上海河虾价格每斤超百元，河虾的价格为何能让人“虾一跳”呢？

生活中我们每个人也都是非常喜欢吃河虾的，因为河虾他也是比较有营养的一种虾，而且和虾他也是天然生长的在河里面，所以它的价格也是非常的贵的，对于每个地方来说，和虾它的消费价格都是不一样的。所以对于上海那种城市高消费的地方，河虾，一百多块钱一斤也是非常正常的，因为在三四线城市，河虾也都要达到六七十块钱一斤了。所以对于这种河虾他也是非常的难捉的，在河里面他也是非常的小，所以对于那些捕猎和虾的渔民来说，河虾也是尤为的珍贵，所以它的价格也是比较贵 。

一、因为河虾它的营养价值比较高 。

河虾含钙也是非常的高的，所以它的价格它也是比较贵，因为河虾它的口感也是非常的鲜嫩美味 。

二、河虾也是非常的难捕捉的，所以渔民们捕捉河虾也是非常的不容易 。

河虾比较小，而且渔民们波捕捉到河虾也是非常的费力气，要一个个的去检查，所以说这也是非常的费功夫的，这个虾的价格自然也就贵了 。

三、河虾的口感也是非常的好 。

每个人都是比较喜欢吃河虾的，因为和虾放到水里面放一点盐，非常的好吃，而且也是非常的有营养，所以说吃它的人也是比较多 。

生活中对于那种河虾，它的价格比较贵，因为也是她也是比较难捕捉的，所以很多人都是喜欢去买，而且它的价格也是越来越高，因为对于这种天然野生的小瞎子，它的生存环境也是非常好的，因为它要是生活在非常干净的河水里面，这样才能生长出来和虾，所以对于河虾它的价格比较高，而且渔民们在捕捉和虾的时候也是比较下功夫的。所以相对来说 也是比较费事。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。

虾中含有丰富的镁。

虾的吃法

1，蒜蓉粉丝蒸虾

材料：绿豆粉丝，海虾，蒜蓉，香葱碎，生抽，盐，砂糖，白胡椒粉。

做法：鲜虾洗净，切去须脚，把背部打开取出虾线，并在虾身上轻剁几下，绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用截成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟左右，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面就可以开吃了。

2，油焖大虾

材料：大虾，葱，番茄酱，白糖，料酒，盐，耗油，蒜末，香菜。

做法：虾先去虾线，沿虾背切开，挑出来即可，锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色，虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味，然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷2分钟左右就可以出锅了。

3，椒盐虾

材料：新鲜虾，红辣椒，料酒，盐，葱，蒜米，姜，椒盐粉。

做法：先把虾放入清水洗净，再从虾背的第二节处刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下，姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片。

锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制，待虾炸至变色弯曲时捞起，待一会后再次倒入锅内复炸一次，将虾炸至黄色时捞起沥干油，锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味，倒入炸制过的虾翻炒，倒入炸制过的虾翻炒，翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱翻炒均匀就可以出锅了。

4，白灼虾

材料：虾，盐，葱，香菜，蒜米，生抽，姜三片切丝。

做法：切去虾须，虾脚和头部尖。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起），洗净待用，锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开，水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可捞起。调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，炒香生抽，倒入碟中拌匀就可以开吃。

越是大城市，虾的个头越大，就越贵

反之，乡村小镇，虾小，就比较便宜

大的，贵的地方，可能要30左右

小的，便宜的地方，可能只要5到10元