切段，再把肉切成细。

拿出锅放在炉具上加热，倒入油。

把切好的肉丝放入锅中快炒，然后加入老抽继续翻炒。

待肉丝入色之后加入蒜薹，在加上一勺耗油、盐、味精继续翻炒。

待蒜薹入色之后，把土豆粉用水歇了倒入菜中

最后翻炒几下就可以出锅了。

主料

蒜苔400克

红辣椒1个

方法/步骤

准备要腌制的蒜苔，要选用新鲜嫩的蒜苔，蒜瓣和红辣椒。

蒜苔切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。

蒜苔切成段，加入盐拌匀。

蒜瓣去皮后切碎，红辣椒切成小丁。

将蒜末、红辣椒加入到蒜瓣中翻拌均匀。

然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了。

装了两瓶，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。

成品图出炉，吃时脆嫩爽口。

END

注意事项

咸菜腌制一周亚硝酸盐含量高，之后含量减少，亚硝酸盐是致癌物，腌制一个月后再吃，亚硝酸盐基本没有了，腌制时可以加入辣椒和大蒜，辣椒和大蒜中所含成份可以减少亚硝酸盐的生成。

一、工具/材料

蒜苗、小刀。

二、方法/步骤

1、用小刀在蒜苗离开地面16厘米左右的位置开口。

2、刀口向上沿着蒜苗向上划 开一道口子，不要划得太深。

3、放下小刀，用手指剥开蒜苗的外衣。

4、然后用食指穿过蒜苔，轻轻折一下，蒜苔就断了。

5、另一只手从蒜苗的头上拉出来，这样一根蒜苔就抽出来了。

蒜苔炒肉
1、首先将猪肉的血水洗净，再顺着猪肉的纹路切片，这样的口感比较佳，吃的时候不会塞牙。
2、因为猪肉是比较腥的，所以需要 *** 作去腥味步骤，加入适量的生姜、葱花、大蒜、生抽、淀粉、料酒进行搅拌均匀，搁置十几分钟。
3、接着将蒜苔择取好，将它放入水中清洗，再用手掰断，口感会更佳。
4、这时锅中就可以加热了，先将猪肉倒入，一直不停的翻炒，等变色了就可以将之盛出。
5、这时将蒜苔放入，大火煸炒，中间再加点水，等蒜苔开始变软了就放入猪肉。
6、最后就可以进行调味了，放入适量的食盐、味精、白糖，翻炒几下就可以出锅了。
蒜苔炒鸡蛋
1、将蒜苔折取好，再将它放入水中仔细清洗。
2、将鸡蛋打碎，用筷子不停的搅拌。
3、这时开始热锅，随后将蒜苔放入，进行大火翻炒。
4、这时可以加入适量的食盐、五香粉，将蒜苔不断的翻炒以至于它可以入味。
5、随后就可以倒入鸡蛋液了，直接撒在蒜苔上。
6、蛋液会完全包裹住蒜苔，再将蒜苔翻个儿，等鸡蛋的颜色变金黄了就可以吃了。
蒜苔炒香干
1、首先将蒜苔洗净，再用手直接将它掰断。
2、将香干直接切丝备用。
3、我们需要事先调制一个酱汁，将适量的蚝油、生抽、清水搅拌在一起，备用。
4、等食材都准备好了，就可以热锅了，放入适量的植物油，随后放入蒜苔，大火迅速翻炒。
5、接着就可以放入香干了，也是快速翻炒。
6、现在就可以倒入酱汁了，将食材翻炒均匀，盖上锅盖，大火收汁。
7、等汤汁收好了，就可以盛出了。

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