乐学 生鲜超市现在市场前景怎么样?
你可能会疑惑，那你到底是做什么的？
正如我上面所说的，我是一个做生鲜配送的菜三代。我爷爷以前是担着个扁担在大街小巷里卖菜的菜农，我父亲是在菜市场上有了一个档口的菜贩子，我？就是一个刚毕业即将接过父亲担子的小菜佬。
大学专业是物流配送的我刚开始也以为生鲜配送和一般的仓储物流是一样的，在毕业回了家以后我就恨不得大展拳脚，想让老爹同意买辆冷链车，想让老爹同意我去将家里的菜品像标准商品一样整理，想让老爹同意将家里的生意转移到互联网上
我想了很多很多，但似乎却从未想过它是否真的能够实施。
每当这个时候，父亲总是摇头，这个行当不是你想的那么简单。年轻气盛的我确实不服气，我已经是大学毕业，读了这么多年书，没吃过猪肉还没见过猪走路嘛？终于，在我的死缠烂打之下，父亲终于同意了让我看铺子一段时间。
那个时候我差点兴奋的唱起了歌，那一天，我就坐在档口里，想象着怎么用我七寸不烂之舌来打动客户购买我家的菜品，这个时候档口的电话响了，沉浸在幻想中的我没有注意，知道过了很久我才回过神来跑过去接听。电话一通，就是一阵噼里啪啦的话语传来：“老陈，你可终于接电话了，听好了，我要萝卜”在还没回过神来的时候，对面已经报完单挂断了电话，留下了一脸懵逼的我。
我看了一下我记下的需要配送的蔬菜名称只有五六个，其他压根就没有听明白，对面大叔那浓厚的口音我实在没有信心再听一次能听明白，但我只能硬着头皮重播回去，在心里哀嚎这比英语听力难多了的苦闷中继续接受大叔的洗礼
好不容易缠着大叔报完所有单，我开始将需要的蔬菜整理，嘴里念念有词，冬瓜要5斤，枸杞叶要3斤一番折腾后，看着地上掰到了地上的完好的菜叶，我已经挫败的说不出话来，为什么蔬菜这些产品就不能像普通的标准商品一样要什么就直接拿，还要进行粗加工呢，这可真浪费时间。
此时已经没有那么多时间给我吐槽，赶着送菜的我跟父亲喊了一声我去送货了，就开了家里的三轮出了门，但我却没想到再回来已经是四个小时后，我可耻的迷路了，结果送过去的菜品客户不满意，又没有按时送到，还是靠着父亲一阵赔笑道歉才搞定，这让我的失落已经突破天际。
看到我情绪低落，父亲主动跟我搭话，瓜娃子，还觉不觉的这个行当简单？我摇了摇头，难。父亲吐了吐烟圈，还早着咧。食材配送这个行业从来就没有那么简单，这里面的水可深着呐，小看它的人刚进来往往会碰的头破血流，以后你还是跟着我好好学吧。
回到家，我开始了深刻的反省，对于生鲜配送，我确实是过于小视了。生鲜配送非常考验一个人的经验，对于不同种类的，不同产地的菜品要有深刻了解，还要懂得菜品加工，了解价格变化，这里绝不是我这种小年轻可以一蹴而就的。
不过我还是觉得我原来的想法有一点是没有错的，生鲜配送企业要实现互联网转化，只有利用互联网的力量来进行工作，才能有效的控制人力成本跟损耗，才能更有效率的服务于客户，实现良性循环，获得更多客户。
在用电脑记过一次单后，我发誓我再也无法接受电话下单了。
第二天，我就开始上网搜索是否有关于食材配送的系统，没想到这一查还真的有很多，不过在多次比较后，他选择了观麦系统进行适用。虽然价格上它可能不是第一选择，但吸引他的是观麦开发的这套系统并不像其他公司那样，在没有任何实际 *** 作的支持下，靠着天马行空意出来。从小农女创办开始，观麦就一直在为小农女提供技术支持，其开发的每一个功能都经过了严格的筛选与测试，并且拥有丰富的用户数据支撑，不管是客户下单的微信商城搭建，还是对于高价值的肉类实际斤两出库，观麦都是做的尽善尽美。
而且初次之外，观麦系统还能提供像进销存管理，财务报表，司机配送，等强大的功能，实现了系统业务流程的闭环，真正的实现传统生鲜配送商的互联网转型，这绝对契合我的初想。
在试用了一段时间后，我也说服了父亲购买了这套观麦系统，成效是巨大的，规范的作业流程让我们的效率大大提升，也节省了很多不必要的支出。
只要用好手里的每一份资源，菜鸟也有可能顶翻老鸟。
我坚决反对楼下的观点，传统菜市场不应该这么快被取代，各种电商巨头们的做法属于强行压迫小菜农和普通商贩的生存空间，可能违反了“反垄断法”。另外，拼多多、美团它们并没有正式退出社区团购，只是有一部分供应商暂停了对社团团购的供货。
一、互联网巨头强势进军菜市场，这简直就是“流氓式”抢地盘像阿里巴巴、美团、拼多多、苏宁、滴滴这种互联网巨头，它们拥有雄厚的资金、海量的大数据、极为先进的算法，按理说一点点儿的萝卜白菜根本入不了它们的法眼。
但是，它们看到了“买菜”这个日常生活之中的重要一部分，就想借买菜来抓取捆绑用户，以图更大的发展。于是，它们就放下身段，主动砸钱跟菜市场的小商贩搞起了“同台竞技”。
这种重量级明显不一样的战斗，小商贩根本毫无胜算。假如你土豆卖25元/斤，那社区团购就贴钱卖05元/斤，同样的商品，硬生生低出来5倍的价格，要你你买哪个？只要是正常人，肯定都会选择05元/斤的土豆。
像阿里巴巴、美团、拼多多这样的行业巨头，它们完全耗时几个月跟你打价格战，自身并不需要付出什么代价；而小商贩们几个月持续亏损，他们无力承受租金、人力浪费、货物积压变质，那就是等于要了老命。
因此，互联们巨头们跟小菜农抢地盘，完全就是耍流氓式的胜利。
二、互联网巨头独占菜市场，真能一直将优惠进行到底吗？别做梦了！许多人看到互联网巨头们的阶段性胜利，可能会发出感慨：这就是科技的力量，这就是新事物对于旧事物的冲击，它简化了流程，降低了价格，提升了服务质量，必然会颠覆传统菜市场。
拜托，想想互联网巨头进军生鲜电商领域，真是来搞慈善的吗？它们都不惜手段来跟小菜贩抢生意了，摆明了就是“商人逐利，利字当头”。
等互联网巨头们完全占据生鲜市场之后，它们必然不会再亏本砸钱卖菜，肯定会挥舞起镰刀，把之前补贴进去的钱再加倍赚回来。毕竟小商贩消失之后，它们就是唯一的霸主，价格怎么定，还不是它们说了算？你如果不愿意买，那其他地方也没有卖的，你就只能乖乖掏钱。
这话并不是我胡乱猜测，而是有各种实际的理论和案例可参考。
想想大数据的精准分析，它获知你的详细信息之后，不仅可以精准的为你提供服务，同时还能精准的对你进行“杀熟”，这种案例在生活之中已经屡见不鲜。
我们出行的网约车、酒店，我们居家订购的外卖，刚开始它们不也是各种补贴，新用户点20多元的外卖，首单仅用001元，基本跟白送一样。我们当时认为好划算啊，时代变化太好了，简直是便宜方便又舒心。
但是再看看市场成熟之后，外卖的价格还是回归了应有的价格，餐盒费、配送费还在不断上涨，卫生问题又不断浮现，隐藏的杀熟行为也逐渐被揭露。
试问一下，谁能对这样的“颠覆”保持100%的信任和支持？
三、电商巨头们的行为，涉嫌触碰“反垄断法”，已有供应商对它们断供另外，社区团购的许多商品不止低于市场价，甚至低于出厂价和成本价，这种大规模的降低补贴行为，涉嫌触犯了《价格法》的第14条，《反垄断法》的第17条：
禁止具有市场支配地位的经营者从事下列滥用市场支配地位的行为：(一)以不公平的高价销售商品或者以不公平的低价购买商品；(二)没有正当理由，以低于成本的价格销售商品。
商人赚钱可以是残酷和冰冷的，但是法律并不是冷冰冰的，它是有温度的保护弱者的武器。它在一定程度上制约了行业巨头的行为，给了大家一个相对公平的环境。
除了法律之外，还有华海顺达和卫龙（就是生产辣条的那个）商贸公司2家供应商，它们公开宣布对社区团购进行断供，以表它们对于社区团购平台的反对。
要是各大互联网巨头继续疯狂烧钱搞补贴，急功近利的扰乱市场秩序，那么将会有更多的供应商宣布断供，后续还将会有新的反对举措。
最后：社区团购平台原本是个好东西，它可以方便市民日常的买菜，但是在它喧宾夺主之后，一切就变了味儿。希望那些互联网巨头们多搞搞未来的科技创新吧，别来祸害中小商贩的饭碗了。
居家过日子，去菜市场买菜就是一门很大的学问!因为菜天天都得吃，年青人一般懒得做，喜欢下馆子，海吃海喝!就算去个菜市场，也不好意思还价，卖菜的说多少价就是多少价，当然这还只是经济上的不会当家，还有如何分辨新鲜菜，哪个菜是过季菜，哪些菜一看就老了，还有这菜这么多家，别看中哪就买哪，一定要多走几家，因为有些菜是不错，但是价格比较贵，喊得老高，比其它卖菜的贵了一倍，你想想，天天吃菜，这价格下来可不得了，一天如果你能节约几块钱到十几块钱的菜钱，那么一年就是上千甚至好几千上万都有了，一定要学会买菜，还要会讨价还价，别卖菜的是熟人或者说了句啥不好听的，你就拉不下脸，到头来吃亏的还是你自己，菜一定要买新鲜的，好的，还要价格适中，也不是让你把别人辛苦种的菜还到不值劳动钱，公平合理嘛，学会买菜吧，人总有一个学习的过程，没有人从生下来就会做这些事的，就是那些会当家的主妇刚开始还分不清什么是韭菜什么是葱呢!
如何才能在菜市场买到新鲜瓜果蔬菜
很多朋友老是称自己工作多忙多累，往往去一次菜市场，大包小包的提一大堆回来，就不用明天后天再去菜市场了，结果买回来的那些菜过不了几天就开始发烂了，菜还不新鲜不说，还浪费了，这种一次性买过多的菜是不明智的。
最好的建议就是，当天买当天的菜，这样就绝对保证的新鲜，其实买菜也是一种享受，是一种锻炼身体的好办法，你在菜市场里穿来穿去，两条腿要走来走去吧，还要不时的弯腰去看那种带着菜篓子来卖菜的农民菜，买个菜至少也要半个小时到一个小时吧，比散步还管用，至少是一举两得，既散了步又买了菜，主要是解决了一家人一天的吃喝问题。
买菜有个时间问题，如果你下了班去买菜，那都是摆了一天的已经不新鲜的菜了，如果说实在是没有办法的前提下才会这么做，因为下班话菜市场里已经没有什么菜了，那些菜不是经过淋水就是放了几天的菜了，因为菜贩子去进菜一般是凌晨1点左右，因为批发市场是这个时候开始批菜，来的菜也是还算是比较新鲜吧，因为货车第一时间就过来了。最好是买本地菜就最好了，那些可以长期存放的土豆、南瓜之类呢还是可以考虑买放了几天的。但是一些蔬菜就不要买过时过季的菜了，最好是早上去买菜，这个时候不管菜贩子还是本地菜农都会在这个时间超早过来卖菜，因为早点卖完早些回家，谁想耗在菜市场里一天呢，所以早上早些起来去菜市场那品种丰富，菜色新鲜地道的多了去了，当然这个时候价格估计也会高些，但是新鲜，而且卖菜的也多，所以还可以还还价，也还是可以买到又好又新鲜而且价格不贵的本地新鲜蔬菜。
要想买到新鲜蔬菜，还是学会分辨菜贩子和菜农。因为菜贩子的菜一般是菜市场进的，一次性为了价格便宜进了好多，很难一天卖完，所以菜贩子的菜一般都摆了好多天的，肯定不是很新鲜，如果是本地菜农的菜呢，都是从自家地里摘的，一般量都只有那么两担，一般都是当天卖的，当然有些人会卖昨天没卖完的，这种菜一般都可看得出，被喷了水，那种喷过水的菜就要小心，就是表面上做文章，图个大家看上去水灵，其实是过时菜，那种很新鲜的菜从菜表面上看都是有一种很新鲜的感觉，根本不用喷水，原始的那种感觉，也许是直觉，当然买菜也有个经验值的累积，你买个几天菜又不买了，也许经验积很快重新归零，但是你如果管家务，下厨房，买个一年半载的，经验值绝对从零上升到几千经验值都有可能，因为一天进步一点点，也许今天的菜买得不好吃不鲜，是哪个菜农或者菜贩子那儿买的，买的时候菜是个什么状态，还有价格高还是低，下次就会不断的在潜意识里强调出来，这样不断累积，最终都会出师，哪里的菜好吃，哪个卖菜的短斤少量，哪个的菜是外表花，内里烂的货色，呵呵，是金子是沙，终会见分晓。
下面举今天买的几个菜来分享一下。
一把葱的讨价还价及买卖过程。
这种葱，菜市场有卖的，一般菜农那儿很少卖，一些菜贩子会卖，上图这么一把把放那儿，自己挑!
“葱多少钱”问。
“1块五一把!”一老头回答，看了他一眼，马上边上一女农马上接话：“1块!”
“1块一把。”老头马上改口。
成交，话不多说，这葱不好买，因为也没有几家，这么一把葱也够做个红烧冬瓜了。1块钱不多1块钱不少，但是多了那5毛钱真没有必要，你还没还价就自己降价，因为平时都是卖1块钱的。其实女菜农是个明白人，做生意何必呢，你多赚个5毛有用吗，公平合理买卖迅速。
一把空心菜的选购过程。
这个卖空心菜这个菜农经常看她在卖菜了，不太喜欢去正规摊位摆，因为不愿意交那个摊位钱吧，她的菜是本地菜，但价格呢要比其它菜宵稍高个五毛左右，还可以接受，今天这把空心菜就是在她那儿买的。
1块5毛钱一把，可能是这段时间比较忙，星期六早点去买，自己感觉便宜，回家一问家人，发现还贵了5毛，呵呵，现在菜市场这空心菜一般是1块钱一把，看来这种菜贩子小赚5毛钱的特点，因为她觉得自己菜要好一些，我也觉得不是高人一等，主要确实是本地新鲜菜，买了算了，呵呵，大家都高兴吧。
两块水豆腐的价格和购买过程。
菜市场卖豆腐的有几家，为什么只奔这一家去呢因为这一家的豆腐很新鲜，买过几次都感觉很好，不像有的卖的豆腐，看上去还不错，态度也好，可是买回家闻起来有些臭的感觉，所以下次再也不去了，这家豆腐买起来很放心，买卖不要态度好，而是要货好。
一起2块，好大两块水豆腐，一块豆腐一块钱。
这种水豆腐买回来马上要做着吃，吃之前因为离做菜还有一段时间所以就拿出来放在碗里用水泡着最好，能保持新鲜。
如何买到新鲜的本地西红柿
这西红柿还真不好买，家里人在俺出来买菜之前反复交代了，不要买那种菜贩子的西红柿，要买本地的，那种有可能打了催红素，看个没有虫咬干干净净漂漂亮亮的西红柿一般都有可能打了农药，如果是本地自己种的西红柿，鸟和虫是最喜欢吃的了，所以西红柿表面绝不可能漂亮，就算是长得漂亮的西红柿，一般菜农会好看的留给自己吃，这也是人之常情了。能买到本地的西红柿就不错了。
本来要3块的，主要是样子不好看，还不红，可是一眼望去，整个菜市场除了菜贩子那儿有漂亮的西红柿，这种本地的西红柿还没几个菜农在卖。所以先买了再吧，还到2块，确实外表不好看，吃之前削掉就可以了，最好做成凉拌西红柿最好。
本地茄子的讨价还价的过程。
虽然说茄子是正当季，可是今年茄子价格都基本上开价要3块，随便问个菜农那都是3块，好像整个菜市场价格已经垄断了一样，走了至少有五六家，反复对比茄子的外观和新鲜及价格比拚，有些茄子价格不便宜，还长得不好看，上面有早眼，这种茄子一定不要买，里头也烂了，最终在一个老农民那儿买的。
早就问过一次价格，他的开价不贵，25元一斤，不时才走了两家，还想再看看其它家的货色和价格，当时还的价格是2元，如果同意就多买两个，老头显然不乐意，走下家。
反复走了几家，那价格都在3块，没点余地，都是打的绿色本地概念，价格就是要那么贵，没办法，还是回老头这，买了25元一斤的，因为这个老头看上去不熟，应该不是经常还卖菜的，还没有成为奸商。
这个买冬瓜的过程更是漫长，基本上把菜市场跑遍了，总算买到了心理价位。
按道理来说，这个冬瓜应该不贵，可是不管如何说，菜市场场所有的菜农统一一个口径，2块钱一斤。没得少，可是冬瓜这东西占称，随便切一片下来就有好几斤真的不是很花得来，想想一定要多走几家。
第一家，是个老菜贩子，虽然菜是本地的，但她本人就是个贩子，本地菜贩子。因为经常在她那里买菜，也熟了，希望她能优惠一些，一次买三斤，15元一斤，那脸色看尽，没得少。
“15元/斤，买三斤冬瓜”问。
她面露难色，“要不那有个冬瓜滴子，15卖给你算了。”一看那滴子肯定不咋地，还不多，哪有两斤，我要三斤哦。
反正无论你如何说，切冬瓜中间部份的，2块钱一斤，那脸色和语气明显不和谐，走人，别买菜还买了一个不开心。
第二家，菜农。
“15元/斤，超市都是2块钱一斤，我这是本地冬瓜，2块钱已经很便宜了，15元/斤真的卖不了”菜农摇头，有比较在那，没得少。
第三家，第四家……
最后一家，菜市场边边上一个角落里，有个农民都在卖着自己各自的冬瓜。
上前一问。
一家回答：“卖给你吧!”
“我要三斤!”
菜家笑了，马上切三斤多下来，45元钱成交，大家欢喜。
这次买冬瓜很开心，心理价买到了实在的本地冬瓜，你说呢，这就是赚，不只是少了几个钱，还有经验值的提升，生活阅历的提长。
菜市场总是有商机的，有的是公平合理，不要以为联合价格就能哄抬物价，这个季节，按道理蔬菜的价格都应该不贵了，有些卖藕的菜农更有意思，一小节藕四块钱，那么小，一点点，大块的藕七八块一节，好贵啊，很是赚钱种的，还有好多人买，因为大家相信吃了这种藕好，现在菜市场真的供需繁忙的一片，大家想要买价格好又新鲜本地的好菜，不仅仅从本文中可以得出一些经验，关键是要自己在平常的买菜过程中多交流多学习，学会砍价，就是讨价还价，一些年轻人面子薄，不好意思，那么你就买到不好菜。
有些菜贩子的菜那就是一个贵字，反正你爱买不买，他们的客户群主要是企业里上班的年青一族和本地的一些有钱的郊区农民，价格也不还，可是这种菜贩子生意也不错，主要依靠的大家每天必须吃菜不，呵呵，说了这么多，其实菜贩子那儿也有好菜新鲜菜，也需要大家不断的去寻长和发现。
买菜绝对不是一件容易做的事情，是一门学问，真正的社会学问，你做好了，有经验了，不仅身体吃好，钱也省了，还可以得一个真正的买菜的博士后学位了。
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