海胆可以冷冻储存吗 什么人不能吃海胆

海胆属于海鲜。目前市场上买的海胆基本都是死海胆，因为活海胆出海后存活时间很短，需要很好的保存才能保证新鲜度。那么，海胆可以冷冻保存吗？谁不能吃海胆？

海胆可以冷冻保存吗？

1.可以，将挑选出来的海胆清洗干净后，用剪刀撬开黑色带放射状刺的软壳，用勺子挖出壳内黄色的海胆卵，取出内脏，然后冷冻。

谁不能吃海胆？

2.孕妇不宜生吃海胆，也不建议孩子用纸吃海胆。

海胆的营养价值

3.海胆的蛋白质由17种氨基酸组成，含量多，质量好。

一百克海胆含有二十克蛋白质，几乎是鸡肉、瘦肉、鱼和鸡蛋蛋白质含量的两倍。脂肪含量7.2g，主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。

含糖量14.9克。钙和磷的含量极其丰富，分别为475毫克和456毫克，远高于牛奶。

此外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D等矿物质。海胆好吃又有营养。100克海胆含蛋白质41克，脂肪32.7克，多种维生素和铁、钙等营养成分。