皮蛋保质期是多长时间 皮蛋这样保存时间更长

皮蛋是中国传统风味蛋制品。主要原料是鸭蛋，味道鲜爽。皮蛋也有一种特殊的香味。那么皮蛋的保质期是多久呢？让我们来看看吧。

皮蛋的保质期是多久？

1.3-5个月。

一般皮蛋可以保存3-5个月。如果已经开封，必须在1-2小时内食用。不要长时间接触空气体，也不要放在冰箱里下一餐食用，否则容易感染沙门氏菌。

沙门氏菌在70℃~ 80℃5分钟后就会死亡。所以皮蛋去壳后，高温蒸5分钟左右，或者放微波炉里“转一转”。放凉后吃，完全不影响口感，相对安全。

提示:如果食用皮蛋后出现腹痛、水样腹泻、恶心、呕吐等症状，可以在去医院前喝一些糖盐水(1: 1的比例)控制病情。

皮蛋的保存方法

2.如果家里有皮蛋不能吃或者需要保存一段时间，可以放在塑料袋里，密封在阴凉通风处。一般可以保存3个月左右而不改变风味。

如何辨别皮蛋的好坏

3.外观识别

观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可以用手去感受它的 *** 性，或者摇一摇鸡蛋听听它的声音。好的皮蛋外观是盖着泥没有霉变，剥去盖后蛋壳完整无破损。剥皮后有 *** 性；摇晃时没有颠簸感。

劣质皮蛋包装材料不全或发霉；包装材料剥开后，蛋壳有斑点或裂纹、渗漏，部分内容物已被污染；摇晃后有流水声或轻飘感。

光传输识别

按照鲜蛋透光法对皮蛋进行鉴定，观察蛋的颜色、凝固状态、气室大小。劣质皮球的内容物没有凝固，呈水样，气室很大。

品尝它的味道

好的皮蛋全蛋凝固，不粘腻，干净有 *** 性，半透明棕黄色，颗粒疏松。如果将鸡蛋垂直切开，可以看到蛋黄呈浅棕色或淡黄色，中心较细。劣质皮蛋有刺鼻气味或霉味。