正宗卤味培训，做卤味要多少钱

截至2021年6月12号，卤水培训班的培训价格通常为2000元到4000元之间。进行卤水培训的相关说明：

卤料是卤水重要的香味来源，卤料也称之为香料，香料也是药材，也就是平时我们所说的中药，每一种中药都有它自身的特性，卤料的合理搭配从很大程度上就是决定了一锅卤水的好坏，千百年来人们对香料的认实也在不断的加深，也就形成各种各样的卤料配方，有红卤，白卤。从地域上又可分为川卤，粤卤等等。

注意：卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。

截至2021年6月12号，卤味培训班的培训价格通常为2000元到4000元之间。进行卤味培训的相关说明：

卤菜的做法及配方

一、炒糖色

在锅里放植物油加热，放入200克碎冰糖不断搅拌，等到冰糖融化变成红色加入4000克清水。用冰糖煮出的汤底颜色纯正味道鲜美，根据卤煮的用量来调整比例。

二、放配料

很多卤汁中会放入中草药材，具有保健功能味道更加有层次。简单版的卤水可以放包好好的中草纱袋，中药的比例已经调整好了，不需要自己再加。还要加入姜片、葱头、盐、糖、酱油等，煮一个小时左右就会有浓郁的香味了。

三、煮卤菜

将水焯后的鸡爪、牛肉、藕片、鸡蛋放到卤水中，任何你喜欢吃的食材都可以放入。蔬菜不能久煮，最后两分钟再放入就可以了。煮好的卤菜捞出来后再切成小块，放上葱末和香菜，不要污染整盆卤水。

四、处理卤水

香料带不要丢可以反复使用，煮好的卤水捞掉杂质和油沫，留下来的干净卤水再加食盐煮沸，冷水后密闭保存。下次要煮的时候先放入香料袋加热，多次煮的卤水会越来越浓郁，做出的卤菜越来越好吃。

也根据自己学的等级，收费都是不一样的。

最好到学校看看，老师演示一下。自己试学一下。可以的话，根据自己实际情况来选择课程。费用也是不一样的。