木桶是哪个地方的菜系

一般公认的八大菜系有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系。

这八个菜系即被人们常说的中国“八大菜系”。

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。

到唐宋时，南食、北食各自形成体系。

到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。

发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。

到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

当然除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。

经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）。

一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。

同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

所以也有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：鲁、如君临天下的北方帝王；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士；粤、闽菜宛若风流儒雅的公子；苏、浙和徽菜好比清秀素丽的江南美人。

不过我最喜欢的还是川菜和湘菜。

可能是我比较喜欢重口味的好吃的。

八大菜系比较流行的说法是“川鲁淮粤，闽浙湘徽”，但也有不少其它说法，比如“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”，总体来说，八大菜系是在四大菜系的基础上发展出来的说法。

所谓菜系，基本上就是以一个省为单位，以地方物产、烹饪技法、饮食风味、地域文化等诸多方面综合而形成，一般来说，一个菜系当中还会有几个分支。

葱烧海参孔府菜比如最早形成的菜系，鲁菜，就是这种情况。

鲁菜，发源于山东，山东本地有非常多的优质特产，种植业中就有潍坊的萝卜、莱芜的姜、章丘的大葱、马家沟的芹菜等等，名品颇多，而山东半岛的渔业出产也很多，比如海参、对虾、鲍鱼等等，为诸多巧妇准备了丰富的原材料，也形成了以海味为特点的福山帮和以河鲜与红肉为特色的济南帮。

此外，山东的曲阜，是孔子故乡，世代为读书人的圣地，上千年来此拜谒的文人士大夫，与山东地方往来交流，以山东地方饮食为基础，汇聚了各方文化，形成了中国第一大官府菜，孔府菜。

而孔府菜的文化又反馈到山东饮食，在众多因素的推动下，形成了当今的鲁菜。

徽菜臭鳜鱼湘菜组庵豆腐 八大菜系的其它菜系，大致也都是类似这样的构成方式，单从菜品上看，各菜系中的名菜，风格特点极其鲜明。

比如鲁菜的葱烧海参、糖醋鲤鱼，淮扬菜中的狮子头、鲢鱼头，川菜中的宫保鸡丁、开水白菜，粤菜中的腊烧、盐焗鸡，湘菜中的发丝百叶、组庵豆腐，徽菜中的臭鳜鱼、毛豆腐。

总之，各大菜系都以本地的物力和文化，在当地人的精心研制下，形成了非常有特色的地方风味。