大理可以学做砂锅饭吗

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用料:

去骨鸡腿肉、香菇 (新鲜的，干的发好的均可)、青菜 (任何一种青菜都行)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。

鸡肉腌料:酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜。

做法:

鸡腿肉切块并用酱油、料酒、香油、少许的糖、蒜腌一个小时。水烧开后把青菜放入锅里，烫一下就好(别烫得太久唷)，也就是青菜开始变的较翠绿时（约几秒钟时间）即可马上捞起。捞起的青菜马上降温（可多换几次水，直到水温变冷。）

预先把调味酱汁调好:料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5。把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。

锅热倒入芝麻油，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香喔，因为会把姜片爆出苦味（切记），如果没有芝麻油则用炒菜油也行，只是芝麻油比较香一些）。等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开在一点了，喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。 姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用（别煮得肉熟唷，因为待会儿还要放入砂锅中焖）

把白米洗净放入砂锅，并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入等量的水开始烧煮。边煮边用筷子搅动米饭，直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖。过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮十分钟（鸡肉的汤汁待会儿才会用到）。

十分钟后再打开锅盖放入青菜和蛋，盖上锅盖小火闷煮五分钟。当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟就关火啰，

北菇滑鸡沙锅饭煮好了，赶快趁热吃。

用料

大米    3杯3个人吃  

猪油    3勺  

土豆    一个  

毛绿豆    俩小抓  

猪肉散    若干  

砂锅饭的做法

十点左右问我中午吃什么  看冰箱里还有点肉末  我想吃砂锅饭  于是就淘米下好水放在那里  

等到11点切了一个土豆  抓了俩小抓绿豆仁铺着  大火煮开

然后我找遍冰箱发现香肠没有了  

于是作罢  五花也不想放  就这么简单的纯粹好了

大火煮饭飘香时做好肉汤  

然后舀俩勺猪油沿着锅边融下去  听着滋滋的饭焦香  闷着五六分钟

差不多锅巴就结好了

以前总是切一次成火腿或腌制的五花猪肉片 或者咸鸭蛋  中午不想搞 就这样简单吃

闷着饭的时候还是下锅烧了俩只田蟹助助兴 过过饭挺赞

顺便做了打百香果汁

味道密道

不要怕开大火会焦  饭煮好闷着香一下

浇上热呼呼的肉末汤 味道好极了。。  

小贴士

肉末带一些汤  要吃的时候趁热浇饭上很香 我在汤里放了一些炸酱面料  风味无穷。。

当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习，一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察，考察学院规模大小。第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。建议您可以实地多去看一下，多了解一下，通过师资力量，教学环境，成功案例，创就业帮扶等方方面面去综合考虑，在慎重选择。

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