绿豆芽和黄豆芽哪个好 哪个才是你的菜

在日常生活中，豆芽是一种很常见的蔬菜。豆芽有两种:黄豆芽和绿豆芽。黄豆芽和绿豆芽都具有很好的食用价值，深受人们的喜爱。那么黄豆芽和绿豆芽哪个好呢？让我们来看看吧。

黄豆芽和绿豆芽哪个好？

1.1.黄豆芽中的钙、蛋白质、钾和维生素E的含量高于绿豆芽。黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补钙。

2.黄豆芽的热量和脂肪含量比绿豆芽高，绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人。

3.黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽多，所以黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。

小贴士:

豆芽和绿豆芽都是寒性食物，所以吃的时候为了中和它们的寒性最好放点姜，而绿豆芽的寒性比黄豆芽重，所以脾胃虚寒的人尽量少吃。

吃豆芽有什么好处？

2.1.清热利湿

具有清热利湿、消肿、除痹、去痣、治疣、润肤的功效。对脾胃湿热、便秘、寻常疣、高脂血症有疗效。

2.益气补血

豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化、降低胆固醇等功效。

3.高血压的预防

豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，预防老年人高血压。

4.美容和护发

黄豆芽含有丰富的维生素e，经常食用黄豆芽可以滋养头发，保持头发乌黑亮泽，对面部雀斑有很好的淡化作用。

5.促进骨骼发育

吃黄豆芽有利于青少年生长发育，预防贫血。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的功效。

吃绿豆芽有什么好处？

3.1.消除紧张

可以保护肌肉、皮肤、血管，消除紧张综合症。

2.治疗口腔溃疡

绿豆芽含有核黄素，非常适合口腔溃疡的人食用。

3.便秘的预防和治疗

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜。它们可以预防消化道癌症(食道癌、胃癌和直肠癌)。

4.减少胆固醇的积累

能清除血管壁胆固醇和脂肪的堆积，预防心血管疾病。

黄豆芽和绿豆芽的区别

4.种子是不同的

豆芽:豆芽是大豆做的，所以它的豆瓣颜色是黄色的。

绿豆芽:绿豆芽源于绿豆，所以它的豆瓣颜色是绿色的。

做法不一样。

豆芽:豆芽比较硬，炒的过程会稍微长一点，汤最适合豆芽。

绿豆芽:绿豆芽肉质细嫩，水分含量比黄豆芽高，油炸时间较短，最好油炸后食用。

不同的营养价值

豆芽:豆芽中维生素C、蛋白质、钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽高，更适合老人和儿童补钙。

绿豆芽:绿豆芽中维生素B1的含量高于黄豆芽，但热量和脂肪含量低于黄豆芽。

不同功效

豆芽:豆芽味甘，性凉。它们含有能美白皮肤的维生素C和能预防老年人高血压的维生素E。

绿豆芽:绿豆芽性味甘、寒，能清热解毒、利水除湿。而且绿豆芽的脂肪含量和热量都比较低，维生素、矿物质、纤维素比较多，有减肥的作用。