乐学常识百科 2023-04-16 14:48:01

油莎豆你听说过吗？

上周，有朋友打电话找我，说是在做一款新型食材，我问：啥东西啊？‘’哈哈哈，这是一种适合你长期饮用的豆浆‘’，老朋友爽快的笑声，也感染了我，勾起了我的好奇心。

喝了半辈子豆浆，还有适合我的说法吗？特别是被确诊患上糖尿病后，我对饮食的事情，格外注意。

一个豆浆食材，还有适合我的？我在电话里疑惑的询问老友。‘’那是啊，我这可不是一般的豆浆，包你喜欢，而且对糖尿病人饮用还不会升糖，非转基因，不用放糖就有甜味‘’。老友哇啦哇啦的一通解说，勾起了我的了解欲。

‘’既然对身体好处多多，我也就和他继续聊起来。不要卖关子啦，到底是什么啊，这年头为了卖货，说啥的都有，你不会是忽悠我吧‘’？我开始勾他说出谜底。

‘’看你这话说的，我这可是货真价实的好产品，只是大多数人没听说过，没有见过，更不要说品尝过了‘’。老友开始和我娓娓道来。

‘’油莎豆，你听说过吗‘’？没有，第一次听你说起，啥物件啊？我也懵了。‘’这是一种原产地非洲的草本植物，耐干旱盐碱，我国从五十年代就开始引进种植，它的地下果实就叫油莎豆‘’。是这样啊，即使如此悠久的农作物，为何没在市场上见过呢？我继续追问。

‘’这种植物在欧美早就有大量种植，其果实可以生产各种各样的风味小吃，可以榨豆浆，多数是榨油。目前在保加利亚等国家的超市里，一斤油莎豆油售价合人民币近三十元呢‘’。是啊，有什么特殊的营养价值吗？我继续追问。

‘’油沙豆油啊，其中的亚油酸、亚麻酸等对人体有益成分含量很高，也就是蛋白质含量高，它还含有淀粉、糖分、纤维素、树脂等成分‘’。唉，哥们，不要和我说你们那些主业术语，我听不懂，也懒得听，说通俗一些。哈哈哈，和我们这些人说话，要接地气啊。我和老友开起玩笑来。

‘’好好好，我这么和你说吧，油莎豆油基本和橄榄油成分接近，某些方面还优于橄榄油和花生油。比起转基因大豆来，更是好多啦‘’。那榨豆浆喝不是更对人体有益啦，我开始进入话题核心所在。

‘’目前我们市面上出售的大豆，基本上都是转基因大豆，没有原来的豆香味，营养成分也不高，蛋白质含量与油莎豆营养成分不可同日而语。大豆豆浆有豆腥味，而且很多人喝了会胀气，肠胃系统不舒服‘’。我喝了这么多年豆浆，这些我都知道，你说你的油莎豆的优点吧，如何打动我购买呢？哈哈，我才不会轻易相信推销产品的人说的话。

‘’别急啊，口说无凭，我今天就快递一斤油莎豆食材给你，你用九阳豆浆机打豆浆，喝过后，我们再聊油莎豆产品和优点，你就不会这样怀疑我的产品啦‘’。与这哥们聊天，他反应还是很敏锐。

打豆浆喝没问题啊，如何配比呢？我继续发问。‘’是这样的，取一千毫升水，放入豆浆机里，有刻度好掌握对吧‘’？是的，没问题。‘’然后，取一百克油莎豆食材，放入水中，盖上盖子，选择干豆/湿豆键按下去，磨制到了时间，自动停止即可饮用。如果想要喝着有喝牛奶的感觉，那就用九阳豆浆机自带的滤网过滤一下，感觉好得很啊‘’。‘’你说的是真的假的？我越听越狐疑，也越发的勾起我的好奇心。你就赶紧给我快递一斤样品吧，我试喝以后要是真像你说的那样，我会长期购买你的产品，并且免费给你推广‘’。我开始进入期望早日品尝的模式。

大概是第二天下午就收到了快递，老友做事迅速，这也是他多年做事的风格。打开小包装后，按他的 *** 作指示，我的晚饭破例喝豆浆了。

把一百克油沙豆食材放入豆浆机，加入一千毫升水，按下豆浆机磨制键，待自动停止后，我闻了闻豆浆味道，还真是微微发甜。我先是用滤网过滤一碗，然后又倒了一碗不经过滤的原浆。

端上餐桌后，稍微冷却片刻，就可以喝啦。我先是慢慢品尝几口原浆，甜口明显，没有任何异味，比较浓稠。最后的细渣嚼在嘴里，有些沙沙的声响，可能这就是油莎豆的名字起源吧。随后，我又品尝几口过滤后的豆浆，入口甜落口绵，温柔绵软真似牛奶一般顺滑，可是没有天然牛奶的奶腥味。好，太适合我了。

我随手拿起手机，拨通老友电话，想把我的惊喜与之分享。老友很快接了电话，我们两人交流没有任何寒暄，都是直奔主题。‘’怎么样，品尝豆浆了吗‘’？我正在喝着呢，很好，确实如你所说，味道和口感不错，营养价值吗我还没全面了解？‘’没事，一会我用微信发几篇研发文章给你，你也可以到网上搜一下资料看看，我这里正在应酬吃饭，不多聊啦‘’。我们电话聊的时候，听着嘈杂的背景声，我就知道他们在酒店里有活动，我也就快速结束通话。

当晚，收到老友发来的微信资料，我就开始阅读起来。

我把这几篇文章的主要内容和对油莎豆的论述，引用如下：

‘’古代，油莎豆即是一种深受欢迎的野生食用植物，甚至在人死后还作为一种供品陪葬，表明人对油莎豆的生死不离。在两千多年前埃及十二王朝的古墓中，就有供奉用的油莎豆。

油莎豆的名字很有趣，第一个字当然表示了它富含油；第二个字是它的属性，属莎草科，是长在沙地上的草；第三个字是它的形态，它如花生豆一样，结在地下，大小也与花生相似，实际上如马铃薯一样是地下块茎，既可以直接食用，还可以作为种子进行繁殖。不过，它的外皮紧紧包裹，不像花生豆还有外壳。你要嫌麻烦，不用去皮也可食用。

油莎豆非常好吃，其味既如花生，又似核桃，吃起来满嘴油香，但比花生多一些甜味，比核桃又多一些水分。有人将油莎豆称为“地下核桃”，又有人称它为“浓缩食品”或“天然食品加工厂”。总之，对它用尽了赞美的话。

油莎豆含油率最高23%，最低也有20%。油莎豆不仅含油多，品质也非常好，可与最好的橄榄油、杏仁油相媲美。油莎豆油饱和酸20%，油酸64%，亚油酸11%，亚麻油酸2%，不饱和油酸占了绝对多数。油液清亮透明，食味醇香腻口，久放不易变质。该油对降低血脂，防治心血管病等病症具有独特的功效，故称为保健油。

油莎豆淀粉含量也很高，在12～42%，一般15～30%，在吐鲁番沙漠站种植的油莎豆淀粉含量为15.06%，淀粉中直链淀粉占24.48%，支链淀粉占66.42%。榨完油后的油莎豆豆粕每百斤可制油莎豆面粉40～50斤，发热量超过了小麦。百斤豆粕还可出50~70度的白酒25斤。

油莎豆蛋白质含量3～10%，一般5～7%，可被胃蛋白酶消化的占70.59%，消化率很高，并含17种氨基酸，营养很丰富。油莎豆不仅香甜可口而且营养高易吸收，可以维持心血管系统的正常功能，提高身体的免疫力，油莎豆含植物纤维，生吃可以润肠，可缓解便秘比药物更安全有效，还没有依赖。

除了块茎可食外，油莎豆地上茎叶营养也很好，含粗脂肪7.6～8.9%、糖10.6%、粗蛋白9.82%、粗纤维19.3%、灰分10.89%。一亩油莎豆在营养期可产鲜草1250～1500千克，折干草450～500千克；收获期时仍可产鲜草1000～1250千克，是优等的饲草。

我国在1960年由保加利亚引入油莎豆栽培，如今许多省区已有栽培，但面积都不大。油莎豆易种难收，主要是没有机械化收获设备。近年来，很多农业机械厂家研发出替代人工收获的机械，才使得种植技术和收获效率大幅度提高，经济效益也才显现出来‘’。

以上这些，大概就是油莎豆的前世今生，我这才对于油莎豆有了大概的了解。只是我在淘宝、天猫、京东等销售平台上，搜索了一下，看到的只是卖种子的信息。对于油莎豆加工的食材和产品，还真是没有？为啥呢？真是值得研究。

万元以上。

油莎豆科技新品种产业，经北京、河北、湖南、山东、四川等地试种，一般亩产750～1000千克，目前通过科技培育的新品种实验种植，平均亩产已达到2000千克。以我国河北地区油莎豆种植亩产经济效益分析，种植油莎豆亩产收入在万元以上。

其中产出青干饲料约3000公斤、干豆子约1000公斤(科技化高产可达2000公斤)，产值达13000元以上，按每亩平均成本1500元，则平均亩产利润在万元以上；其次，多处油莎豆种植产业基地配套了相关油莎豆种植精深加工如榨油、酿酒、淀粉、豆糖提取等，每吨干豆的净利润同样可达万元以上。

扩展资料

油莎豆应用价值在于：