买回来的大闸蟹怎么保存？

    大闸蟹死亡率极高，该如何保存？

又到蟹黄飘香的时候了，肥美的大螃蟹上市，正是吃大闸蟹的时间，很多喜欢吃大闸蟹的朋友都会买很多回去，准备吃上几天。可是，螃蟹不易保存，买很多养在家里，由于贮存不当，螃蟹很容易死亡。那么，买回去的大闸蟹要怎么保存不会死呢？

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第一种，冷藏保存(标重点：粗心的小伙伴千万别给冷冻了);把一只只的捆把扎好大闸蟹整齐的平铺摆放入冰箱的冷藏室中，盖上湿毛巾(打湿的毛巾不要拧太干，也不要把毛巾叠起来铺)，这样一般可以保存3~5天，而且螃蟹还很有活力。

第二种，就是在放在盆中或者桶里养；用盆子或者底面大点的桶，将螃蟹放入其中，加水至螃蟹身体的不到一半左右，能保湿即可，一般也可以3~5天没问题。
这种方法需要注意两点，一是加水不能多，如果水太深了，螃蟹会缺氧窒息而死，二是千万不能层叠，否则也容易窒息。

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三是不要把绑蟹的香草或者蟹绳解开，尽量避免让大闸蟹的剧烈运动。
假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下大闸蟹根据个体活力的不同可以保存3-7天，不过保存时间太长大闸蟹会瘦，而且一旦死掉就无法食用了，建议还是越早吃掉越好。

大闸蟹死了还能吃吗？答案是：不能！因为死亡的大闸蟹会产生一定的有害物质，尤其是死亡了长时间的大闸蟹，体内会产生更加多的有害物质，所以是不能吃的。

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死的螃蟹为什么不能吃？
因为大闸蟹的生存环境和喂养，大闸蟹本身体内外会沾有大量的细菌，活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但螃蟹一旦死亡，他体内的细菌可能会大量繁殖，人吃了就容易造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者还会造成脱水、抽搐、甚至休克。

1、慎重挑选，选择有权威资质的正规网店。建议选择信用等级高、销量大、评价好的网店。

2、咨询商家，了解大闸蟹运送方式及细节。新的《食品安全法》第33条、46条、123条明确了生鲜食品要求冷链运输的具体规定及相应的法律责任。如果无法或拒不采用冷链方式运输的商家，可直接忽略。咨询过程中，建议保留聊天记录，一旦因快递问题导致商品出现问题，方便第一时间维权。

3、当面验货，确认无问题后再签收。一般来说，同等分量的母蟹价格比公蟹稍高，签收时应看清肚脐，圆肚脐是母蟹，而尖肚脐则是公蟹。签收时发现死蟹应第一时间拒收或拍照并要求快递证明，以便后续联系网店经营者交涉。

建议有快递员在场的情况下进行称重，待以上三点确认后方可签收。

扩展资料：

通过网上购买的大闸蟹，一般是捕捞捆绑之后直接由快递发货，通常可在第二天送达消费者手中。因此，消费者预约提蟹时最好先估算一下收货时间，避免因收货人不在而延误收货。

此外，收货后要注意及时检查大闸蟹是否鲜活，数量、重量等是否符合网页描述。若出现死蟹或与商家承诺不符的情况，要及时保留证据并向商家反映。

判断闸蟹是否鲜活：

1、用手触碰蟹的眼睛，看它是否会眨眼，眨眼的表示鲜活。

2、用手触碰蟹爪，能自然弯曲的表示鲜活。

3、取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中（不宜过久），嘴吐气泡表示鲜活。

4、解开捆绑好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行的表示鲜活。

5、若以上都没有反应，可以把蟹的肚脐掰开，能收回去表示新鲜。

参考资料来源：

人民网-网购大闸蟹需“三注意”

人民网-网购大闸蟹 怎样避陷阱？