吃了过期食品会怎么样 哪些食品过期了就不能吃

有些超市喜欢把一些快要过期的食品拿出来打折出售，或者和新鲜的捆绑在一起。很多人买很多是因为便宜。他们买的时候不注意保质期，不小心吃到过期。那么，过期食品还能吃吗？吃了会怎么样？

吃了过期食品会怎么样？

1.食物过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应和食物本身的新陈代谢而变质。食物变质会产生不同的结果:

一种是对人体相对无害的变质，如外观、结构和香味的变化，某些营养素的消耗等。

另一类是对人体有害的变质，如某些微生物和霉菌生长繁殖产生毒素，或某些食物氧化酸败，或某些食物分解产生有害成分等。这种变质往往会产生有毒有害物质。

如果吃了第一种食物，一般不会引起中毒，也可能只是轻微的不适。如果吃了第二种食物，很容易引起中毒或潜在危害。轻者出现消化系统症状，如呕吐、恶心、腹痛、腹泻等。，严重者可出现呼吸、循环、神经系统症状。有些过期食品由于毒性物质较少，不会引起急性中毒，但如果长期食用，很可能引起慢性中毒，甚至癌症。

过了保质期一定不能吃吗？

2.一般来说，对于正规厂家生产的食品，如果能按照厂家标注的储存条件，在包装完好无损、色香味无明显变化的前提下，有时还是可以安全食用的。比如有的蜂蜜在低温冷藏下味道口感正常，仍然可以食用。

哪些食物过期后不能吃？

3.1鱼

鱼通常呈现深色且无光泽的表面；鳞片不完整，容易脱落；鱼的鳃呈暗红色，有腥味，有粘性；眼球混浊或凹陷，角膜混浊；肌肉松弛有 *** 性，这种鱼不能买吃。

2.畜禽肉

过期的畜禽肉一旦出现颜色变暗，脂肪缺乏光泽；外观干燥或粘稠，指压后的凹陷恢复缓慢或不能完全恢复；有氨味或酸味，甚至有臭味的都不能吃。

3.蛋

过了保质期，鸡蛋变成结壳蛋、散黄蛋、浑汤蛋、臭蛋、黑点蛋就不能吃了。

4.牛奶

过期牛奶不管变质都不建议食用，特别是发现有异味、沉淀或有凝块，或牛奶中混有粘稠物质时，更应丢弃；当酸奶表面发霉，有气泡，大量乳清析出，就不能再喝了。

5.粮、油、米、面

打开后，粮油粉保质期容易缩短，发霉、酸败就不能再吃了。