八珍熟食配料是？做老汤怎么做？

八珍熟食配方：

党参10克，人参10克，枸杞8克，香砂10克,草果6克,草寇8克，白芷10克，香茅草3克，当归5克，良姜6克，山奈2克，肉蔻10克

调色：红曲米水，栀子，炒糖色，老抽

清香料：大葱500克，胡萝卜150克，尖椒150克，鲜姜400克，香菜150克，老芹菜200克

做法：香料熬水30斤，熬成香料水15斤加30斤猪骨汤，和在一起烧开即可使用。可以煮猪蹄、耳朵、尾巴、牛肉、鸡、鸭等等。

*** 作注意事项：

1．在实际 *** 作中要正确掌握调味料、香料以及所卤原料的特性。

2．掌握好卤水、香料的卤制原料的大致比例。

3．香料袋包扎好　后，应用开水浸泡半小时再使用，以减去部分药香味。

4．注意糖色用量，根据原料特性糖色应分次加入，以保持卤制品呈现金为宜，以避免汤汁上色过重等问题。

5．熬制原汤应用鸡骨架和猪棒子骨，火候不能过急，以免汤汁过浓。

6．应根据原料的使用情况及时更换香料袋，以保持持续的香味。

7．正确掌握香料水溶后各种香味易挥发与不易挥发之差异，及时准确的补充所需香料。

8．卤汁中香料只能产生香料的香味，随时注意卤水中的咸味（基础味）。

9．卤汁在沸腾时产生蒸汽会使卤水逐渐减少，需要及时补充的卤汁水分，谨记在卤制前加入足够的备用高汤，以保证卤制的原料能够保持其咸味正、醇厚、香浓的特色。

哈尔滨月亮八珍熟食他注册的是驰名商标吗？不是驰名商标。哈尔滨月亮八珍食品有限公司
存续小微企业
简介：注册号：所在地：黑龙江省注册资本：100万元法定代表：徐茂来企业类型：有限责任公司（自然人投资或控股）登记状态：存续登记机关：哈尔滨市市场监督管理局开发区分局企业登记监督管理科（高新）注册地址：哈尔滨市道里区机场路2公里群力园区更多
法定代表人
徐茂来
注册资本
500万人民币
成立日期
2003-07-03
评分
67
8436
-
@qqcom
哈尔滨市道里区机场路2公里群力园区
股东4
徐
徐延辉
持股比例 3000%
他有 9 家公司
徐
徐延永
持股比例 3000%
他有 7 家公司
申
申维庆
持股比例 3000%
他有 4 家公司
徐
徐茂来
持股比例 1000%
他有 3 家公司
高管5
徐
徐茂来
董事长
他有 3 家公司
徐
徐延辉
董事
他有 9 家公司
申
申维庆
董事
他有 4 家公司
王
王道卿
董事
他有 4 家公司
徐
徐延梅
监事
他有 34 家公司

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基本信息
法定代表人
徐
徐茂来
他有3家公司
成立日期
2003-07-03
经营状态
存续
注册资本
500万人民币
实缴资本
100万人民币
统一社会信用代码
91230199749516463M
工商注册号
230199100036435
组织机构代码
749516463
纳税人识别号
91230199749516463M
纳税人资质
-
企业类型
有限责任公司(自然人投资或控股)
行业
农副食品加工业
营业期限
2003-07-03至无固定期限
人员规模
小于50人
参保人数
32
英文名称
Harbin Yueliang Bazhen Food Co,Ltd
曾用名
-
登记机关
哈尔滨市松北区市场监督管理局
核准日期
2020-02-25
注册地址
哈尔滨市道里区机场路2公里群力园区
经营范围
生产：肉制品（酱卤肉制品、熏煮香肠火腿制品）；豆制品（非发酵性豆制品）；其他水产加工品（水产深加工品）；初级农产品加工；自有房屋租赁；食品经营。

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